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盛夏时节,也是果蔬旺季,每日饮食的种类会较其他季节有所增加,这就很容易出现饮食搭配不合理的情况,进而增加体内毒素的堆积.加之经常躲在空调房里避暑,使排汗量减少,会影响机体正常的代谢.因此,“排毒”应该成为夏日必做的一项功课.那么,夏季采用什么方法排毒最健康呢？经济有效的“青汁保健法”就是一种不错的选择.
所谓“青汁”,其实就是以大麦、甘薯、甘蓝的嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁,或以此加工的超微粉末冲调出的饮品.从其使用的原材料可以看出,青汁不仅富含人体必需的食物纤维、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁、锌、镁、钾等矿物质,更富含能清除人体自由基,提高人体免疫力,延缓机体衰老,调节血脂,降低胆固醇的超氧化物歧化酶.另外,现代医学研究也证明,青汁对于威胁人类健康的肿瘤、心脑血管病、免疫系统病、糖尿病等,也具有一定的预防和治疗功效.
“原生态”的青汁口感较差,因此,在将新鲜蔬菜榨汁后,可加入适量的鲜果汁,如苹果汁、梨汁等.也可以加入蜂蜜,以减弱蔬菜特有的异味,适应不同人群的口味要求,还可丰富它的营养成分.
“青汁保健法”其实并不新鲜和神秘,它就是李时珍在《本草纲目》里记载的蔬果疗法的翻版而已.据《本草纲目》记载,白色入肺,养颜纤体；红色入心,具补血利水功效；青绿入肝,具清肝热解毒功效；橙黄入胃,具改善肠胃通便的功效；蓝紫入肾,具加强肾脏功能及通便作用.脾属土,对应消化系统,需要橙微甜的植物滋养,比如说蜜桃,藤黄果等；肺属金,对应呼吸系统,需要白色微辛辣的植物营养,比如白腰果、白萝卜等；肾属水,对应泌尿系统,需要黑紫蓝色微咸的植物营养,比如葡萄、蓝莓、黑米等；肝属木,对应造血系统,需要青绿色微酸的食物滋养,比如菠菜、螺旋藻等；心属火,对应循环系统,需要红色微苦的食物滋养,比如说石榴、西红柿等.五脏功能协调,人体自然能正常运化水谷,平衡内环境,增强抵抗力.
现在,一种名叫“五青汁”的青汁因制作方法简单,原料容易购买而被越来越多的家庭所采用.做法如下：将2 条西芹、1 个苹果、1/2 只青椒、1/4 只青瓜、1/4 只苦瓜洗净切块后,用榨汁机榨成汁.因为在制作过程中没有使用任何调味料和添加剂,所以最好在15 分钟之内饮完,以免变质.
这种青汁对多种疾病有辅助治疗作用,如高血压、高胆固醇血症、高血糖、营养不良、风湿关节炎、肝胆病、胃病、肺病、结石、便秘等.其奥秘在于,西芹可以促进食欲,降血压,去除多余脂肪,具有利水、化石、整肠、固肾的作用；苹果可以补中益气,帮助消化,消除赘肉,具有止汗、通便、美容的作用；青瓜可以清热凉血,降血压,解渴,利水,消肿,加强新陈代谢；青椒可以清除肝火,泻肠火,助筋骨,消痔疮,清热去湿；苦瓜可以清凉解渴,去毒消炎,健脑宁神,明目和促进食欲等.每天只需饮1杯这种青汁,便可以摄取大量维生素C、钾等.
另外,分别以圆白菜、胡萝卜、黄瓜汁、番茄为主要原材料的青汁,也具有非常好的排毒养颜等保健功效.圆白菜有促进造血机能的恢复,抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪,防止血清胆固醇沉积,增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害等作用.胡萝卜能改善整个机体的状况,提高人的食欲和对感染的抵抗力.哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁,分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多；患有溃疡的人,经常饮用胡萝卜汁可以减轻症状.黄瓜在医用价值表上,其利尿功效名列前茅,它在强健心脏和血管方面也有重要作用,还可镇静神经系统,增强记忆力.此外,黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定功效.番茄含有大量维生素C、番茄红素、柠檬酸和苹果酸,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化,对机体的新陈代谢大有裨益.
不过, 医生强调, 青汁只是一种纯天然的健康辅助食品,千万不要误认为是什么神奇的药物.它所能起到的作用是保健、预防、改善并辅助治疗某些病症,而且症状的改变和消失也是一个长期的过程.由于个人体质不同,显效的时间也会不同,但如能坚持饮用,效果自然显著些.
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参考文献：
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