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蒸米饭时,锅底会有一层锅巴.锅巴是养胃小零食.在民间,“老胃病”吃烤馒头片吃好了的大有人在.
无论是锅巴还是烤馒头片,都是经过炮制的粮食,这些原本就是入药的,中医常把它们开在治胃病的方子里,比如炒谷芽、炒麦芽、炒稻芽.粮食本身就是入脾胃经的,锅巴在性质上与此相近,烤干或者炒过之后,又增加了它的温性,吃进去可以让脾胃虚寒的人适当地上上火,胃里发凉、消化不良等因为缺火力的病状也就缓解了.
脾胃虚弱,吃多一点或食物硬一点就消化不了、胃疼难受的人,适当食用炒过或烤过的粮食,都有不同程度的健脾效果.因此,如果能经常做些锅巴当零食,不失为养胃的小妙方,小米锅巴效果更好.
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参考文献：
1、 早养胃，午养心，晚养百脉 起居作息有常,遵循生活规律,也是强身延年的关键 老年人的起居,要符合季节、气候的变化 从老年人日常的生活节奏来说,早上、中午、晚上都是养生的重要时间段 而在不同的时间段,更有不同的养生侧重点 早上温养.
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