论文应用型本科院校旅游管理专业旅游实训课程改革探析，该文是专业旅游类有关毕业论文提纲范文跟旅游管理和课程改革和本科院校相关论文范文例文.
［摘 要］ 随着高等教育事业的发展,新型教学模式的研究和实践已经成为我国高等教育教学改革的热点.以旅游管理专业实训课程改革为研究对象,以点及面进行分析,并提出优化实践内容、加强双师型师资队伍建设、开展校企合作、改革与创新考核评价方式等举措.从而实现应用型旅游管理人才的培养, 提高培养质量.
［关键词］ 应用型本科院校；旅游管理；旅游实训
［中图分类号］ G642
［文献标志码］ A
［文章编号］ 2096-0603（2016）36-0023-03
旅游业在市场中的竞争,主要取决于旅游人才的竞争,随着旅游业发展越来越成熟,旅游市场对多元化、多层次旅游人才的需求越来越迫切.在本科教育体系中,实训教学是一个必要的组成部分,与传统本科院校相比,应用型本科院校旅游管理专业的学生应该是知识与技能兼具的人才.要想达到这个目标,就应该对旅游院校的实践教学体系提出更高的要求.
一、旅游管理专业实训教学目前存在的问题
(一)实训教学目标错位
目前,我国许多大专院校旅游管理专业的实验教学强调的是“验证理论,培养学生多种实验技能”,这种思想是受了传统高等教育实验教学目标的影响,而如今旅游业市场对旅游人才素质的要求与我们的教育目标出现较大的错位.旅游人才的培养应该真正与相关旅游企业（包括旅行社、住宿业、餐饮业、景区、会议业及休闲服务业）的实际经营与管理活动相接轨.这就要求旅游管理实验教学体系应该把重点放在培养学生的动作技能和心智技能上,并要求加大对学生潜能的开发,使学生从实训课程中提升多种能力,尤其是各种职业能力的提升,比如就业、环境适应、创业等.
(二)实训教学内容落后
目前,本科院校旅游管理专业的实验教学都存在严重的问题,从实训内容上来看,演示性、验证性的实验内容占的比例较大,从顺序上看,实验内容被放在理论教学的后面,实验教学被当作是理论教学的补充手段,这种设置会导致学生很难对实训教学感兴趣及从思想上得以重视.事实上,实训教学的内容与行业的市场行为更加接近,学生在实训学习中不可避免地会遇到一些非常实际的问题,学生会发挥主动性解决这些问题,在这个过程中学生会联系理论并学会理论结合实际的思维方法,使他们的思维得到更有效的训练.
(三)实训教学方法匮乏
由于各高校现有的旅游管理实验平台层次不一,使得课程的实训教学难以达到相关的要求.有的学校实践条件有限,往往以大班编制为单位,学生往往无法得到充足的实训资源,导致实训目标的偏离.有的学院虽然能够达到小班化教学,但是教学计划及教学方法还是沿用传统的.比如,让学生在设定的时间、计划的课时内,按照教师的指令,利用已有的实验设备、原料和器具等一步步去“效仿”.在这个过程中,学生的创造性思维被很大程度地限制了.事实上,实训教学课程的重点在于学生通过综合技能的学习使其创新能力得到锻炼,形成良好的职业素养.这种能力的提升必须通过多样性的实训方法实现.因此,必须要形成适应市场需求的系统完善的实训教学模块.实训教学系统要根据教学规律深入浅出、循序渐进地贯穿整个本科教育周期.系统内容不应该是各项目单一孤立的,要安排一系列相互关联的教学体系,这个教学体系能够使学生完成感性认知到理性认知,从感官体验到动手操作演练的转变.对于学生创新能力的培养应重点利用实训基地,最大限度地开放校内实训室,发挥学生的主观能动性及创新性,提高校内实训室的利用效率.
二、旅游实训课程的教学目标重构
(一)应用型本科旅游实训教学目标的定位
服务业要求从业者在职业素养上有高度的服务意识,在管理层面要具备高效的管理水平,在技术上要达到较强的实践经验或操作技能.因此,这要求学校必须设定符合自身实际的人才培养目标,培养具有比较优势的学生,找到学生的核心竞争力所在.
首先,明确应用型本科院校旅游管理专业培养出来的人才是以就业为导向的,而不是研究型的.其次,应用型本科院校旅游管理专业与高职高专类的院校相比,其培养出来的人才,核心竞争力应该在于职业能力及综合素质等方面.一方面,从生源上看,我们学生的素质基础及学习能力具备一定的先发优势,另一方面,必须通过课程的合理设置增强他们的后发优势,从而形成具有比较优势的核心竞争力.最后,在理论和实践这一关系上,也不能从一个极端走向另一个极端,高度重视了技能上的使用,却忽视了本科教育原有的目标.因此,我们的培养目标应是使学生成为既通晓系统理论知识又拥有过硬实操能力的行业高层管理人员及具备一定创新能力的创业者.
