论文市场扫描：八味锅火锅餐厅一锅八味食客多，本文是关于扫描本科论文怎么写和食客和食客多和市场扫描相关自考开题报告范文.
项目概述
八味锅是一种时尚、健康、营养的半自助式新式火锅,囊括涮、烫、焖、烤、蒸等烹调方式,一锅搭百变,且配用独家秘制酱料,从而形成“一种火锅,八种吃法”的独特风味,火锅集食、疗、养于一体,既饱腹,又疗养身体.
项目优点
1．产品结构鲜明,底料秘制.
从产品研发到包装,项目始终把核心料包当作产品口味统一的核心价值,因为料包品味决定产品内涵.因此总部严格把控料包配方,严防市场上出现类似竞争产品,保证千店一味,也保证了顾客对八味锅味道的忠诚度.八味锅项目产品线丰富,有麻辣牛羊系列、海鲜系列、自助饮品系列等等16大系列,共上百种单品.为了丰富火锅店的盈利方式,除了八味锅系列,公司亦增添研发了西点系列、鲜榨果汁系列、凉菜系列、爆米花系列等,实现了自助餐厅、烤鱼店、火锅店、干锅店、饮品店的“一店顶N店”的集合.
2．设备先进,操作简单.
总部配置的专利锅具保证了出餐品质和效率,上锅速度快,智能一体化设备,一键操作,无需大厨,轻松经营.其中,全自动切片机经阳极化处理,采用铝镁合金及优质不锈钢制成,不生锈,耐腐蚀；工作餐台一体成型,减少震动,运行更加平稳.鸳鸯火锅的底锅材质为高级不锈钢精制而成,厚薄适中,外观优美,经久耐用,与电磁炉搭配使用是火锅店店内布置的加分首选.此外八味锅采用的半自助式吃法,则能够让消费者们更加自主的享用美食.
市场分析
随着生活水平的提高,人们对吃的追求越来越苛刻,单一口味的产品难以满足人们的多元化饮食消费需求.火锅行业虽然持续走俏,但主要以蒙式火锅和川式火锅为代表,同质化较为严重,特色火锅市场依旧拥有大份额空白.八味锅火锅的锅底有八种不同口味,满足了不同消费者口味.值得一提的是,火锅产业本身就是整个传统餐饮业中利润回报最高的行业.
经营条件
八味锅火锅餐厅项目的加盟费用最低为1.98万元起步,店面经营面积最低30平方米.从选址到装修和设备安装到开业,经过4周左右的开业筹备,八味锅火锅店即可正式营业了.
效益估算
火锅行业菜品售价不高,平均毛利率却可达80%.八味锅菜品价位相较传统火锅市场要低1倍,顾客只花费几十元就能吃饱,因此平均毛利在65%左右.一般情况下,首次投资的经营者在3-6个月就可以收回投资成本.以一家20平方米的八味锅火锅店为例,按照店内日均消费顾客数为100人次,人均消费20元计算,单日营业额即为100人×20元／人等于2000元,每月营业额即可达到2000元／天×30天等于60000元, 再除去成本, 利润为60000元× 65%等于39000元.减去房屋租金3000元、人工雇佣成本5000元和其他水电杂费2000元,单月纯利在三万元上下.另外,在繁华商业地带或位置较好的八味锅火锅餐厅的实际日销售额一般都能达到6000元以上.
投资提示
总部拥有强大的售后服务支持,承诺提供开店前的科学评估、人员培训、店面设计、建店方案、物流配送,再到开店后的带店服务现场指导、督店监督执行、品牌的推广宣传、促销营销等服务支持,并对此全权负责.
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参考文献：
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