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从糖尿病营养治疗的原则上看,糖尿病营养控制的关键是所摄取食物中总能量不能超标.在控制能量的基础上来合理搭配食物,多样化的食物应该包括粮谷、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、豆类食物,自然也少不了牛奶.可以肯定地说,糖尿病人可以喝牛奶.不仅可以,而且很有必要.
因为,糖尿病不仅引起体内碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢紊乱,也间接影响钙等微量营养素的代谢.高血糖状态使得尿量增加,随着含糖的高渗尿液部分钙、磷也一同被带出体外,为了保持血液中钙的浓度稳定,身体只好动用骨骼、牙齿中储存的钙以补充不足,因此糖尿病患者更容易出现骨质疏松.
高血糖使体内红细胞里的钙增多,变得僵硬,通过毛细血管时阻力增大,引起微血管病变；血管壁平滑肌细胞内的钙增多,再加上质代谢紊乱容易诱发动脉粥样硬化.此外,缺钙还使得胰岛素分泌减少及机体对胰岛素的敏感性下降,从而加重病情.
糖尿病患者在饮食中注意补充钙营养素,有利于控制血糖稳定、防治骨质疏松和改善症状.
牛奶是补充钙的最好的食物来源,不仅钙的含量丰富,而且牛奶中的钙易于人体吸收和利用.所以糖尿病人每天至少应该喝1杯奶（大约250克）,为了控制能量,减少动物脂肪摄入,最好选用脱脂的或低脂的纯牛奶（或无糖酸奶）.
（摘自10月1日《老人报》）
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参考文献：
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