(二)应用型本科旅游实训教学目标的重构
目前,普通本科旅游实训的教学目标可总结为：通过独立设课或非独立设课的实训教学,提升学生的实操技能,使学生的职业岗位技能得到较大的提高,具备较强的就业能力.以上教学目标有两个缺点：一是缺乏特色,与本科教育和中高职教育的实训目标相似.二是定位过低.没有特色就没有办学的核心价值,定位过低也不利于突出本科教育的比较优势.同时,这些问题都会使学生的专业认可度降低,其后会导致毕业生不想在旅游行业内就业,旅游专业人才的潜流失现象严重,使旅游行业面临高素质人才匮乏的问题.
本科生的职业定位应该是行业内的中高层管理者及创业者.这要求学生必须具备一定的职业能力及职业意识.旅游企业的管理人员在职业生涯的上升过程中,要想达到中层及高层,仅靠熟练的操作技能是远远不够的,必须要有较强的综合素质作为后盾.
综上所述,应用型本科旅游管理的实训教学目标应确定为:以熟练具备相关操作技能为基础,以提升行业职业素养为目标,结合与行业实际相融合的项目化教学,培养学生的综合素质,在此基础上努力为学生搭建旅游创新创业平台,最终把学生培养成既掌握相应操作技能又具备较强管理能力的潜在中高层管理者及具有一定创新能力的创业人才.它包括三方面的要求：知识目标、能力目标和素质目标.
三、旅游实训课程教学体系的构建
(一)旅游实训课程内容整合
在以培养应用型创新管理人才的教学目标指导下,旅游实训课程的教学内容也必须要顺应旅游业的发展潮流,在原有的基本服务技能训练的基础上增加酒店预订系统的学习与应用、智慧旅游系统的模拟实训、餐饮经营与管理等实践教学内容.
教学内容整合
(二)旅游实训课程教学计划的改革
由于旅游实训包含了整个旅游行业中各个领域所需的内容,所以旅游实训课程的教学也要打破传统的、集中安排在一学期的课程教学方法,采用阶梯式的教学安排模式.
实训实践教学包括了4个层次的教学：认知学习、操作技能基础、专业岗位技能以及职业综合素质.实训实践的教学方法也不同于传统的教学,而是采用演示法、模拟法、角色扮演法、上岗实践法等一些适合于能力训练的教学方法.
1.认知学习：学生通过进入旅游企业参观考察,包括旅行社、旅游饭店、旅游景区景点等,对自己的专业产生感性认识,从而产生学习兴趣,巩固专业知识.
2.操作技能基础：包括礼仪、英语及计算机在内的基础操作技能的训练可以使学生获得基本的职业
技能.
3.专业岗位技能：旅游行业中不管是饭店、旅行社都需要从业者具备相应的专业技能,比如,饭店中的前厅、餐饮部门不同岗位的管理及服务技能都对从业者提出不同的要求.饭店服务中专业技能的训练可以使学生提前掌握从业技能,为将来的就业奠定良好的
基础.
4.职业综合素质：旅游专业的学生从学校过渡到社会需要大量的提升综合素质及能力方面的锻炼.这些训练的平台可以利用创业见习,及校外实训基地来
实现.
实践教学需要贯穿于整个课程体系,大一的实践教学重点放在“认知实习”上,到了大二、大三则要转向“专业教学实习”,大四的实践教学着重放在“创业创新实习”上.这种体系对学生获得实践能力的提高有很大的帮助.同时也能使学生更早地建立对未来职业的正确认识和态度.
(三)旅游实训教学考核制度的改革
旅游实训课程的考核与传统的考核不同,后者主要是以验证知识继承和记忆为目标,这种方法对发展迅速的旅游行业来说已经非常落后.旅游实训教学的考核应该重视反馈、评价及导向功能.改革应包括以下几个方面:
1.建设考核评估体系.体系中应该包括评估标准、考核内容、评估机构、管理体制等.同时,考核体系必须要与社会评价系统接轨.
2.考核内容要与实践接轨,着重考查学生对所学知识的灵活运用能力、技术分析能力、解决问题的能力等.对于有些技能型内容的考核,还要与国家、国际职业资格考试相一致.
3.考试考核方法的多样化,实践教学考试方法要避免单一性,采用如口试、技能操作、设计、论文、报告、调研、专题制作、答辩等方式,建立学生综合能力的评价机制.
