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小米
小米的营养价值非常丰富,被誉为长寿食品.小米如果和豆类等其他粮食搭配食用,可充分发挥并提高小米的营养价值.小米最常用的食用方法是煮各种风味的小米粥,历史上记载有许多百岁长寿老人都有早晩喝小米粥的习惯.把小米磨成米粉,放上红枣,蒸成米面枣糕,稍加糖调味,也是一道美餐.
小米入脾、胃、肾经.可以健脾胃,滋养肾气,清虚热,用于治疗消化不良,烦渴反胃、小便不利、病后产后体虚等.
甘薯
甘薯味甘,性平,有健脾、解毒和利尿、通便等功用,所含的多黏多糖类及胶原多糖类物质,既能促进人体的生长发育,防止肝脏及肾脏中的结缔组织萎缩,又能起到保护血管壁的弹性和维持各关节腔的润滑作用.
甘薯为“生理性碱性食品”,它在人体内的代谢产物呈碱性,还富含钾和钠等元素.而大米、肉和蛋等都是“生理酸性食品”,如与甘薯混食,有利于保持人体内部的酸碱平衡.
医学硏究还发现,甘薯还含有一种防癌延寿的物质,动物实验表明,甘薯中的这种物质,能使小白鼠的寿命延长三分之一,幷能预防结肠癌和乳腺癌.
甘薯中含有大量的膳食纤维,对预防及缓解便秘极有益处.治疗便秘的甘薯配方：甘薯200克,小米50克,共煮粥.
玉米
玉米的种类很多,根据皮色可分白、黄、红、黑和杂色,且还有粳玉米、糯玉米之分.
玉米味甘,性平,有补中开胃、清利湿热和利尿利胆等功效,用于脾胃不健、食欲不振和饮食减少；水湿停滞,小便不利、水肿；泌尿系感染、尿路结石、急慢性肾炎、胆囊炎、胆石症、肝炎、黄疸；治高脂血症、动脉硬化、冠心病等.还具有抗衰老作用.
治疗糖尿病的玉米配方：玉米60克.水煎服,每日2次,常服.该方具有降低血糖及利尿的作用.特别适用于治疗有热象而又有浮肿的糖尿病.
糯米
糯米味甘,性温,为温补壮阳之食品,糯米具有温脾胃,补中益气,浓缩小便的功效.所以,孙思邈称糯米为“脾之谷”.
糯米作药物使用,可以治疗脾胃虚寒、胃疼痛、夜尿多、小便频数、消渴和自汗等.如病后体力不能很快复原,或体质素虚,甚至头晕眼花时,在治疗的同时,常吃糯米红枣粥,可使症状消失,身体复原较快；如用糯米酒炖鸡肉和桂圆吃,则疗效更佳.
必须注意,因糯米性温又黏滞,故发热、咳嗽、痰黃、黄疸、泌尿系感染和腹胀者宜少吃或不吃.
（摘自人民卫生出版社出版《日常素食的科学选用——绿色食品》）
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参考文献：
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