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食物清洗小窍门
买回来的菜好好清洗一番,是再平常不过的事了.但是有些食物可不能简单用水冲洗,否则会越洗越脏.
菌菇 将菌菇在温水中浸泡一小时,并用手旋搅10 分钟左右,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的泥沙等能够脱落出来,特别是干香菇,不要浸泡完后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来冲洗干净.
贝类 贝类海鲜浸泡在水中的同时,还需要放入一把菜刀或其他铁制器具,放置1~2 小时后,贝类就会把体内的泥沙都吐出来了.
鱼 将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙的食醋,过1小时之后再去鳞清洗,很容易洗干净,还能去腥味.
肥肠 市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味,特别是猪大肠.可以在猪大肠冲过水之后,把水沥干,放些面粉擦拭,之后再冲水.
猪肉 菜市场买回来的猪肉,难免粘附很多脏污.猪肉本身又有油脂成分,单纯用水洗,油脂浮在水面上,容易粘在肉上,又容易弄脏水槽.这时候可以将猪肉放在淘米水中浸泡5 分钟左右再洗,轻松去除脏污.
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参考文献：
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