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乾隆四十七年,这一年,四库全书修撰完毕；这一年,十五阿哥颙琰的第二个儿子在撷芳殿出生,谁也不会想到,这个看起来皱巴巴的小婴儿,将成为大清最抠门的皇帝--道光.
这一年,乾隆71岁.这位71岁的老人,仍然在除夕夜兴致勃勃地举办了御宴.所用的食材单如下：
猪肉65斤,猪肘子3个,猪肚2个,小肚子8个,膳子15根,野猪肉25斤,大小猪肠各3根.
肥鸭1只,菜鸭3只,肥鸡3只,菜鸡3只,关东鹅5只,野鸡6只,鱼20斤.
羊肉20斤,鹿肉15斤,鹿尾4个.
可以想到的只有四个字：猪肉开会.
清朝皇帝究竟有多爱吃猪肉呢？猪肉不仅出现在日常饮食和宫廷饭局上,也出现在皇家祭祀里.清代皇室的祭祀是萨满教,仪式当中少不了的是煮神猪环节.据说,被选中的神猪要全身黑色,膘肉肥厚--这样幸运（好像很难评价是不是幸运）的猪猪才能成為每年唯一活着走进紫禁城的猪猪.宰杀之后的猪猪,要“去其皮,按节解开”,然后,嗖的一下,它被扔进了坤宁宫中的一口大锅.是的,我没说错,是坤宁宫.这真是一个神奇的宫殿,不仅见证了崇祯皇帝的周皇后自杀,也见证了康熙、同治、光绪、宣统皇帝的婚礼,而更多时候,这座宫殿要见证的是猪猪的烹饪过程.
烹饪过程非常简单,就是在纯净水里煮,煮好后分切在碗里,皇帝先带头象征性地吃肉,而后钦点各位王公大臣,后宫嫔妃.
不是跑马的汉子吗？大草原的英雄,难道不应该吃牛羊肉吗？直到翻阅资料,在《后汉书》找到这样一条：“挹娄……
好养豕,食其肉,衣其皮.”
挹娄,就是满族人的祖先.
再想一想满族人的故乡东北,逻辑一下子通顺了.
东北自古是苦寒之地,汉族人只敢在辽宁一带生活,因为往北就太冷了,且种不了庄稼.而在众多牲口里,大概只有脂肪厚的猪猪,才能抗住东北的天气.
东北菜里面的硬菜,几乎都是猪身上的：锅包肉、熘肉段、熘肝尖、烀猪爪子、大肘子、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、酸菜大骨、血肠白肉、葱爆拆骨肉、尖椒护心肉、猪皮冻,猪头肉拍黄瓜……
也许,寒冷的冬夜里,只有脂肪在高温下散发的嘎嘎的香味,才能抵御严寒.
没毛病.
不过,这份象征着皇帝的荣宠的猪肉,并不是那么好吃.因为食材再好的猪猪,不放调料,实在是难以入口的.永远不要低估中国人民的智慧.首先,最常吃到肉的乾清宫当差侍卫想出了一个办法,偷偷准备一种草纸,这可不是普通的草纸,也不是用于更衣如厕的草纸,它在酱油里足足浸泡了一天一夜,充满了酱香.把这张草纸带在身上,吃的时候拿出来,浸在肉汤里,将肉浸在肉汤里吃.
久而久之,有太监琢磨出了生财之道,暗中在袖子里藏好了酱油草纸或者盐水米纸,送福肉的时候,哪位大臣给了小费,就悄悄把佐料纸递给他.可不要小看这一笔进账,要知道,在乾隆朝,这样的祭祀,一个月就要有两次,那么多大臣,感觉真的可以挣好多零花钱！
摘自《看天下》
概括总结：本文是一篇关于有多爱和猪肉和皇帝方面的相关大学硕士和清朝本科毕业论文以及相关清朝论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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