论文这家餐厅要采用航空公司的定价模式，用餐也分淡、旺季，该文是航空公司论文写作资料范文与航空公司和旺季和定价模式有关毕业论文范文.
我们都知道,旅游、航空业有淡季、旺季之分,想出去玩又想省钱,就在淡季出去,酒店、机票折扣都很美好.
但是,其实餐饮业也有“淡季”、“旺季”之分,好一点的餐厅,午饭、晚饭高峰期间去,都是要排队的,过了饭点,就门庭冷落了,可是却不见哪家餐厅给折扣.
伦敦有家餐厅,Bob Bob Richard（B&B Richard）,打算把旅游航空业的这一套引进来,在店内实行“灵活制”.
B&B Richard是伦敦比较奢华的餐厅,人均消费在100英镑左右,而且店里面还开创性地在桌子上设置了“香槟按钮”,吸引很多人慕名而去.
跟很多餐厅一样,B&B Richard的客流有一定的规律.据店主兼创始人Leonid Shutov介绍,通常周六晚餐是高峰期,可能会有400多人来用餐,很多人需要排队等候；周一午餐、周二和周日的晚餐人又很少,大概只有那么40个人来用餐.
Shutov认为,在航空业,灵活票价制已经存在了很多年,这种定价方式可以调节供需关系,在餐饮业,也完全可以引进这种定价制度来调节供需关系.
所以,B&B Richard引进了这种定价制度,根据顾客用餐的时间来给他们不同的（酒水单除外）.例如,如果顾客周一午餐非高峰期去B&B Richard用餐的话,可以享受25%的折扣,如果是高峰期过半的时候去用餐,则可以享受15%的折扣,此外,周二和周日晚餐也可以享受15%的折扣.当然,如果你钱多不在乎的话,可以周六晚上去享受全价.
再具体一点,比如一份全价26.5英镑的龙虾通心粉,周一或者周二、周日都有机会以20.5英镑吃到；一份RussianOscietra鱼子酱,全价49英镑,最低的时候可以享受折扣价36英镑,算下来还是能省掉不少钱.
B&B Richard的主席兼CEO Des Gunewardena认为,在航空业和酒店业,这种灵活定价制已经实行了很多年,消费者也很接受这种定价模式,为什么不能把模式引进到餐饮业呢？
虽说到B&B Richard的顾客一顿饭消费得起100英镑,也都是不差钱的主,这种灵活定价制对他们影响也许并不是很大,但是现在很多餐饮公司都持观望态度,如果B&B Richard的这个尝试在消费者中反响不错的话,估计有很多餐饮公司会接着跟进,到时候,这也许就是餐饮业革命的一个起点.
说到这里,不得不提一下B&B Richard的创始人LeonidShutov,这个俄罗斯人原先是一个广告人,在广告行业浸淫多年,在9年前创建B&B Richard餐厅的时候,把广告业的创新也带到了餐饮业.
例如,他首创了在餐桌上设置香槟按钮,按下按钮,就会有服务员上前提供服务；在酒水单上列上比较等,这是一些竞争对手都比较忌讳的.
这次B&B Richard又开创性地引进灵活定价模式,对于餐饮业来说,不啻为一场不小的震动.
总而言之,本文是关于对不知道怎么写航空公司和旺季和定价模式论文范文课题研究的大学硕士、航空公司本科毕业论文航空公司论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
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