论文职校酒店管理专业实训基地建设的作用，本文是管理专业有关大学毕业论文范文与酒店管理和职校和实训相关学士学位论文范文.
［摘 要］ 实训基地建设的内涵就是为社会培养、培训高素质、技能型紧缺人才,突出培养学生的职业能力,学生职业能力的培养需要依靠实训基地的建设来加强.其作用表现在对教育教学改革起了很大的推动作用；对专业课教师的专业实践起到很好的指导作用；提升酒店管理专业学生就业层次.
［关
键 词］ 职校；酒店管理；实训基地；作用
［中图分类号］ G718
［文献标志码］ A
［文章编号］ 2096-0603（2016）33-0102-01
职校酒店管理专业是在高中教育阶段进行的酒店管理职业教育,其定位是在义务教育的基础上培养大量酒店服务技能型人才与高素质劳动者.实训基地建设就是为社会培养、培训高素质、技能型紧缺人才,突出培养学生的职业能力,而学生职业能力的培养需要依靠实训基地的建设来加强.只有建设一个职校共享、真正能让学生在高仿真环境中动手操作、实际演练的实训基地,才能“孵化”出复合型的酒店管理高技能人才.
我校旅游服务专业是江苏省省级示范专业,是江苏省课改实验点,学校设有国家第二十职业技能鉴定所,培养了大批实用型中级旅游服务技能人才,酒店管理专业是其中的分支.本人从事旅游服务专业教学22年,深感目前我校酒店管理专业教育模式不能完全适应社会要求.在实践教学方面,我省与浙江、上海以及“珠江三角地区”职校的实训教育还有很大差距,目前酒店服务实训基地的单环节、片面性、简单模仿性跟不上社会上对复合型酒店服务人才的需求.资金投入不足限制了酒店服务实训基地的发展,酒店服务实践教学设备与其他专业教学设备相比需要投入的资金大、变化快、更新周期短；而中外大型餐饮企业的旅游服务岗位需要能与岗位零距离、集旅游服务能力、餐厅客房服务能力、英语表达能力及创新能力为一体的复合型人才,这就需要学校建设一座具有高仿真性质的、集产学研训赛功能为一体的旅游服务实训基地.实训基地投入运行后,其作用主要表现在以下三个方面：
一、实训基地对教育教学改革起了很大的推动作用
实训基地的建设要求专业课教师必须改变过去“重理论、轻技能”的教学模式,学校加大实用“双师型”“实战型”教师的培养,制定“课堂→企业→实践→课堂”滚动式培养目标.教师课堂紧跟市场实行“缺什么、补什么”原则.专业课教师在学校建设实训基地的过程中进一步成长和提高自己,积极探索构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的课程改革模式,丰富课堂教学内容、激发学生学习兴趣,培养符合企业需求的高规格复合型人才.
二、实训基地对专业课教师的专业实践起到很好的指导作用
建成后的实训基地可进行三个模式的实践教学：餐厅、客房服务基本功操作训练,餐厅、客房综合技能培训和中级服务员技能训练与鉴定.现代社会竞争,归根结底是人才的竞争,教师是学校最宝贵的财富.从事旅游教育的教师不仅要会说,更要能做.因此,我校采用请进来和送出去的办法,建立一支“双师型”的教师队伍,一方面从企业中聘请相关行业管理者、工作人员或者骨干员工及优秀毕业生做教师.另一方面,根据专职教师的实际情况,合理定位,并鼓励和支持教师参加职业资格证书的考试.教师通过在训练基地的锻炼,70%以上的专业课教师都参加江苏省劳动和社会保障厅组织的餐厅服务资格考试,并顺利取得餐厅服务技师的资格证书.专业课教师还利用寒暑假到企业去实践锻炼,有利于开阔教师的视野,提高他们理论联系实际解决实际问题的能力,从而完善教学内容,使教学更具有活力、吸引力和实用性,对学校的专业实践起到了很好的指导作用.
三、提升酒店管理专业学生就业层次
通过建设实训基地的契机,可以大力改善我校以及南京地区中职校目前这个专业实训设备数量不足以及学生实训课质量不高的状况,我校在原有旅游服务实训基地的基础上将要扩建的“高仿真旅游服务实训基地”将对我校及南京地区的中职校旅游服务专业学生实现高层次就业、自主创业产生重大影响.通过酒店服务基本功操作教学让学生掌握服务工作技能技巧,夯实学生酒店服务基本功；而高仿真餐厅、客房顶岗操作则是营造实战工作环境,让学生应用所学旅游服务知识技能进行实战练习,提高学生综合分析处理问题的职业能力；通过在实训基地的训练,学生动手能力、职业岗位能力、创新能力有了很大的提高.多年来,学校培养的酒店管理专业学生因其在文化知识、专业技能、行为习惯、职业道德等方面有较高的素质,毕业生就业率一直高达95%以上.据不完全统计,南京市很多高星级酒店都有我校毕业生在里面担任主管和部门经理的中高层骨干管理人才.北京保利集团文化艺术有限公司一直青睐于我校旅游专业的学生,他们从年薪20万高管副总到业务部副经理、策划部主管、销售部主管、接待讲解部领班几乎全部被我校学生包揽.
学校坚持“践行差异教育,为每一个学生构建发展平台”的教育理念,秉承“培养具有国际视野高技能人才”的办学目标.百尺竿头再努力,不需扬鞭齐奋蹄.沐浴着新世纪阳光的职业学校是学生成长、成才、成功的摇篮,是学生走向社会的云梯.
参考文献：
粟娟.旅游管理专业模块化课程体系改革［J］.企业家天地,2007（3）.
本文结论:该文是一篇关于管理专业方面的大学硕士和本科毕业论文以及酒店管理和职校和实训相关管理专业论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
1、 信息和计算科学专业校内实训基地建设和实践 摘 要结合华东交通大学的办学特点,信息与计算科学专业以工作室的形式,探索出由“训练、提升、回馈”三部分组成的校内实训基地建设模式,多措并举形成以“培养三品学生,倡导.
2、 酒店服务和管理专业校内生产性实训基地建设刍探 摘要中职学校开设校内生产性实训基地,探索“教学做一体化”的人才培养模式,已成为中职学校学生职业能力培养的必然选择 文章从内涵及特点、运行机制两方面,探讨酒店服务与管理专业校内生.
3、 中职学校旅游和酒店管理专业实训教学的问题与 摘要中职学校培养的是高素质的一线技能人才,其中,旅游与酒店管理专业是应用性很强的学科,因此实训教学在中职学校旅游与酒店管理专业的人才培养中显得尤为重要,但是在中职旅游管理实训教学中存在一定的问题,分析.
4、 高职园林工程技术专业校内实训基地建设 摘要高职院校是为祖国培养高素质专业技能型人才的摇篮 在高职的教育过程中,要本着实用化与具体化的原则,为学生进行便于发展专业技能的教育 在高职园林工程技术专业,我们通过校内实训基地的建设,可以使学生将课.
5、 跨专业校企合作型创业实训基地建设实践和以宁波职业技术学院为例 摘 要党和政府高度重视创新创业教育工作,制定了相关的政策及激励措施 宁波职业技术学院作为国家首批示范性高职院校,在创新创业教育工作上先行先试,形成了一些独特的作法,积累了一些经验,笔者结合学校跨专业校.