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科学研究发现,在喝酒的同时多吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少乙醇性脂肪肝的发生.在正常情况下,饮入的酒经过胃肠道吸收后,在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛,而后生成乙酸,最后分解成二氧化碳和水排除体外.在大量饮酒时,体内的乙醛来不及转化为乙酸,会生成大量的超氧阳离子自由基,导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调.此时如果还能够多吃蔬菜和水果,补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂,可减少酒精对人体的伤害.
此外,喝酒的时间也最好放在晚上.因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律,中午时活性降低,晚上活性增加.因此,中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉,此时喝酒比晚上容易醉,对身体的伤害也较大.另外还需要注意的是,早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害.
（摘自2 月8日《当代健康报》）
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参考文献：
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