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早在四千多年前,中国人就开始以粥充饥了,据《汲冢周书》记载：“黄帝始烹谷为粥.”然而,不知大家在啜粥之余,面对袅袅粥香,有没有细思一下：“粥”字“米”的左右两边,为何各有一个“弓”呢？有一则谜语即由此而来：粥变米（打一四字成语）,谜底为：左右开弓.
关于“粥”字,百度百科的解释是：“会意.从米,从二弓.‘米’指米粒,‘弓’意为‘张开’‘扯大’.‘米’与‘二弓’联合起来表示‘把米粒从左右两边同时扯大’.本义：用火和水把米粒体积增加到最大时候的米饭.”查阅《汉语大字典》,“弓”并没有“张开”“扯大”的义项.显然,这种解释纯属望文生义,成了糊涂“粥”了.
“弓”和“米”,显然是风马牛不相及的.为此,我们要从“粥”的字源上加以探究.下面是“粥”的字形演变：
“粥”字最早见于金文,甲骨文中尚无此字.由“粥”的金文可知,它是由“米”和“鬲（l&igre;）”组成的会意字.鬲是古代煮饭用的炊器,沈括在《梦溪笔谈》中称其“三足皆空,中可容物”.我们再看“粥”的金文,下部为三个中空的足,便于炊煮加热,象形意味很浓.由此不难推测“粥”的造字本义：把米放在鬲中熬煮.
“粥”的金文尚无左右两个“弓”,它们出现在其小篆字形中.“粥”的小篆为“鬻”,大家看,中间仍是上“米”下“鬲”,但两旁加上了屈曲上升的符号.相信您看后一定会恍然大悟,这不就是煮粥时锅中冒出的热腾腾的蒸气吗？古人造字真是太形象了！
那么,两道蒸腾的水汽怎么会变成两个“弓”了呢？在此,我们就不得不提及汉字发展史上一个重要的转折点——隶变.隶变是古今汉字的分水岭,汉字由小篆转变为隶书,从而结束了古文字阶段,进入今文字阶段.在隶变过程中,有些汉字字形不是按照常规演变的,而是产生了讹变.
在隶变中,“粥”字便发生了讹变.隶书误将小篆“鬻”中的蒸汽状的曲线讹变为两个“弓”,同时省去下面的“鬲”,写成“粥”.同时,“鬻”字仍然使用,作动词“卖”解,读作y&ugre;.（摘自12月20日《人民日报·海外版》杨立新文）
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参考文献：
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