论文如何培养小班幼儿养成爱吃蔬菜的好习惯，该文是关于小班幼儿论文范本和好习惯和爱吃和蔬菜有关本科论文开题报告范文.
《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位.”为此,我们必须高度重视,将促进幼儿健康视为直接目的的幼儿健康教育,切实贯彻《纲要》所概述的幼儿健康教育思想.而幼儿的“饮食”状况直接关系到幼儿生长发育、身体健康.其中不喜欢吃蔬菜是“饮食”习惯中存在问题最严重的.而蔬菜的营养价值对孩子的身体和健康成长来说,却具有无可替代的意义.蔬菜含有多种维生素、矿物质和植物纤维,在人体生理活动中起重要作用.例如,维生素c能防止坏血病；维生素A可保护视力,防止干眼病及夜盲症.蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙可防治佝偻病,是幼儿骨骼和牙齿发育的主要物质；铁和铜能促进血色素的合成,防止孩子食欲不振、贫血,促进生长发育.蔬菜中含有丰富的纤维素,有助于孩子消化食物,促进代谢废物排出,防止便秘.蔬菜营养摄入的多少还影响孩子的心理健康.新加坡儿科专家们研究发现,不喜欢吃蔬菜的孩子容易出现牙齿不好及情绪不稳定的问题,因为牙齿好会关系到咀嚼可以缓和紧张、焦虑.吃蔬菜这么重要,可对于幼儿园的孩子,特别是小班的孩子,是一件特别困难的事情.那么如何让幼儿养成爱吃蔬菜的良好饮食习惯呢？日常教学活动中我们进行了以下的探索和尝试.
一、创设环境培养幼儿对蔬菜的审美情感
在活动室创设墙饰：“蔬菜乐园”布置粘贴各种各样的蔬菜图片、用各种废旧物品制作仿真蔬菜.然后带幼儿欣赏色彩鲜艳的蔬菜图片,让幼儿对蔬菜的外形和色泽产生美感.接着给幼儿制作蔬菜涂色卡,鼓励幼儿选择自己喜欢的蔬菜进行涂色,并将有涂色的蔬菜剪贴布置“蔬菜乐园”；泥工区中为幼儿准备各色彩泥教她们泥塑各种自己喜欢的蔬菜,并鼓励幼儿将做好的蔬菜送到“娃娃餐厅”进行烹饪加工.在这一过程中幼儿互相学习和欣赏,增强他们的成就感,培养幼儿对蔬菜的审美情感.
二、多种方式引导幼儿认识蔬菜的营养价值
小班幼儿以具体形象思维占优势,念儿歌、做动作是他们特别喜欢的,根据这一特点,可采取幼儿易于接受的形式.我们创编了儿歌《我爱吃蔬菜》：多吃胡萝卜,眼睛明又亮；多吃绿芹菜,天天去大便；多吃大香菇,身体强又壮；多吃小蒜头,身体棒棒少生病.朗朗上口的儿歌便于幼儿记忆、朗诵,易于接受,在不知不觉中感受吃蔬菜的重要性.
听故事则是幼儿在闲暇时最喜欢做的事情,因此我们就收集和自编一些含有蔬菜营养知识的故事,让故事中幼儿喜欢的小猫、小狗、小白兔都认识到吃蔬菜的重要性,幼儿就会向这些小动物们学习,从而爱上吃蔬菜.
没有幼儿是不喜欢看动画片的,其形象生动的故事情节、富有生命力的角色,让幼儿爱不释手,潜移默化地受到影响.我们选择了动画片《大力水手》、《便便的故事》等,其中大力水手是幼儿最佩服和喜欢模仿的角色,大力水手最喜欢吃菠菜,因为菠菜可以给它补充体力,增强力量,从而更好的帮助大家.一些时间里,菠菜成为抢手货,幼儿都抢着吃特别是男孩子们,他们从心里接受了菠菜.
游戏是幼儿最好的活动形式,游戏中幼儿处于积极主动状态,常规教育于游戏中能促进幼儿良好习惯的形成.例如,我们通过《娃娃家》游戏,小宝贝长不高,引导幼儿发现吃饭挑食不吃蔬菜带来的坏处,从而懂得吃蔬菜的重要性.
三、“参与”让幼儿爱上吃蔬菜
劳动实践课上,带幼儿去菜园子里观察蔬菜,亲眼感受富有生命力的蔬菜实物：红红的西红柿垂挂在绿绿的秧苗上随风轻轻点头,仿佛在说：“欢迎你们来菜园子里参观.”幼儿见了喜出望外,爱不释手.这时我们还会鼓励他们,学着老爷爷的样子为蔬菜浇水、除虫、除草,几次下来他们慢慢爱上了蔬菜.实践课上,我们还经常带幼儿去厨房帮厨,请幼儿帮助摘豆角、剥蒜、摘韭菜等,由此受到厨师叔叔和阿姨的表扬及称赞,幼儿显得颇有成就感.每当这时盛上自己亲手摘捡的蔬菜,幼儿吃起来津津有味.
