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我写完作业,发现客厅桌上有一个菠萝,便把它切了.正当我要把一块菠萝送到嘴里,刚好经过的妈妈一把夺过去,对我说：“菠萝要用盐水泡一下才能吃.”
“为什么菠萝要用盐水泡了才能吃呢？”我问妈妈.她却笑而不答.
妈妈起身走进厨房,拿出了碗和盐水,留下一块后,把其余菠萝都放进碗中.
过了半个小时,妈妈把没放盐水里的菠萝递给我,我顺势塞进了口中.“哇！好难吃,又酸又涩,眼泪都要出来了.”我吐着舌头说.
妈妈笑着从盐水里捞出一片菠萝给我：“你尝一下这个,一定不酸不涩.”
我接过来吃了,果然如此,便问：“妈妈,为什么菠萝被盐水泡过之后就会变得这么甜啊？”
“你自己去查一下吧.”妈妈并没有告诉我,要我自己去探寻答案.
我上网一查,这才知道答案.原来,菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激；食盐水能破坏这种酶,泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,让菠萝更加香甜.此外,菠萝中含的草酸会影响人体对钙和铁的吸收,用食盐浸泡能中和其酸性,减少可能对身体造成的危害.
连吃个菠萝都不简单,看来生活中还真大有学问呢！
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参考文献：
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