论文宋朝名人的饮食偏好，该文是名人有关本科论文开题报告范文跟宋朝和饮食偏好和名人有关本科论文范文.
花样不断翻新,是为了适应人们不断挑剔的味觉,而食材的丰富、菜品的繁多,也让人们在口味上有了更多的选择.宋朝的许多官员都有自己饮食上的偏好,比如北宋哲宗时的宰相韩缜喜欢吃烤乳鸽,而且一定要吃白色的那种,如有人故意烤灰色的给他吃,他一下就能辨别出来.
韩缜还爱吃驴肠,每次宴客,驴肠都是必不可少的一道菜.烹调驴肠需要很高的技艺,肠入汤锅,时间短了煮不熟,咀嚼不动；时间长了又会糜烂,变得寡淡无味.而且驴肠必须新鲜才行,过夜就会变质.厨师担心做不好,便想了一个点子：每逢宴会,事先准备一头驴子拴在厨房旁边,待宾客入座,斟酒传杯时,即提刀豁开驴肚,抽出驴肠,洗净切碎后立刻下锅,如此便可保证驴肠味美而新鲜.
宰相吕蒙正喜欢喝鸡舌汤,每天早晨都要喝.一日晚饭后,吕到后花园游赏,朦胧中看见墙角处有一堆凸起,以为是假山,问左右：这山是什么时候弄的？回答说：这不是山,是杀鸡时褪下来的鸡毛.足见其用量之巨.
王黼喜欢吃黄雀蚱,家中专门有三栋房子装黄雀,堆积直至房梁.南宋宰相贾似道喜欢吃苕溪的鳊鱼,为此专门建造了一个大池塘,养了一千多条鳊鱼,用大盘绞水灌溉,鱼游自得,如在湖中,有好几条船穿梭往来,递运不绝.
蔡京爱吃鹌鹑,徽宗大观年间,天降瑞雪,为了庆祝好兆头,徽宗特赐蔡京府第.蔡京于是大摆筵席,命厨师宰杀了一千多只鹌鹑.当天夜里,蔡京梦到鹌鹑给他念了一首诗：“啄君一粒粟,为君羹内肉.所杀知几多,下箸嫌不足.不惜充君庖,生死如转毂.劝君慎勿食,祸福相倚伏.”蔡京讳莫如深,自此再不吃鹌鹑了.
以画马闻名的赵霖喜欢吃鹅掌,家中存有一千余罐.这烧鹅掌本是女真人虐食动物的一种手段,方法是：在地上支起一块铁板,用火烧热,把活鹅放在上面,用铁笼子罩住,鹅被烫得不停跳跃,不一会鹅掌便被烙熟,之后取出活鹅生割鹅掌来食,调以佐料,味道鲜美无比.《说岳全传》中说,金人把徽钦二帝俘虏后,老狼主下令把银安殿的地面烧热,让二帝脱去鞋袜穿上青衣,戴上狗皮帽子,身后挂一条狗尾巴,腰间挂上铜鼓,衣带上挂六个铃铛,手上绑两根细柳枝,站在烧烫的地上.二帝烫得双脚乱跳,柳枝随之挥舞,铜鼓和铃铛也一齐奏响,老狼主们则在一旁饮酒观赏.这是把人当鹅来烧了.
不过再好吃的东西总吃也有厌烦的时候,比如陕西豪士刘易,在做狄青幕僚时,喜欢吃苦马菜,而且每顿必吃,如没有便吵闹不停,谁劝也不行.狄青于是派人采买了大量苦马菜,变着法儿做,让刘易天天吃.没多久刘易便吃腻了,以至于看到都想吐.
王安石对吃则完全不以为意.有朋友在王安石家做客,王夫人向其抱怨,说搞不清王安石究竟喜欢吃什么菜.朋友很奇怪,说王大人喜欢吃鹿肉丝啊,刚才进餐时,便见其将一盘鹿肉丝吃了个精光.王夫人问道：那盘鹿肉丝放在什么位置？朋友答：就在王大人眼前.王夫人说：你们明天把鹿肉丝放得远一点试试.翌日再聚,朋友故意将鹿肉丝放得远一些,而将昨日王安石一筷未动的一样菜摆在其面前,结果王安石又将眼前那盘菜吃了个干干净净.饭后朋友询问,王安石竟不知餐桌上还有一盘鹿肉丝.
（摘自《文史博览》）
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参考文献：
1、 名人们的饮食趣闻 孙中山喜吃豆腐孙中山一生喜吃豆腐,从事革命活动期间,何香凝常为他和廖仲恺……人做菜,其中总少不了豆腐 “猪血豆腐汤”是孙中山家常便菜 “四物豆腐汤”更是.
2、 遵循北欧饮食可降低患老年痴呆风险 据英国每日邮报报道,一项最新研究表明,遵循北欧饮食习惯,可保护人类认知和思维能力,降低患痴呆症风险 先前研究表明,地中海主食,如油性鱼类和蔬菜,具有抗炎特性可以防止大脑血管损伤而有效预防痴呆症 与地中.
3、 科学饮食，有助帕金森康复 饮食治疗是帕金森病康复治疗的辅助方法之一,目的在于维持患者较佳的营养和身体状况,并通过调整饮食,使药物治疗达到更好的效果 1 食物多样,愉快进餐 一天的饮食中食物应多种多样,包含谷类、蔬菜瓜果类、奶类.
4、 防治扩心病，别忽略饮食疗法 扩张型心肌病（扩心病）易发生心力衰竭及心律失常,其诱因多种多样 很多扩心病患者仅仅依靠住院的治疗和护理,仍然会出现心力衰竭、心律失常的反复发作 反复发作反复治疗,病情反而越来越重,这是大多数患者的治疗.
5、 夏季湿热，饮食来帮忙 炎热夏季,气温高、闷热,天气潮湿,尤其是梅雨时节,阴雨连绵,湿气重,人们常常会感到莫名的疲倦、发困、心情烦躁、没有食欲、口苦……症状 湿气重易损伤人体脾胃,引起食欲不振,身体困倦,饮食上也要做相应调整.
6、 循序渐进辅食路1224months：辅食逐渐向家庭饮食过渡 仿佛一眨眼的工夫,宝宝就长到1岁了,开始独立行走,慢慢学会了跑跳……随着运动能力和活动量的日渐加大,进入幼儿期的宝宝对各种营养和能量的需求相对较高 那么,这一时期的饮食模式.