论文从工学结合角度探析有效课堂构建以中职酒店教学运用翻转课堂为例，该文是工学结合类论文范文和工学结合和翻转和中职方面论文怎么撰写.
1背景阐述
2015年,生本课堂的教学改革活动在我校正式启动,经过多次研讨、沟通、实地考察,我们选择了温州首家五星级饭店作为合作单位,并筛选了2014级酒店1班专业学生利用寒假时间参与到企业实践中去.在企业中,每一位学生都有一位老员工师傅手把手的带入门.经过一定时间的学徒式学习,经师傅认定能独立上岗的,再参与到日常的对务中去.经过一个月的工作实践后,学生回学校进行专业技能学习.此时学生已初步接触行业,对未来的工作内容有了真实而深刻的了解,对专业技能有了发自内心的求知欲.
2实践分析
2 1课前任务应该接近学生最近发展区,使学生乐于完成课前自学,充分发挥学生的主体意识
夸美纽斯说：要启发学生了解事物的能力,使得这种能力像从活的泉眼里流出来一样.我认为在职教学生的职业生涯中,会学永远比学会更重要.因此教师应更倾向于教给学生学习的方法,培养学生的学习兴趣.对于学生来说,课前布置的任务是他们在工作场合曾经经接触过,有一定熟悉度,学习难度适中,大多数学生“跳一跳能摘到苹果”,才能使学生欣然接受.因此教师根据学生的企业工作经历,布置相应的课前自学任务,并结合教师示范视频,积极引导学生完成自学成了这一环节的关键.
如《餐巾花的折叠-5种植物杯花》的前置任务.1_课前2天：在班级群布置五种杯花的学习任务,并上传教师操作视频.2全班分6小组组,选拔在企业工作中表现优异的同学作为组长,利用课余时间开放中餐训室试练餐巾折花并由组长组织录制折花视频.3教师整理学生视频,选取典型的学生操作视频发给企业导师诊断评价；企业导师针对性地发回评价视频和操作示范视频.
2 2课中教学应侧重引导学生改良学习技能中存在的问题,培养学生“做中学,学中做”的能力
参与到企业实际工作的学生对酒店专业的技能需求是迫切的,掌握一门娴熟的专业技能能让他们在企业的工作中更容易获得客人的肯定和领导的认可.因此,学校的专业课在学生心目中课堂就变得重要并且充满意义,而且这种认同感会在学生之间进行传播,逐渐形成一种集体意识,得到班级所有同学的默认和支持.同样,优秀的学生在工作中通过实践和企业导师手把手传授掌握的技能又能成为课堂学习的优势,既激励学生因为期待课堂中教师的肯定而更热爱学习,也鼓励学生更认真的工作以获取更多的实践经验.
从教师角度分析,当翻转课堂把学生的主体学习过程放在在课堂开始之前,那么在正式的课堂中,教师就有大量的时间去发现学生的技能薄弱点,并及时的纠错改错,提升学生的技能掌握程度.
如《餐巾花的折叠-5种植物杯花》的课中提升.
2.2.1预练反馈,教师指导
连线企业专家：播放华侨饭店客房经理对学生操练暴露问题的诊断、评价的视频和企业导师操作示范视频.(2)学生观看视频,思考自己预习试练中存在的问题,明确本课主要学习和要解决的问题.观摩教师示范,学习餐巾折花动作要领.
2 2 2操练内化,精评提升
教师布置任务：你能规范快速地折好五种花型吗？哪个环节还有待提升,请同学们根据自己的困惑,3-4人一组分组演练.(2)学生练习,教师巡视,寻找亮点和普遍性问题,并用摄影机拍录.(3)师生汇总操作过程中暴露出来的普遍性问题,讨论得出解决方案：“扇面褶裥高度不均匀”——推折动作掌握不牢固,很多同学用中指勾拉代替大拇指与食指的前推,要坚持用中指固定间距,大拇指与食指前推；“花篮不能挺立”——口布不挺括,卷的动作松散,没有从中间开始卷.
2 2 3互助精练,PK展示
教师组织第二轮精练,指明练习的主要任务是巩固新知：“推折不均匀、卷的花型易倒塌”等问题的复习；引出新问题：动作规范、操作卫生、速度到位等方面的练习.(2)组织小组PK比赛.
2 24学习小结,分层作业
内化标准、差异自学、诊断评价、生成良策、提升技能,是基于问题解决的思维和方法训练.课堂中渗透了新课改做中学、理实一体、多元评价的教学理念,是对重点的突破和落实.从动作要领到职业素养的提升,是对职业人的培养,也是很多课堂容易忽视的要点.知行合一,查漏补缺,共克难关,突破难点.
2 3课后巩固因根据学生课堂掌握情况分成实施,使学生扎实技能用于实践
课后通过分层作业针对不同的学生的掌握情况进行不同层次的练习意在巩固学生技能,使学生熟能生巧.将作业反馈给企业有利于学生在课余时间去企业工作时,更好的工作.
如《餐巾花的折叠-5种植物杯花》的课后巩固.分层作业：课堂评分单得分80以上者,课后到实训室集中复习操练40分钟；79分以下者,课后集中复习操练60分钟,并均于课后3天内发视频至老师邮箱,最后老师将整理后发企业导师共同评分,计入学生平时成绩.
3结语
通过教学实践,“工学结合”的校企合作模式给现代化技能课堂教学的变革带来新的活力和动力,这种通过学生接触一线工作,再来学校学习相关关键技能点的教学形式,符合学生最近发展区,相较传统课堂的师傅示范学生学习有了更多的市场底气和学习动力,大大激发了学生学习的,使学生变“要我学为我要学”,提高了课堂学习的积极性.采用“翻转课堂”有利于传授学生技能和知识,培养学生的自主学习能力,真正做到让学生“做中学,学中做”.
作者单位
温州市瓯海区职业中等专业学校浙江省温州市325000
该文结束语：上文是一篇适合不知如何写工学结合和翻转和中职方面的工学结合专业大学硕士和本科毕业论文以及关于工学结合论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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