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浙江大学茶学系硕士 张丹
支持专家 浙江大学茶学系主任 屠幼英
了解茶桌上的礼仪,是对主人或客人的尊重,不仅体现个人修养,更能营造出祥和的品饮氛围
中华民族是礼仪之邦,以茶待客是我们日常社交和家庭生活的传统之道.客来宾至,清茶一杯,可以表敬意、洗风尘、叙友情.看似简单的一杯茶,其实暗含了许多礼仪方面的学问.
备好茶 先敬客
“客位有尊卑”.落座时,主人的左手边是“尊位”,顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边.师者、长者为尊,女士优先.
准备工作要做好.泡茶前,所有茶具必须先清洗.主人应将茶叶放置于茶荷中,供客人挑选,并欣赏茶叶的外形、色泽与香气,以表示对客人的尊重.在泡茶、倒茶之前,用开水烫一下茶壶、茶杯,既卫生,又显得彬彬有礼.
在正规场合或是品鉴好茶时,不宜食用茶点,否则视为对茶的不尊重.若好友闲聚,或饮茶到深夜,可备茶点,且以坚果类的零食比较适宜.
“来来来”与“去去去”
主人泡茶时,右手的动作应按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”,表示欢迎,反之则变成挥斥“去、去、去”.若习惯使用左手,则为顺时针.
以公道杯为宾客分茶,可以做到每位客人的茶水浓淡一致,以示公正平等,无厚此薄彼.同时,需知“斟茶七分满,留下三分是情谊”,要避免茶水溅出、“茶满欺客”.习惯上,茶杯需配置杯垫,放于客人右手前方,主人应以自左到右的顺时针顺序奉茶,这样公道杯是倒退着为宾客分茶,避免杯嘴面向客人.当然,如习惯左手持公道杯,则可自逆时针.
伸掌礼与答礼
通常主人向宾客添茶或敬奉其它物品时,会使用伸掌礼示意“请”或“谢谢”.
伸掌姿势为：四指并拢,虎口分开,手掌略向内凹,侧斜之掌伸于敬奉的物品旁,同时欠身点头示意.
客人最重要的礼仪是答礼,也称回礼.当主人斟茶添水时,客人要欠欠身或行扣指礼（将食指和中指弯曲轻叩桌面）,以示感谢.此时,若主人仍手持公道杯倒茶,应微笑向宾客点头作为回礼.
比较讲究的茶人,在接受主人的第一杯奉茶时,会比较正式地回礼：起身,男性左手在上抱拳,女性双手合十,微欠身鞠躬,坐下,然后捧起茶杯,先闻香,后慢慢啜茶一口,放下茶杯.但也常会有讲究的茶客,虽然不起身,但依然行礼.
品茶可不讲究“感情深 一口闷”
“品”字三个口,意为喝茶时应小口慢慢品,切忌“一口闷”或者“亮杯底”.遇到漂浮在水面上的茶叶,可用茶杯盖拂去,或轻轻吹开.切不可用手从杯里捞出后扔在地上,也不要吃茶叶.喝茶严禁抽烟,未征得主人和其他宾客同意,落座就吞云吐雾,视为失礼.茶桌之上,所谈话题,切不可说人是非,亦不宜眉飞色舞,击节拍案.气氛以安静为上,方能品出茶之真味.
品饮交谈时,主人殷勤为客人斟茶添水,意为茶未尽,慢慢饮来款叙旧.如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯.主客之间,无论是取杯、奉茶、传递杯器,都应一只手托住杯底,另一只手则扶住茶杯的1/2以下或者把环处,手指切莫触及杯口.主宾应注意观察,在尽兴的同时,也要掌握茶局结束的时间.
我国作为茶叶的发源地,具有源远流长、博大精深的茶文化,茶桌上的礼仪也历经了千百年的传承和演进.饮茶时“动之以礼”,“不背于道”,方显君子之风,结君子之交.
（编辑/茹晓 校对/李宁）
本文结论,上文是关于对不知道怎么写茶桌和也有套路和套路论文范文课题研究的大学硕士、套路本科毕业论文套路论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
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