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隔壁王奶奶家的小孙子上幼儿园了,孩子在幼儿园里表现很好,经常受到老师表扬,家长很放心.但有一件事让王奶奶有些着急,就是小孙子的体重一个劲儿地往上涨.孩子的饭量越来越大,一人能吃一大盘官保鸡丁,另配两碗白米饭,就是吃菜很少.王奶奶每次都要花费很大精力,威逼利诱一番才能让小孙子勉强吃两口菜.全家人都明白应该让孩子多吃蔬菜,蔬菜对孩子成长发育有利,但就是不知道用什么方法才有效.
食育专家支招
孩子不爱吃蔬菜的情况,很多家庭都会遇到.大部分蔬菜含有丰富的纤维,不易咀嚼,而且味道清淡.甚至有些蔬菜口感发涩,味道古怪,不像肉类、水果等食物有天然的芳香和甜美的口感,也难怪—些孩子会比较抵触.
但蔬菜中所含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等营养素,对孩子的骨骼发育、视力保护、体重控制和免疫力提升等都起着重要作用,是他们每餐都应该见面的食物.因此,基于蔬菜自身的“天然劣势”和对儿童健康成长的“重要地位”,更需要家长们在养成孩子多吃蔬菜的好习惯上费点心思.
针对王奶奶家小孙子的问题和本人多年的食育教育经验,今天就给大家支支招,希望可以让您家的孩子从不爱吃蔬菜的“问题儿童”变成一位真心爱上蔬菜的“蔬莱达人”.
一1：
◎让自己先成为一个蔬菜爱好者
榜样的力量,相信大家都非常认同.如果家长本身都不爱吃蔬菜,那如何要求孩子一定要吃呢？这是一个说起来简单但很多家长容易忽略的道理.其实,如果孩子看到家长食用各种蔬菜时享受的样子,他们肯定会模仿的.模仿是孩子最初认识世界的重要手段,是他们学习的主要方式之一.正是在模仿成人的行为过程中,孩子逐渐学会生活的本领.家长先以身作则,将使您的育儿之路事半功倍.所以,您自己首先要爱吃蔬菜.
◎为孩子制作小块蔬菜
对于年龄较小的孩子来说,他们的牙齿和咀嚼能力还处在发育过程中,并没有能力把成人食用的大块蔬菜很好地吞咽和消化掉.比如在很多餐厅、家庭餐桌中常见的香菇油菜,大部分都是整颗的油菜和整朵的香菇,也难怪孩子们难以下咽.正是这种咀嚼困难,他们很可能拒绝食用蔬菜.我有一次在幼儿园参观孩子们的饮食,发现幼儿园的油菜都是切成方型的小块再和香菇片炒在一起,这样才有利于孩子食用.建议家长们为孩子烹饪小块蔬菜.
◎混合烹饪法将蔬菜化为“无形”
如果孩子真的不爱吃蔬菜,家长也不必强求.强制孩子食用蔬菜不但达不到目的还可能适得其反.您可以用混合烹饪法,将蔬菜隐藏在食物中.比如家长可以月蔬菜汁和面,或将很多种蔬菜做成馅料,和鸡蛋、肉、菌类食物等包成包子、饺子类的美食.另外还可以将各种蔬菜熬成蔬菜粥,也可以做成蔬菜什锦炒饭等孩子喜欢的食物.这样孩子吃蔬菜这件事也就水到渠成了.
◎把蔬菜烹饪得“有滋味”
大部分蔬菜,尤其是绿叶菜经过水煮和烹饪后没有太多的味道,口感也不那么爽脆了.建议家长们在烹饪时选择色彩丰富的蔬菜搭配,然后用豉汁、芝麻酱、花生酱、鹰嘴豆泥等作料来为蔬菜调味增香.这样就可以增加孩子的食欲,让他们吃起蔬菜来有滋有味.
◎花些心思来‘‘装饰”蔬菜
家长在给孩子制作蔬菜美食的时候,可以用造型工具将蔬菜制作成好看的造型,并注意颜色搭配.比如心形胡萝卜、圣诞树西蓝花、花朵彩椒、玫瑰西红柿、毛毛虫黄瓜等.这些经过装饰的蔬菜,会激发起孩子很大的兴趣.孩子一见到这样的蔬菜就会露出笑容,并十分期待吃掉它们.
◎带孩子去农场和菜市场
“知之深,爱之切.”孩子对大自然和新鲜事物一直都是充满了好奇心的.家长们带孩子去农场体验种植和采摘的乐趣,让孩子了解蔬菜究竟是如何生长的,孩子就会更珍惜蔬菜,更期待去接受它们,甚至喜欢上蔬菜.家长还可以带孩子去菜市场一起买菜,不仅可以让孩子认识各种蔬菜,还可以学习分辨蔬菜的优劣,更重要的是对于自己认真挑选圆家的蔬菜,孩子当然要尝尝它们的味道有什么不一样了.
◎让孩子参与择菜、做菜的过程
年龄稍小的孩子可以让他们帮忙剥豆角、洗蔬果,稍大一点的孩子则可以参与到择韭菜、削皮和切菜的过程.帮厨的过程不仅可以让孩子体验到前所未有的参与感和乐趣,还可以激发他们对蔬菜的兴趣.您可以先与孩子一起制作一道简单的菜品——酸奶蔬菜沙拉,将各种新鲜的叶菜洗净撕成合适大小,配上小番茄、黄瓜片、奶酪、坚果和酸奶等食物,让孩子感觉到自己动手做的菜品就是世界上最美味的.
◎和孩子一起阅读蔬菜绘本
在家里与孩子一起阅读蔬菜类绘本图书,给他们讲述每种蔬菜的好处.比如胡萝卜可以让他们的眼睛更明亮；香蕉可以让他们顺利地拉出粑粑；还可以给他讲航海家与维生素C的故事,以及《蔬菜王国历险记》.相信听完这些充满神奇的故事,孩子一定会对蔬菜的好处印象深刻,增加食用.
◎与孩子做蔬菜亲子游残
世界上没有不爱做游戏的孩子.如果您家的孩子不爱吃蔬菜,您可以带孩子一起参与和蔬菜相关的游戏.比如给家里的每一道蔬菜起个另类的名字：洋葱娃娃、魔法紫甘蓝等；或者数一数今天家里谁吃得蔬菜种类多.在游戏的过程中,孩子就会自觉地吃掉一些蔬菜.如果经常参与蔬菜游戏,亳无疑问,他们吃蔬菜的频率会大大提升.
如果以上方法对您的孩子都没有效果,您也不要着急,更不要反复在孩子面前给他贴上“不爱吃蔬菜”的标签,以免加重孩子的心理压力.家长需要对孩子多些耐心,试着让孩子说出不爱吃蔬菜的原因.您也可以试着为孩子打造一个专属的菜谱.总之,遇到孩子不爱吃蔬菜的问题,家长们不要急躁,更不要偷懒,一定可以找到适合自己孩子的解决办法,帮他养成膳食均衡的好习惯,因为这将让他受益终生！
归纳上文，此文是一篇关于爱吃蔬菜和孩子和蔬菜方面的孩子论文题目、论文提纲、孩子论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
参考文献：
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