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何家驹
冬季正是山药当季的时候,很多人都会用山药熬粥、煲汤和当做主食放入火锅,这些习惯更像是传统,其实这样做是非常符合季节的要求的,山药,特别是新鲜的山药,很适合冬季食用,不仅是因为其功效多样,更是因为它的功效对冬季带来的一些常见病痛有舒缓作用.
预防心血管疾病
冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃.
健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的速率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的概率增多.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品.不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用.临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料.
益肺止咳
冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状.
滋肾养生
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用.况且,冬季蔬菜水果比较少,比较贵,食用山药可以摄取维生素,代替蔬菜水果,但山药切记不要和香蕉一起食用,会引起腹泻.
降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色当中,也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高,长期食用,也有防治糖尿病的作用.
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参考文献：
1、 小菜篮里的大学问：山药和新疆丑瓜的挑选窍门 山药又称薯蓣、土薯,含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素及胡萝卜素……多种营养成分,具有助消化、敛虚汗、止泻的功效 历代医家盛赞山药为“理虚之要药” 山药是人类最早食用的.
2、 延年益寿话读书 “书中自有黄金屋,书中自有颜如玉”,这是古人读书的理想和目的,咱把“书中自有颜如玉”古语新说,读书真的可以养颜,不然,获得诺贝尔物理学奖的杨振宁先生咋说.
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