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王 璐
最近,周阿姨逢人便哀怨地感慨：“这糖尿病真是可怕,连30多岁的人都不放过！”邻居们都知道,说这话是因为她那35岁在外企做高管的儿子.自从她儿子大半年前被诊断出糖尿病,周阿姨便再也不唠叨他找对象了,改成整天监督他别多吃一口饭、偷吃半块西瓜.儿子不胜其烦,周阿姨也觉得自己对儿子的饮食控制得有点“残忍”,不过想到这都是为了儿子的健康,她又坚定了决心.
可最近两个月,儿子的血糖一直居高不下.这让周阿姨心生疑惑,到底是哪个环节没“监督”到,才让血糖如此“不听话”的？
“血糖”难控,原因何在？
的确,糖尿病的发病趋势越来越低龄化,我们身边很多中青年人,甚至青少年都迈入了“糖友”的行列,这是我国乃至全球的共同趋势.这一现象再次印证了一个观点：影响糖尿病的发生发展,以及血糖控制的因素非常复杂.
除了饮食之外,遗传因素、情绪压力、肥胖超重、吸烟饮酒、缺乏体育锻炼,以及其他一些慢性疾病都有可能引起血糖升高.就拿周阿姨的儿子来说吧,尽管周阿姨和老伴都没有糖尿病,但做了一辈子中餐大厨的周阿姨做的饭,美味得让人根本停不下来.再加上儿子公司事情多,压力大,动不动就要出去应酬.饮食不规律不说,还烟酒不离口,35岁的小伙子,身材却比45岁的人还要臃肿些,尤其是那大肚腩,和6个月的孕妇没有两样.这些因素,无疑都是促使他患上糖尿病的元凶.
血糖代谢出现问题后,若没能及时发现,或发现后控制不力,就很可能发展为糖尿病.而想要让血糖保持平稳,也不单单是像周阿姨那样严格控制饮食,就能达到预期效果的.用药不当、血糖监测方法不正确、运动锻炼不科学、不良情绪引起的身体应激状态都有可能加剧血糖波动.
糖友可以“任性”吃饭吗？
相信您也听说过血糖控制的五架马车：饮食调理、血糖监测、药物使用、运动锻炼以及糖尿病教育和心理疏导.
正因为“饮食调理”排在第一位,所以有相当一部分糖友及其家属认为,要严格把好“入口”这一关,不吃糖和其他甜食,甚至将网上下载的“糖尿病人不能吃的几十种食物”打印出来,贴在自家厨房以示警醒.
可您是否想过？向往美食是的本性.如此严苛地对待糖友的“嘴巴”,他们的生活岂不是失去了大半的色彩,还有多少乐趣而言呢？
世界卫生组织早在2014就提出“健康饮食与糖尿病”的主题,倡导人们关注健康饮食在预防和治疗2型糖尿病中的重要作用,呼吁糖尿病人也值得拥有高质量的幸福生活.其实,只要掌握了以下这些有益于血糖控制的饮食调理原则,糖友们一样可以在自律的基础上“任性吃”.
别管吃什么,总量不超标.
除了遗传因素,肥胖和超重,尤其是以腰腹部臃肿为典型症状的中心性肥胖,是糖尿病发生的一个重要危险因素.因此,糖尿病患者饮食的一个关键原则就是要控制总能量的摄入不超标,从而逐步减少体重和内脏脂肪,改善血糖代谢.
具体来说,一是要记住“搭配”.很多时候糖尿病人控制不住“想吃”的,是因为总感觉没吃饱.但如果能在保证足够优质蛋白的基础上（如每天1颗鸡蛋+1袋鲜奶+100克豆腐）,适当提高饮食中主食（尤其是粗杂粮）和新鲜叶菜的比例,就能带来足够的“饱腹感”.这些食物热量较低,体积较大,富含膳食纤维,消化吸收速度慢,正是俗话说的“耐饥、抗饿”.同时又能补充维生素和矿物质,对于改善血糖代谢多有裨益.
二是要懂得“替代”.例如中午想吃块*,那就少吃半碗米饭；下午吃了1个苹果,晚上就少吃半块馒头.做到这两点,就能在总能量不增加的前提下,让膳食多样化,给糖尿病人“解解馋”.
