论文燥湿健脾，来碗老鸭冬瓜汤，该文是关于燥湿健脾类自考开题报告范文跟冬瓜汤和燥湿健脾和碗老鸭冬瓜汤类自考毕业论文范文.
中医认为, 鸭肉有滋阴养胃、利水消肿之效,为清补之佳品.推荐一款老鸭冬瓜薏米汤,有清暑解毒、燥湿健脾、理气和胃之效.
原料：
老鸭肉半只, 炒薏米5 0克,冬瓜500克,生姜（带皮）5片,陈皮5克,盐适量,白胡椒粉少许.
做法：
1.将上述食材洗净；炒薏米（薏米可健脾去湿、美白消肿、清热,炒后可缓其寒凉之性）提前用水浸泡30～60分钟；冬瓜洗去外皮的白霜, 切成块；老鸭清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块；老鸭肉放入锅里,焯水,捞起沥干水待用；
2.为了除去鸭肉剩余的膻味, 放少许油, 再将鸭肉下锅,加几片姜一起,将鸭中的水分炒干；
3.将鸭肉、冬瓜、炒薏米、陈皮连同姜片一起放入汤煲内,加适量清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1～1.5小时,调入适量的食盐和少许胡椒粉即可.
功效：
清热解毒、消暑祛湿.本汤品性稍寒凉,久病之人、脾胃虚寒、女性月经期及孕妇慎服.
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参考文献：
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