论文鱼类的烹饪技巧，该文是有关烹饪论文范文集和烹饪技巧和鱼类和技巧有关论文写作资料范文.
冯守萍
全世界吃鱼最多的国家在日本,鱼是鲜美又营养价值极高的海鲜,有优质蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸ω-3,吃鱼还有助于预防心血管疾病、降低胆固醇,甚至抑制忧郁症等,对人体的好处非常多.但是,要怎么烹饪,才能将鱼最精华的营养吃进肚子里呢
专家特别提供以下5个鱼料理小技巧,让你吃鱼吃出健康,花样变化无穷.
使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀
在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀.也可以在上菜前,用鳄梨、碎坚果粒装饰.若需蘸酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味.
添加天然香料 去除鱼腥提味
香料有助于去除鱼腥味,例如撒上大蒜及意大利香料的简单组合,或挤上鲜榨柠檬汁,都是既简单,对身体健康又无负担的烹调方法.喜欢辛辣口味的话,可以用新鲜捻碎的生姜、姜黄、碎红辣椒,或黑胡椒等调味.
与其他食物堆叠 有层次口感
鱼肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上层层蔬菜,搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白等,每一口都有层次,营养也一一送入口.
鱼煮好放凉吃 别有一番风味
几乎所有的海鲜,在煮熟后放凉吃都别具风味.譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉,就是一道吃得饱又营养的特色冷盘.
加入重口味料理 鲜美解油腻
简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里.如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等,鱼肉本身的鲜味,会带出不一样的味觉感受,并且能解油腻.
括而言之:此文是关于烹饪方面的大学硕士和本科毕业论文以及烹饪技巧和鱼类和技巧相关烹饪论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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