种植区内,请家长帮忙,每位幼儿种植一小盆蒜苗,写清姓名及种植日期.每天鼓励幼儿观察自己的小蒜苗,然后浇水、带它们晒太阳.等小蒜苗长高后,我们在吃面条时,将幼儿种植的小蒜苗剪下洗净,然后撒放在幼儿的碗里,增加香味,增强幼儿的食欲.
通过幼儿自己动手亲身体验,养护、采摘、观察叔叔阿姨们用蔬菜烹饪的过程,孩子投入了自己的关爱,让蔬菜真正成为了他们的好朋友,从而爱上吃蔬菜.
四、榜样效应,强化幼儿爱上吃蔬菜
模仿是幼儿的天性,而榜样由于具体、形象、容易被幼儿接受.因此,我们应为幼儿树立正面的学习榜样：对进餐时不挑食、不剩饭、能大口大口吃蔬菜的幼儿当做典型,从而去教育和影响其他幼儿,使其在模仿的过程中调整自己的不良行为.同时我们还有意的将爱吃蔬菜的幼儿与不爱吃蔬菜的幼儿坐在一起,用身边的榜样影响带动他们,使他们受到感染和鼓舞,渐渐地感受到蔬菜的美味,从而爱上吃蔬菜.
日常生活中,我发觉很多小朋友都很喜欢模仿动画片中的某个人物,我利用这一点,选择动画片中的主要角色为幼儿树立学习的榜样,让幼儿在无意的模仿中,学习榜样,从而爱上吃蔬菜.如吃青菜时,有的小朋友不爱吃青菜,我就问了几个问题激励幼儿,我问“小朋友有没有看过《快乐奔跑》的动画片啊？”小朋友都说：“看过”.我再问“多多是一种什么蔬菜呢？”许多小朋友马上说：“冬瓜”.我说：“是啊,多多是一个不爱运动的小冬瓜,但是在‘超级蔬菜杯’大赛中,经过许多的练习,它开始明白了锻炼和健康的重要性,并与好朋友一起赢得了比赛……”听了我这些话幼儿心已有所动,我再说冬瓜汤味道鲜美、营养丰富时,幼儿已经等不及想吃了,这次的冬瓜汤空前畅销.比如吃西红柿时我会说,“这是天眼神牛最爱吃的西红柿,吃了西红柿力气会变的很大；美人鱼最爱吃海带所以才长的这么漂亮……”我利用幼儿爱看动画片爱模仿动画人物的心理,激励幼儿吃各种蔬菜,从而保证了幼儿饮食的均衡营养.
家长的榜样作用也是很重要的因素.幼儿在生活和学习中,有很多模仿的机会,家长的行为本身就能引起幼儿的注意,产生模仿的动机.我们班就有一个小朋友,他最不喜欢吃的菜就是萝卜,无论我们怎么想办法哄他吃他都不要吃,有时候一看到这个菜就会想哭,皱着眉头不想吃,问了家长,原来是家人也不要吃这个菜的,导致幼儿也对这个菜很讨厌.因此,家长对蔬菜的态度、评价和偏爱极大地影响着幼儿的兴趣,家长应该在餐桌上、在孩子面前对蔬菜赞不绝口,豪无偏爱地享用蔬菜美食,幼儿就会被家长深深地感染,进而爱上吃蔬菜.
五、家长配合,选择合适的烹饪方式让幼儿爱上吃蔬菜
《幼儿园教育指导纲要》中明确指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴,应本着尊重、平等、合作的原则,争取家长的理解、支持和主动参与,并积极支持,帮助家长提高教育能力.”幼儿良好的进餐习惯,如果只是在园内培养那是不够的,还需要家长的配合,统一行动,那样才会收到预期的效果.
有的家长蔬菜做的不合孩子口味,结果孩子吃一次就厌恶了,因此应选择合适的烹调方式：可以做成孩子喜欢吃的西餐,如将圆白菜切成细丝、配上小西红柿、紫白菜做成沙拉；将馒头片成两片,中间加上煎鸡蛋和生菜做成汉堡.也可做成色彩斑斓的什锦饭,把肉、胡萝卜、青椒切成丁儿,把青菜、蘑菇切成丝,再添加豌豆和黄玉米,炒好后放在蒸熟的米饭里,吃起来利于消化,斑斓的色彩还对孩子的视觉有强烈的刺激作用,让孩子不知不觉中爱上吃蔬菜.
综上所述,我们要把促进幼儿的健康放在工作的首位,树立正确的健康观念.因此,培养幼儿良好的饮食习惯,幼儿园与家长要做到密切配合、始终如一、持之以恒、共同努力,让幼儿爱上吃蔬菜,成为真正的健康宝贝.
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参考文献：
1、 小班幼儿良好进餐习惯的培养策略 黄彬南宁市教育系统幼儿园,广西 南宁530021摘要幼儿期是习惯养成的关键期,这一时期良好习惯的养成,将影响着幼儿今后一生的发展,更会影响幼儿的心理素质 在当今社会中存在着许多让幼儿产生各种不良饮食.
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