论文食疗：四三原则吃出健康一夏，本文是关于食疗相关毕业论文模板范文与四三和一夏和食疗相关论文参考文献范文.
人在盛夏出汗多、消耗大,要靠饮食养生来弥补.北京食品学会理事、北京电力医院副主任营养师安健华推荐“四三”饮食原则.
吃三肉
鸡肉,低脂健脾.俗话说“入暑三伏,一伏一对童子鸡.”夏季炎热,讲究清补,鸡肉温中健脾、补气补血,脂肪含量相对较少,却含有大量易于消化的蛋白质,最适合夏季食用.鸡肉最好清炖,炖好后将鸡汤上层的油撇掉,吃肉喝汤.在阴雨绵绵的南方地区,可加入生姜、红枣等一起炖,因为姜能开胃、健胃,红枣补脾,对健康有益.
鸭肉,清补佳品.中医认为,鸭肉性偏凉,常吃可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,是夏季清补佳品.鸭肉的蛋白质含量也较高,脂肪含量略高于鸡肉,不饱和脂肪酸的含量高于畜肉.酸萝卜老鸭汤、腐竹烧鸭、山药炖鸭都不错.
瘦猪肉,含铁大户.猪肉是中国人最常食用的肉类,夏季餐桌上自然也少不了.瘦肉不仅脂肪含量较五花肉和肥肉低,而且含有大量优质蛋白和矿物质.作为红肉,瘦猪肉中含有丰富的铁,能有效改善缺铁性贫血.瘦猪肉除了可与青椒、辣椒、青菜等一起炒着吃,还可以煲汤,比如用虫草花、沙参、百合等煲汤,清补效果好.
喝三汤
蔬菜汤,补充矿物质.夏季出汗会造成人体矿物质流失,不妨喝些蔬菜汤,补充水分和丢失的矿物质.比如,萝卜汤、菠菜鸡蛋汤、白菜豆腐汤都是不错的选择.烹饪时少放油和盐,蔬菜的分量适当多一些.需要提醒的是,一定要吃菜喝汤,光喝汤是难以补足营养的.
米汤,促进食欲.夏季食欲差,可以喝点稀米汤,能促进消化系统运作.但精米汤营养单一,缺乏多种维生素,不妨加入小米、燕麦、薏米等粗粮或豆类,也可以加点枸杞、红枣等,不仅口味更佳,还能补充B 族维生素及膳食纤维.
绿豆汤,止渴消暑.夏季每个家庭都少不了绿豆汤.绿豆味甘性寒,能清热解暑、利尿消肿,特别适合缓解炎夏之苦.煮绿豆汤可加入荷叶、百合等,喝汤吃豆皮,能消热疮、止痱子.
食三瓜
苦瓜,解热祛暑.苦瓜算得上炎夏第一瓜,味苦性凉,有利于消化,可清热泻火.而且,热量低,有助于减重.其所含的苦瓜皂苷有类似胰岛素的作用,还能降低甘油三酯和坏胆固醇的水平.不习惯吃苦瓜的人,可以用开水焯一下,能去除苦味.
丝瓜,清热化痰.丝瓜因性味苦甘,清凉微寒,具有清热化痰,凉血解毒,解暑除烦的功效.丝瓜的肉质鲜嫩,做汤、炒肉均可.
冬瓜,利尿消肿.冬瓜味甘性微寒,有消暑解热、利尿消肿等作用,是一种极好的药食兼用食材.其含水量较高,富含矿物质和维生素,能有效补充夏日流失的水分及营养素,帮助人们度过湿热难耐的日子.推荐一道冬瓜薏米煲鸭子,味道鲜美,一般人群均可食用.用三笋
竹笋,去积食.笋类是中国人的传统佳肴,其中竹笋的膳食纤维、B 族维生素等营养素含量丰富,能去积食、防便秘.竹笋味香质脆,能清热消炎,适合夏季食用.拌笋丝、竹笋鸡汤都是不错的做法.
莴笋, 消水肿.莴笋略苦,但味道清新,有助于刺激消化酶的分泌,增进食欲.莴笋含钾量较高,能消除水肿.莴笋可以凉拌、烧、炒,还能加工成酱菜、泡菜.芦
笋,抗疲劳.芦笋的各类营养物质搭配合理,尤其是氨基酸比例恰当,对夏季容易出现的慢性疲劳有改善功效.芦笋中水溶性维生素较丰富,不适宜过度烹煮,最好焯水后清炒或凉拌.
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参考文献：
1、 王星烨：吃虾吃出国家发明专利 王星烨吃虾吃出国家发明专利杭州春蕾中学初三学生王星烨,自诩是一枚地地道道的“小吃货”,因嫌皮皮虾剥壳太麻烦而发明了剥虾神器,并且申请了国家发明专利 王星烨出生在温州,她最爱吃虾.
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3、 走出误区，吃出健康 误区1 迷信广告宣传的某种产品没有一种食物可以提供完全的营养素,人类饮食应该是杂食性的 均衡合理的饮食才是抗衰老最好的武器 建议每天吃10 个拳头的食物1 个拳头的肉类；2 个拳头的谷物类,有条件的话.
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