做饭要好吃,更要巧烹饪.
正确的烹饪方法,可以帮助糖友们吃到很多以前认为不能吃的食物.简单来说,用蒸、煮、炖、拌、白灼等代替红烧、酱爆、糖醋、煎炸等烹饪方式,不仅低油低盐,还能丰富糖友的食谱,将更多种类的食物带上他们的餐桌.
比如很多人以为糖尿病人不能喝粥,其实选择小米、燕麦、荞麦等杂粮和大米一起熬粥,避免熬煮到软烂黏稠的状态,这样的粥糖尿病人完全可以喝.再比如烧烤,家庭烹饪如果能做到无油腌制、锡纸包裹再进行烧烤,可以成功将生鸡腿中22%的脂肪含量降低到烧烤后的9%.在控制好摄入量的情况下,这样的烤鸡腿难道不算是健康食物吗？火锅,也是一种既能满足食物多样,又低油低盐的饮食方式.前提是选择清汤、菌汤等锅底,多吃新鲜蔬菜、适量吃鲜肉鱼虾,少吃加工肉类等.
做饭的人要细心,吃饭的人也要“留心”.比如,饭前喝点菜汤、蛋汤,先吃素再吃荤,细嚼慢咽等,都是帮助稳定餐后血糖的小技巧.烹饪和进食配合得当,糖尿病人也能吃得潇洒.
水果不是不能吃,做好监测和选择.
常听糖友和家属问：糖尿病人是否能吃水果？听到这个问题,总会替糖友们委屈.水果并非是糖尿病人的,做好以下三点,糖尿病人便可以安心吃水果：1.监测近两周的餐后血糖,保持在11.1毫摩/升以下； 2.水果放在两餐之间吃,并且适当减少主食摄入量； 3.选择高纤维、抗氧化,对血糖影响较小的水果,如草莓、蓝莓、柚子、橘子、橙子、苹果、小番茄、火龙果等.少吃或不吃甜瓜、荔枝、葡萄、柿子、冬枣等含糖量过高的水果.
吃多了别靠药,靠运动来甩掉.
尽管深知饮食控制的重要性,但一些糖友因为存在着“多吃、多饮、多尿、低体重”的“三多一少”心理,还是忍不住会进食超量.这时候,人们很自然地会想到,吃多了怕血糖升高,那就多吃两片降糖药.这种观点是极其不科学的！首先,擅自调整用药种类和剂量,很可能造成糖尿病人发生耐药情况,对今后的药物治疗非常不利.其次,不科学的加大用药剂量,有可能导致血糖降低太多,发生低血糖而引发晕倒、摔伤等事件,甚至导致昏迷、抽搐、休克等低血糖危象症状.
要解决吃多了怕血糖升高的问题,最简便也最安全的办法就是靠运动来甩掉多摄入的能量.譬如晚餐一不小心多吃了一碗米饭,可以用饭后溜达1小时、或慢跑20分钟、或快走45分钟、或跳舞半小时、或打一套太极拳等方式,顺利地将多摄入的能量“消耗”掉.既锻炼了身体,增加了体能,还能帮您解决想“多吃一口”的困扰,岂不两全其美.
说到底,糖尿病患者的饮食方案和普通人的健康饮食方案并无太大区别,但却极具个性化.这是因为每位患者的血糖水平、用药情况、饮食习惯、生活方式都不尽相同.既符合糖友个人饮食习惯,又能适当调整让糖友愿意接受和依从的食谱,才是最好的控糖食谱.只要把握好关键原则,就不必过于严苛,糖友的生活也要提高幸福指数,不是么？
回顾述说,本文是一篇适合任性吃饭和幸福糖友和任性论文写作的大学硕士及关于幸福本科毕业论文，相关幸福开题报告范文和学术职称论文参考文献.
参考文献：
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2、 李文慧：水果，糖友的甜蜜禁区？ 水果不是糖友的禁区很多糖尿病人连主食都认为是禁区,就更甭提比主食还甜的水果 总觉得不能多吃,稍微一吃血糖就高,但是从其他健康方面,又觉得水果是个好东西,这是糖尿病人一个囧 还有些糖尿病人认为水果是能吃.
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