论文过量摄取维生素E油脂易伤肺，本文是维生素方面有关论文范例和维生素和油脂和过量相关专科毕业论文范文.
一项新的研究显示,过量摄取芥花油、大豆色拉油、玉米油等含维生素E 油脂可能会伤害肺部,增加肺部发炎和气喘等风险.
研究显示,维生素E 有不同形式,对健康的影响也不太一样,像随处可见的大豆色拉油、玉米油、芥花油所含维生素E 形式为“γ- 生育醇”,这种维生素E 就可能会伤害肺部功能,使肺部功能越来越差.而橄榄油、葵花油也含有维生素E,不过其维生素E 的形式却是“α-生育醇”,“α- 生育醇”与“γ- 生育醇”正好相反,可以帮助改善肺部功能.
美国西北大学范博格医学院的研究人员以“年轻人冠状动脉风险研究”中的4526 人为研究跟踪对象.研究结果显示,血液中的“γ- 生育醇”如果达10 微穆尔浓度,肺功能就会下降10%~17%.
研究人员指出,据观察发现,如果一个国家的居民大多摄取橄榄油、葵花油,气喘发生率就会较低；如果食用较多大豆色拉油、玉米油、芥花油,气喘发生率就偏高.
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参考文献：
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