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沈海源
生命科学研究证明, 每个人都应享有100～175周岁自然寿命.但如今,即使是经济发达、现代医学科学先进的国家和地区,人均寿命也只有80周岁多一点,90岁就算高寿,100岁已属罕见寿星.
现代医学研究证明,无论是心脑血管疾病、癌症、代谢性疾病、内分泌失调性疾病、组织细胞再生不良性疾病、免疫缺失性疾病、神经和精神疾病、早衰性疾病等病变的发生与发展,都是新陈代谢产生的自由基损伤组织细胞造成.因此,只要使体内少产生、及时消除自由基,减轻已产生的自由基对组织细胞过氧化破坏作用,就能预防疾病,提高疾病治愈率和健康水平,延缓衰老,长寿.
人体新陈代谢,分为合成代谢和分解代谢.自由基,是分解代谢过程产生的带有游离电子的有机化学物质,其强烈过氧化作用破坏细胞膜,使细胞内蛋白质变性、功能物质丧失生理作用,轻则使细胞衰变、加速老化、免疫功能骤降、畸变和癌变,易患各种疾病和癌症,缩短寿命,重则使细胞迅速死亡.研究资料证明,100周岁以前“老死”的人,99%以上都是自由基造成的早逝,并非寿终正寝.
好在,对付自由基,我们也不是无能为力.研究发现,可用下述方法防止自由基的危害：
1.避免可以不产生的自由基
事实证明,生活在同一环境、做同样工作、吃同样饮食的人,个人的健康状况和寿命长短都不同,悬殊很大.究其原因,是个人体内产生的自由基多少、对组织细胞的损伤程度和范围、促衰老和致癌作用各不同的结果.因此,要想健康和长寿,就必须使体内少产生自由基.
（1）及时纠正不良生活习惯.研究资料揭示,过度疲惫、吸毒、酗酒、吸烟和过多的夜生活,都会使体内额外产生大量自由基,加速组织细胞老化,也容易发生畸变和癌变,缩短寿命；戒掉这些不良生活习惯,体内就可不产生因此造成的自由基.
（2） 心胸豁达,善待他人.在工作和社会生活中,每个人都会遇到挫折、失败、委屈、气愤以及与亲人和密友生离死别的伤痛.这些令人沮丧的事,有些人则能很快从痛苦中解脱出来,憧憬未来,把自由基产生量及其对身体的伤害减少到最低程度.不幻想显赫,不求虚名,不与他人攀比享受,用豁达的胸怀善待别人,就能获得更多的精神力量,就可不产生、或少产生自由基.相反,处处追求个人利益第一、心中只有“我负别人,绝不允许别人‘慢待我’”的人,体内就会额外产生许多自由基,各种疾病都可接踵而来,因而付出宝贵的健康和长寿代价.
对比研究证明,患得患失的人,体内产生的自由基要比性格开朗、乐于奉献的人多得多.这类人健康状况差,多病,易患癌症,衰老速度加快,不能长寿.自我矫正的办法是：克服自私行为,树立奉献思想.
（3）坚持力所能及的体力活动（劳动和体育锻炼）.统计资料证明,长寿而不痴呆的寿星,都是爱劳动、爱运动和常用脑子的人.坚持适当的体育锻炼,既能增强体质防病,又能延缓衰老,其机制就是使体内少产生自由基,并能尽快消除已产生的自由基对组织细胞过氧化破坏作用,提高全身免疫力,延缓组织器官生理性衰变速度.提高体育锻炼效果的关键,是“持之以恒”,每一次都要做到“力所能及”的有氧锻炼.
2.及时补充体内抗自由基还原物质
自由基是机体新陈代谢过程中必然产物,最好的办法是尽快消除其过氧化破坏作用,及时补充具有抗自由基过氧化并有还原作用的物质,如维生素E、维生素C、谷胱甘肽等.这就是人们常说的“维生素E可以抗衰老,维生素C能防病”的机理.每天补充维生素E量,以60～100毫克（成年人量）为宜,补充过多会产生中毒反应也会造成疾病,亦应避免；能正常饮食的人,每天补充维生素C量,以300～600毫克为宜,即使在特殊情况下（如因病发高热、禁食等消耗量增加的重症患者）,每天补充维生素C量也不得超过2000毫克.否则,会使经尿排出的草酸盐明显增加,容易发生泌尿系统结石病.
3.利用食物清除自由基
在我们日常食物中,许多蔬菜、水果、米、面中都含有拮抗和清除自由基的物质.不难理解,如果我们经常食用具有强力清除自由基的饮食,就能将正常分解代谢产生的自由基及时排出体外,减少危害,提高健康水平.
（1）多吃天然红色（包括紫色和）抗衰老食物.检测资料证明,长熟的蕃茄（西红柿）、紫茄子、紫菜、紫菜苔、红苋菜、蕃薯（山芋）、洋葱头、南瓜、杨莓、草莓、桑葚、紫葡萄、红苹果、柿子和红米等红色食物中,不但含有大量维生素C和维生素E,还储有大量“蕃茄红素”,都具有强力抗自由基作用.
蕃茄红素与这些蔬果中的胡萝卜素有协同作用,能显著提高血液中巨噬细胞免疫抗体活力,防病抗癌.这些红色食物中还含有大量不被消化道吸收的纤维素、果胶和木质素,它们在肠腔成胶冻状,吸附自由基、误食的致癌物质及其他对人体有害物质随大便排出体外.蕃茄籽及其表面的胶状物,在加热烹调过程中分解成苹果酸和柠檬酸,能保护维生素C不被加热烹饪破坏,食用时不要去掉.但未生长成熟的青蕃茄则含有毒的生物碱,食后会引起胃痛、呕吐、头晕、全身无力等中毒症状,不要食用.
（2）多饮绿茶.绿茶不仅含有大量的维生素C和维生素E,而且丰富的儿茶素和类黄酮物质具有高效抗自由基、抗衰老、抗癌、抗动脉粥样硬化预防冠心病作用.这些物质抗自由基和抗衰老的综合强度,是维生素C的100倍,比维生素E强25倍.红茶和乌龙茶中也有这些抗自由基和防病物质,但含量比绿茶少得多.
（3）常吃紫葡萄、适量慢饮红葡萄酒.大量研究资料证明,紫葡萄和红葡萄酒中含量丰富的类黄酮和酚类物质,具有强力抗自由基和抗衰老作用,是白葡萄酒的20倍,是维生素E的25倍.这些类黄酮和酚类物质,同时具有强力防止血小板在血管壁凝聚作用,调节血脂,防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病.据检测,在紫葡萄皮中抗癌物质含量最高.吃紫葡萄时,可将葡萄皮嚼成糊状咽下,其抗癌防病效果更佳.据研究,饮红葡萄酒以酒精含量不超过13%,每天饮用57毫升,分别在午餐和晚餐中等量、缓慢品用效果最好.
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参考文献：
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