论文马冠生：马博士解读全新中国糖尿病膳食指南，该文是糖尿病类论文写作技巧范文和马冠生和膳食指南和糖尿病有关论文范文例文.
水果对健康的益处真的很多,它能补充维生素、膳食纤维以及抗氧化剂,具有降血压、通便、防癌、美容等作用,一句两句说不完.但有一个问题大家可能想不到,居然会是这样……
邻居老王,50开外,在公司行政部门工作,中等偏胖的个子,待人和善,喜欢结交朋友.平时爱喝一点小酒,自称生活过得像神仙,逍遥自在.自从两年前查出甘油三酯偏高,轻度脂肪肝,他听医生的建议,酒也戒了,膳食开始低脂饮食、少吃肉多吃蔬菜水果,每天还保证步行半小时.但是两年多过去了,脂肪肝没有消失,甘油三酯还是高.那天碰到我聊起这个事,他抱怨医生的话不可信,问我医生说得对不对.我问他每天都吃些什么？他说他胃口好,每天能够吃5碗饭（相当于5个拳头）、差不多2两肉（约4手指）、1个蛋或1小罐牛奶,1斤左右蔬菜（烧熟约2拳头）,还有2斤多水果（约5拳头）.我告诉他,你是饭后水果吃得太多了.
甘油三脂到底什么鬼？ 甘油三脂主要来源于食物中脂肪的分解和碳水化物（主要存在于主食、五谷杂粮、蔬菜和水果）的转化,少量来源于自身合成.它参与人体能量代谢,在维持人体正常生理活动中具有重要意义.但过多的甘油三酯会使脂肪细胞功能改变,导致脂肪肝、血液黏稠度升高,增加冠心病的风险,血中高浓度的甘油三酯还会导致急性胰腺炎.
医生的医嘱对不对？ 对许多高血脂、冠心病等慢性疾病的人,医生常会告诉病人要低脂饮食、多吃水果和蔬菜.那是因为许多情况下,病人的饮食结构是以高脂、高蛋白为主,蔬菜和水果都吃得较少,所以医生的医嘱也没有错,错在医生的医嘱太笼统,因为多与少是相对而言的,病人很难把握.
老王改变饮食后为什么甘油三脂还高？ 甘油三酯高和脂肪肝往往相伴而生,老王听了医生的话,酒戒了,高脂高蛋白饮食少了,而且每天有半小时的步行,按理说轻微的脂肪肝和甘油三酯偏高能够恢复正常.但他水果和主食多了,每天吃2斤多水果（约5拳头）,5碗饭（相当于5个拳头）,明显不符合《中国居民膳食指南》对轻体力人群推荐的平衡膳食要求：每人每天“1拳头的水果,2拳头的蔬菜,3调羹植物油,4拳头的主食,5手心的蛋白质（约1拳头动物食品）”.超量的碳水化物摄入导致了甘油三酯还是高,脂肪肝不消失.
对老王的饮食建议 把上述“膳食指南口诀”作为平衡膳食看得见的标准,适当减少碳水化合物的摄入,每天只吃3碗饭（相当于3个拳头）,半斤水果（约1拳头）.为了维持饱腹感增加蔬菜摄入,可以吃2～3斤左右蔬菜（烧熟约4～6拳头,注意烹饪方式,少加油）,增加动物性食物摄入,由2两肉增加为4两肉（约8手指）、1个蛋或1小罐牛奶.蔬菜热量低、体积大,主食热量高、体积小,多吃蔬菜必然会减少主食的摄入,达到碳水化物摄入减少的目的.由于蔬菜一般不方便当零食吃,不太可能严重超量,而水果可以当零食,不加注意,非常容易超量.
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参考文献：
1、 马冠生：生吃蔬果，如何清洗才安全？ 1 挑选新鲜、卫生的食物,避免腐烂、变质的食物食物腐烂、变质,可能是因为微生物的繁殖而引起；可能是因为空气中氧的作用引起食物成分的氧化变质；也有可能是食物本身所含有的酶促进了食品的代谢；也有可能是由于.
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