论文南京最佳服务星级酒店自助餐厅南京金鹰尚美酒店尚美西餐厅，该文是关于星级酒店方面在职开题报告范文与金鹰和尚美和自助餐厅类论文范文文献.
姚卫霞：尚美西餐厅临湖而建,在这里用餐不禁感叹：美景不只是在旅途中,还可以是在你的窗外.窗外能看到楼下的百家湖和湖边的游乐场里的巨大摩天轮,夜幕降临、华灯初上的时候一切都是那么的浪漫.整个餐厅视觉效果特别好,左边和中间是自助餐台,最里边一排是明档餐台,现场烧烤、煎炸、烹煮.右边是落地窗户,靠近窗户的都是餐桌,最好的位置提供给顾客用餐,以此来享受外边的美景和阳光.餐厅提供的食品也是多种多样,在中间长方形的自助餐台上,有许多的冷菜和小食品,这里的冷菜餐盘布置,不是将菜肴乱堆在一起给顾客自夹自取,而是装入小碟子、小盘子中按每人一份的量摆放好,客人所需可直接连盘子一起拿,也可以随时添加,拿取方便,显得比较清爽而富丽.最吸引我眼球的是可爱别致的甜点,小熊造型的白巧克力慕斯形态逼真,口感细腻,小朋友们的最爱.杯型巧克力甜点巧夺心思,外层是手工巧克力制作的杯子里面填充了香草和百利甜巧克力慕斯,顶部撒上黑白巧克力脆珠,一口咬下外脆里滑,巧克力跟酒的香气在口中蔓延开来.大红色淋面的覆盆子蛋糕非常少女心,颇有情人节的氛围.焦糖慕斯很经典,口感清爽不腻.海鲜区螃蟹、扇贝、鲜虾海螺等肉质鲜嫩紧致,爱吃海鲜的朋友们可以搭配出一盘儿,蘸着酱油和芥末大快朵颐吧.沙拉区除了自己选择搭配之外,也有搭配好的冷盘可供选择,对于怕麻烦的客人,可以直接取用.热菜区时令六月黄衔接接近下市的小龙虾无限量供应,推荐番茄菊花鱼这道菜,做得外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,因为处理过程相对麻烦也考验厨师刀功,一般餐厅很少吃到了.开放式的海鲜烧烤区依然是大家的热爱,各种海鲜、肉类在铁板上滋滋冒油,香气扑鼻.片好的北京烤鸭皮酥肉嫩,卷上葱酱饼皮,令人胃口大开.
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参考文献：
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