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8月21日,仙桃排湖农场排北区的蟹农莫茂芳一大早就来到蟹塘边,拽出蟹笼,看着螃蟹白白鼓鼓的肚子,他非常满意.“排湖养蟹有10多年的历史,技术可以堪称全省螃蟹养殖的‘领头羊’.”排湖渔场党委书记、场长朱向阳介绍.去年8月初,上海海洋大学、淮阴师范学院联合组建的河蟹专家组在排湖随机抽样,母蟹均重达到1.2两以上,公蟹均重在1.6两以上,整体水平远远高于同期其他地区.
高质且丰产,排湖如何完成高难度动作？朱向阳介绍,渔场坚持“3+5”分段式生态养殖模式,坚持环境控制,打造出品质堪称全国一流,媲美阳澄湖大闸蟹的排湖蟹.
所谓“3+5”模式,就是把蟹先寄养在小塘中养3个月,再转入大池养5个月.该模式可以优选蟹苗,提高蟹苗存活率,培植良好生长环境,从而提升品质及产量.
排河蟹苗大多从东海沿岸购进,经长途运输,苗种体质差,下塘后成活率低；水草刚发芽,容易被河蟹吃掉,无法为河蟹生长提供适宜环境.“3+5”模式有效解决了这些难题.渔民莫茂芳介绍,采用两段养殖,实际上对蟹苗进行了“选秀”,剔除了残蟹、病蟹,只有体重超5钱的健康蟹苗才能进入大池.
随手在蟹笼里抓住一只螃蟹,莫茂芳一脸自豪地介绍,“青背、白肚、金爪、黄毛,好品种好环境,螃蟹才会有这样的好品相.”“除了苗好,水好也是螃蟹味道鲜美的决定因素.”莫茂芳告诉记者,“我们采用一套自然的生态循环系统,在养殖区域与自然水域交界处,开凿循环沟,摆脱了依靠外源水养殖的依赖.”
引好水更要管好水.每年3月中旬至清明节前,蟹塘培育水草,营造河蟹绿色生态的自然生长环境.
如今的排湖蟹塘,水面下摇曳的水草已是农场一景.“这里有各种各样的水草,有的是净化水质的,有的是螃蟹的食料.若水草长得太茂盛了,螃蟹的空间就少了,如果水草长得太稀少了,不仅螃蟹的饲料会少,水里温度也会高.”莫茂芳说.
仅仅以草为食,螃蟹如何成长为“大块头”？
在河蟹生长后期,排湖的蟹农会以冰鱼、野杂鱼等动物性饲料为螃蟹加餐.冰鱼富含蛋白质,有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质,是河蟹的天然保健品.
蟹塘内养螺蛳也是排湖独有的一绝.“螺蛳的净水能力超强,在后期还成为螃蟹的饲料,且不高,”莫茂芳说,有了螺蛳的蟹池水质清澈,养出的螃蟹味道十分鲜美.
此外,农场定期对养殖水体pH值、亚硝酸盐、氨氮、溶氧等指标进行检测,及时调水改水,确保池塘养殖水质高于渔业水质标准.在养殖设施方面,采用微孔增氧,统一投喂、调水.“标准化是促进现代渔业发展的有效手段,也是确保水产品质量安全的重要抓手.”朱向阳介绍,自起2016年,该农场开始构建以环境、苗种、生产技术规程、投入品、产品质量和包装运输6个环节为重点水产养殖技术标准体系,让排湖蟹走得更远.
（来源：农村新报）
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参考文献：
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