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阮光锋
随着我国二孩政策的全面实施,新生儿日益增多,人们对于儿童食品更加关注.然而,有报道称,儿童食品含10多种添加剂,可能会增加儿童肾脏和肝脏负担.为此,很多家长难免担心、疑惑.
儿童食品里的食品添加剂真的有危害吗？
要解释这个问题,首先得界定哪些食品是儿童食品.目前,我国并没有明确的儿童年龄规定.但联合国的《儿童权利公约》认为,凡18周岁以下者均为儿童.我国《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）问答中第二十九条对儿童的定义有明确解释,即已满36个月但不满15岁的个体.所以,未满15岁的都属于儿童范畴.
不过,从营养需求来讲,由于3岁前的婴幼儿生理机能处于逐步完善阶段,因此,其所食用的食品有严格管理规定和相应标准,这部分标准通常按照婴幼儿食品标准进行管理.但国家标准对3岁后的儿童食品没有明确规定,可以按照普通食品生产与管理.因此,只有婴幼儿食品是与成人食品有所区别的单独一类食品.
那么,婴幼儿食品在使用食品添加剂方面是否有着特殊规定呢？
国际上,包括我国,都有专门针对婴幼儿食品的质量和安全标准.根据我国婴幼儿相关食品标准中的规定,0至6个月的孩子为婴儿,6至12个月的孩子为较大婴儿,而12至36个月的孩子为幼儿.根据不同年龄阶段,这些食品标准对于食品添加剂是有特殊规定的.例如,婴幼儿配方食品及婴幼儿辅食中均规定不得添加人工色素和香精香料（除香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏外）.这些规定是与国际标准一致的,如美国、欧盟等国家和地区也对此明令禁止.
然而,值得注意的是,生活中,很多“儿童食品”其实是3岁以上儿童食品.由于其要求与成人食品一样,按政府规定使用食品添加剂是合法的,也是安全的.再强调一下,市场上所谓的“儿童食品”,除了婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品这些特殊食品外,其他食品跟成年人食品在食品添加剂使用方面的要求和规定是一样的.只要按照政府的规定使用添加剂,是没有安全问题的.
那么,食品添加剂究竟对儿童有没有健康危害？
儿童正处在身体发育的重要阶段,各项身体机能仍不完善.近年来,的确有些研究认为食品添加剂可能对儿童健康产生影响.比较著名的是2007年英国南安普顿大学的研究,认为一些色素可能会对儿童健康不利.
但欧洲食品安全局（EFSA）经过评估认为,目前的研究证据并不充分,而且缺乏临床研究,因此,并不能得出有害的结论.不过,EFSA也认为,1岁至10岁儿童确实会有更高的暴露量和安全风险,出于对儿童健康的谨慎考虑,应加强对儿童食品监管,加强对儿童健康的保护.
此外,也有人担心,儿童食品中的添加剂种类越多就越不安全.其实,食品添加剂的安全性归根结底要看用了多大量和吃了多少,与使用的品种数量没有必然联系.只要符合标准要求,食品添加剂的安全性是有保障的.同时,食品生产企业应该严格遵守国家规定的食品添加剂使用范围和使用量,对于没有加香必要的食品,不得添加食品用香料、香精.
因此,作为家长,真正应该担心的是：孩子从小就养成了以颜色、味道、造型和包装等选择食品的不良习惯.研究发现,如果孩子的饮食习惯不好,对他成年以后的生活和健康都会产生影响.现在市场上销售的绝大多数“儿童食品”其实跟成人吃的普通食品没有区别,它们最大的问题并不在于食品添加剂,而在于通过味道、颜色、造型、外包装等吸引孩子,并没有更好的营养价值,这对于孩子养成良好的饮食习惯非常不利.
所以,家长们不必过多担心食品中添加剂的安全性,而应该从小教育孩子养成良好的饮食习惯；同时,尽量使孩子的食品丰富起来,食物种类的丰富不仅可以使营养摄入更全面,而且可以降低食品安全风险；家长也可以与孩子一起学着看营养标签,了解均衡营养的知识,通过合理膳食促进孩子健康.
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参考文献：
1、 食品添加剂和食品安全的联系 什么是食品添加剂在我国食品安全法附则中的释义是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 食品添加剂改变了人们的生活,可以说现代社会的每个人都离不开.
2、 食品添加剂对食品安全的影响 在人们的生活水平持续提升,生活节奏不断加快的背景下,食品消费结构也逐渐发生了改变 现如今,在食品当中添加食品添加剂已然成为食品生产过程中必不可少的一项工序 长久以来,食品添加剂对消费者来说都是一个备受.
3、 配料表里的食品添加剂 在我们的饮食生活中,食品添加剂是一个具有争议的角色,有人认为它必不可少——它可以杀灭食物中曲素菌……产毒微生物,丰富食物口感,使食物看上去更美观,便于长途运输………… 但有人却.
4、 对食品质量安全信用建档管理分析 【摘要】食品不安全严重伤害了广大群众的身心健康 从源头做好对食品安全信用建档管理、有效监督工作非常重要,它关系着千家万户的民生问题 【关键词】食品；安全；信用；建档；民生；资源；共享近年来,我国食品安.
5、 复配食品添加剂产品合规性 复配食品添加剂产品合规性浅析1,马超2,葛玉全2（1 山东省食品药品检验研究院,山东 济南 250101；2 中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东 济南 250014）摘 要结合复配食品添加剂.