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果汁相关在职开题报告范文 与桑葚果汁加工要点相关论文如何怎么撰写

分类:论文范文 原创主题:果汁论文 发表时间: 2024-02-22

桑葚果汁加工要点,该文是果汁方面有关函授毕业论文范文与果汁和桑葚和要点方面硕士毕业论文范文.

1.剔除外形变异、有虫斑、色泽异常的果实,选择紫黑色的成熟的桑葚果为加工桑葚果汁的原料.将果蒂、果叶拣出来,扔掉.

2.对自来水用双核臭氧杀菌设备等消毒设备进行消毒,之后将水静置一段时间,待臭氧气味散尽后,用这种水清洗桑葚果.要求洗掉桑葚表面的泥巴等杂物.

3.将桑葚放入打浆机中打浆,可制得桑葚果浆.

4.将桑葚果浆放入胶体磨中进行细化处理,可制得桑葚果汁.

5.采用滤布或过滤机,对桑葚果汁进行过滤,滤除果汁中的果渣.

6.在上述桑葚果汁中添加适量的天然甜味料或柠檬酸,对果汁进行调甜或调酸.天然甜味料或柠檬酸的使用量不可过大,要符合果汁相关标准的规定.

7.将过滤后的桑葚果汁放在夹层锅或冷热缸中,通入蒸汽加热,并不断搅拌.当果汁温度达到100摄氏度时,停止加热.

8.将果汁趁热灌入经过消毒处理的瓶子中,并及时封口.瓶子应符合食品包装安全标准,可选用耐高温的塑料瓶或玻璃瓶.

9.将包装好的果汁放入冷水池中进行冷却,冷却水要提前进行消毒处理,并要保持流动性,且应经常更换,以保障冷却水的卫生质量.

10.按照相关食品安全标准,对冷却后的桑葚果汁进行检验.经检验合格的桑葚果汁可作为成品,入库保存、对外销售.

李鸿运

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参考文献:

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