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文／赵妍（山东大学齐鲁医院营养科副主任）
真正的清淡饮食是指在膳食平衡营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式.
清淡饮食绝不是只吃素不沾荤,主要表现为“四少”,即少油、少盐、少糖、少辣,还要注意加上“一多”,即食物多样化.
清淡饮食的关键就是合理的烹调,要尽量做到少油,可以多选择蒸、煮、炖、氽、拌等方法烹调食物,避免油煎、油炸、熏烤等方法烹调食物,调味要少盐、少糖、少辣.
合理控制用油量,每天烹调油的摄入量要控制在25—30克,避免油炸、油煎食物.油炸食品口感好,香味足,容易过量食用造成能量过剩.此外,反复高温油炸会产生多种有害物质,可对人体造成危害.
成人每日摄入盐量应不超过6克,吃得太咸会加重肾脏的负担,影响身体正常排水功能,水分滞留在体内造成水肿肥胖.注意隐形盐,包括酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉等调味品,同时少吃罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等食物.
添加糖是日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、、红糖等蔗糖,还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等.世界卫生组织建议,成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下,最好不超过25克.食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升,从而加快脂肪合成.
辣是一种通过刺激味蕾产生的痛觉,舌头尚且有些承受不住,何况是更加娇弱的肠胃.过辣容易刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响身体的代谢.辛辣还会刺激食欲,使我们吃得更多,再加上油腻辛辣的食物会在胃肠停留更长的时间,不仅增加胃肠负担,还促进脂肪堆积.
清淡饮食应该做到食物多样化,而不是只吃素,要包括尽量全面的食材,杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等,另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富合优质蛋白质的食物,更应该适量摄入.主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养.《中国居民膳食指南2016》明确指出,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上.
选择正确的清淡饮食可以有效帮助食物的消化吸收,而过咸、过辣的重口味食物都会刺激我们的消化系统、影响代谢,从而造成脂肪囤积、水肿的后果.经常吃清淡的食物,可以有效帮助我们的身体减少内脏的负担,提高人体的代谢率.
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参考文献：
1、 三九天，清淡饮食也滋补 文图 笛子“三九补一冬,来年无病痛”,对于崇尚冬补的中国人来说,此时是进补的大好时机 在很多人眼中,大鱼大肉才是最好的补品,认同冬季要多吃肉多喝肉汤的补养方式 事实上,冬补不.
2、 清淡饮食有来头 低盐饮食是指每日可用食盐不超过2 克（约一牙膏盖,含钠0 8 克） 或酱油10mld,但不包括食物内自然存在的氯化钠 主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员.
3、 医生所说的清淡饮食到底是个啥 不管是手术过后、大病初愈、胃肠不好,还是患有高血压、高血脂……慢性病,医生都会告诉患者要清淡饮食 这清淡到底是什么意思是要全面吃素吗难道只能白粥配青菜吗清淡饮食关键词 四少一多真正的清淡饮食是指在膳食.
4、 全球排名三甲的饮食方式你知道吗？ DASH饮食这是全球医学界首次提供的最明确的降压饮食 研究表明,只要遵循这一原则,2周内血压会明显下降,8周后可少吃一颗降压药 饮食原则多吃全谷食物和蔬菜 这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾,有助于控制.
5、 清淡饮食要这样吃才健康营养 真正的清淡饮食是怎样的怎样吃才算是真的清淡饮食,健康的身体不在于是吃荤的还是吃素的,健康的饮食应该是看吃的什么和吃多少 健康的清淡饮食就是看我们人体需要的营养成分是否适量跟齐全 在素食中,除了豆类含有.
6、 有其病人必有其医生 大概人在健康的时候,总是把医药看作不祥之物,就是有点头晕脑热,也并不慌,保国粹者喝午时茶,通洋务者服阿司匹林,然后蒙头大睡,一汗而愈 谁也不愿常和医生打交道 一旦病势转剧,伏枕哀鸣,深为造物小儿所苦,.