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餐厅的翻修工程把地板和地毯全面都重新铺设、换上新餐桌、餐椅和摆设,但仍然保留着餐厅原有高雅的格调和品味.“茶园”位于君悦酒店阁楼,餐厅楼高7.2米,一边是弧形落地大玻璃窗,另一边可俯瞰酒店大堂,中间是宽敞的自助餐及用餐区,现场有现代爵士四重奏表演,顾客可以在悠扬悦耳的音乐下品尝丰盛的美食,六时前入座更有机会欣赏到黄昏的日落美景.
“茶园”的自助晚餐主打经典的欧陆菜式,采用优质、时令的有机食材,坚持重质不重量的原则.自助餐一般先由海鲜吧开始,餐厅每天供应5至6款新鲜生蚝,有来自法国、新西兰、澳洲、爱尔兰等不同产地,即叫即开.还有多款海鲜如连壳带子、加拿大鳕场蟹脚、新西兰青口、翡翠螺及虎虾等.头盘有自家烟熏挪威三文鱼、鹅肝酱、渍煮沙甸鱼等.
吃头盘时,餐厅会为客人准备每人一只加拿大龙虾端到桌上,还可以自选烹调方式：白灼冻食、香草牛油炭烧或是芝士烤焗,我个人就喜欢白灼可以吃出原来的鲜味.主食方面,特别推介招牌菜之一香煎鹅肝,外脆内软,以及即叫即切的威灵顿牛排.此外,还有烧牛肋骨、烧乳猪、牛肉牛腰批、鸭胸配香橙汁和海鲜金黄挞等多款中西美食.
作为甜品控的我最喜欢就是全新的甜品柜,这里有三款特别的专人即制甜品,包括日式樱花烧、柚子朱古力梳乎里和法式可丽饼配香橙酒焦糖酱汁.冰淇淋柜里也有十款自家制的独特口味冰淇淋,如威士忌山核桃焦糖、特浓咖啡脆脆、菠萝热情果、咸青柠雪葩和开心果乳酪等特色口味,随意混搭成独一无二的甜筒.
饮料方面,有来自法国酒庄特别为香港君悦酒店订制的Duval-Leroy香槟,各类欧洲葡萄酒和茶类鸡尾酒,还有从加拿大引入的专属茗茶,共12款口味的花茶,包括君悦的Bespoke花茶,由服务员把茗茶木盒子端到你面前任君挑选,最后以新鲜的水果之后山竹来结束这一顿丰盛的餐飨,满足感满满的.
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参考文献：
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