论文食品样品受理的适宜性评价方法与要求，该文是有关评价方法论文范文检索跟食品和样品和受理有关学年毕业论文范文.
摘 要：随着人们生活水平的快速提高,以及《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等法律法规陆续出台,各级政府和部门都把食品安全作为头等大事来抓,食品检验机构作为质量的把关者应该发挥其作用.其中,食品抽样检验是评价食品安全的重要依据.故本文针对食品样品受理的适宜性相关的评价方法以及要求进行浅要的分析,希望能对食品样品受理这一流程优化做出贡献.
关键词：食品样品：适宜性：评价方法
食品检验结果的好坏主要受食品检验样品的代表性、完整性以及有效性的直接影响.为了保证样品满足要求,并且能够充分反映食品的质量特性,减少检验的误差和风险,必须在样品检验的各个流程都实行严格的管理措施,首要的环节就是食品样品的受理.其中作为管理要素之一的样品受理现在已经不再是机械的登记以及完成任务下发,而是更多地了解客户的需求和检验目的,对能否为客户提供良好的服务进行合理的评价.因此,探究成立一套指导业务人员进行食品样品受理工作的评价方法特别重要.检验适宜性的评价方法从以下几点进行阐述.
1保证样品受理人员的专业素养
对于检验过程来说,受理人员进行的工作是最初始的环节,所以对于检验机构而言,受理人员本身的专业素养是更好地进行受理工作的前提.
首先,受理人员要有过硬的专业素质和较高的沟通能力.客户在收取样件的同时,更希望能够对检验的机构和相关事情有充分的了解.所以优秀的受理人员通过与客户的交流提升客户对检验机构对的信任感.其次,受理人员要有一定的相关检验工作经验和较广的知识面.食品检验行业的专业包括样品制备和处理、原子光谱、气相色谱、液相色谱、质谱、微生物、分子生物学、理化等8个专业领域.作为受理人员要注意在日常工作中积累系统的专业知识.最后,受理人员要不断增强识别风险的能力和防控能力,从而提高受理水平、扩充业务知识.
2确保检验资质
当负责样品受理的人员在处理相关的业务时,要了解客户的检查需求来确定需要的检验项目,并且确保检验项目在检验资质之内.其中需要特别注意的是当客户指定具体的检验方法时,受理人员通过与检验部门的紧密有效联系来确保客户指定方法的可行性.
3保证样品量的达标
当满足上述要求,即检验资格足够时,受理人员应该评价、衡量客户提供的样品量是否合适.另外,受理人员根据客户实际的需求和相关检验部门进行接触商讨,并且在明确目标的基础上共同商讨备样的相关工作,使其保证和检验样品一致,并且能够满足复检的要求.
4确定样品的真实属性
样品真实属性对食品检验的结果影响占有较大的比重.其中,真实属性主要囊括了食品的具体类别、种类、颜色、形态、包装、组成,以及均匀性、感官（气味和腐败霉变目测）评测、检测项目和样品的稳定性、食品的保质期限等多方面属性.样品受理人员应该在充分了解样品的真实属性之后,对检测项目进行主客观判断,特殊的时候需要与检验部门共同商定样品检验的适宜性.
除此之外,在受理样品时需要注意以下几点不适宜接受检测.
①样品量太大,固体颗粒和粉末不均匀、粗细不一,这种情况下制备均匀样品的目的较难实现；②对于微生物检验,包装以及日期等样品真实属性不符合检验规定；③检验项目是挥发性物质、强氧化性或强还原性物质等比较不稳定的物质；④样品不满足保质期限要求；⑤样品所需检验项目受颜色的影响,而样品本身颜色不均不满足需求；⑥在运输过程中,被委托的样品无法保证质量稳定.
5明确受理样品的检验项目与检验标准
食品检验是一个比较复杂的过程,而且,食品产品种类、检验参数比较多,再加上参数和方法的状态往往是一对多的.所以,在进行食品的检测样品受理之前应该和客户进行充分的交流,一定要在最大限度上明确客户的需求,如样品检测的指标要求或者方法要求等,有针对性地为客户提出相应的检测方法或依据.当客户的需求无法被检验机构提出的方法或依据所满足时,该样品检测则采取不予受理的措施.另外,样品受理人员也应根据自身丰富的专业知识和经验判断将要受检验样品的安全性,譬如检测项目是和剧毒性或致病性有关时,样品受理人员应该在和实际检验人员商讨之后再决定是否接受样品检验业务.除此之外,要详细记录相关的信息,为以后安全保障措施的制定提供相应的数据信息依据.
样品受理是检验机构进行食品检验的第一道流程,受理人员的工作能力不仅决定了样品受理的质量好坏,也决定了受理工作采集的信息量是否充分,更加影响着检验机构检测的水平.所以说作为检验机构防御检验风险的第一道关卡的样品受理是管理体系中最重要的岗位之一.因此,检验机构应该不断完善自身的管理体系,并且不断提高样品受理人员的专业素养.另外,受理人员本身也应该通过日常工作整理总结经验,优化样品的适宜性评价方法.
此文总结,上述文章是关于经典评价方法专业范文可作为食品和样品和受理方面的大学硕士与本科毕业论文评价方法论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
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