4.建立实训技能考核小组.小组人员的构成应该结构合理,可以邀请酒店专家、企业领导等行业精英与专职教师共同构成小组.同时评定的形式也要多样化,可以包括学校教师评定、企业专家评定、学生自评,还可以由学生是否通过职业资格证的考试作为评定参考.
四、旅游实训教学保障体系改革的途径
(一)完善校内旅游实训基地,加强建设创新创业基地
国外的知名旅游教育机构,几乎都会在学校内建设实习实训基地,并且相关的饭店、餐厅都会向校内师生及周围社区开放,同时旅游专业的实践活动会依托实习基地开展仿真环境下的教学.例如,美国的康奈尔大学在校内设有实习饭店——斯特拉酒店（Staler Hotel）以及实习会议中心——J.W.马里奥特会议中心,这些机构同时也是本科学生的校内实践教学基地.该饭店共有150间客房,是餐饮、娱乐设施齐全的豪华型饭店,在饭店内,学生可以跟随学校所聘请的经验丰富的员工进行有效的实习.首先,实训基地的建设必须突出全真模拟特征,在此环境中能满足学生技能模拟训练的需要.其次,校内实训基地需要定期或不定期地对社区开放,比如,学校里的酒吧,茶艺实训室都可以以不同形式对外经营,这样不但能提高设施的利用率,减少资源的浪费,而且实训基地可以承接外部项目及任务,进行相关的社会职业技能培训,从而提升学生的能力和水平,降低办学成本,提高办学效率.
(二)联合企业建立高质量的校外实习基地
旅游院校为了让学生尽早适应就业环境,提升职业能力,必须要联合社会上的知名企业打造旅游实习基地.校外实训基地有真实的经营环境,职业环境以及对务的真实场景,是学生从学校走向社会的桥梁.学生在校外实训基地可以进行岗位认知学习、实践教学和顶岗实习等实践活动.校外实习基地对应的是真实的职业氛围下的职业技能训练和实际工作能力的
锻炼.
(三)培养“双师型”的教师队伍
“双师型”教师是教育教学能力和工作经验兼备的复合型人才,旅游行业对人才需求的特殊性要求学校要具备一批精通职业教育的“双师型”教师队伍.以澳大利亚的旅游教育为例,澳大利亚的旅游院校及机构对其教师的任用资格有严格的规定,除了要求教师的学历之外,还必须具备5年以上的行业或企业经验以及相关的职业技能等级证书.
对国内高校来讲,如何培养“双师型”教师是一个很急迫的问题.培养途径大致有两个方向：一方面,可以利用校外实习基地派专业教师去酒店、旅行社、景区等企业参加培训,或在一段时间安排专职教师进入企业挂职,承担一线或管理岗位的工作.切实体验和掌握旅游企业运营机制和具体环节的操作技巧.另一方面,除了“走出去”还要“引进来”,学校要与行业密切联系,建立相关性强的行业人才库.对行业内知名度高的专业技术人员及企业家实行外聘制度,同时与实习基地深化合作,利用已有的硬件及软件设施使学生、企业、教师三方收益,在理论和实践两方面不断提高旅游专业的教学水平.
与知名高校相比,地方院校旅游专业毕业生的就业竞争力较弱,应用型本科院校要想提高学生的核心竞争力,适应社会需求,就必须全面深化实训教学改革.只有这样,才能为旅游业输出高素质、强技能的旅游专业应用型人才.
参考文献：
［1］陈静.独立学院旅游实训教学探索［J］.四川职业技术学院学报,2014,24（1）：93-95.
［2］袁林,张晓明.基于应用型人才培养的旅游管理专业实验教学体系建设研究：以九江学院旅游学院为例［J］.职业时空月刊,2008（7）：182-183.
［3］周杰,对应用型本科旅游管理专业实训教学的思考［N］.中国旅游报,2013-02-20.
［4］魏洁文,吴俊.国外高等旅游教育实践教学模式的特征与借鉴［J］.中国成人教育,2007（23）.
［5］谢春山,邵蕾.康奈尔模式对我国高校旅游业人才培养的启示［J］.辽宁教育行政学院学报,2016,33（1）：45-49.
归纳上述:这篇文章为关于经典专业旅游专业范文可作为旅游管理和课程改革和本科院校方面的大学硕士与本科毕业论文专业旅游论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
1、 中职模具专业钳工实训课程基于行动导向的翻转课堂模教学案例分析 柯军传（南海区第一职业技术学校,广东佛山 528237）摘要以配合学校开展教育教学改革为目的,强调以学生为中心,在学中做、做中学,学习知识在课前、内化知识在课堂,以提高学生自信心、培养学生兴趣、提升学.
2、 应用型本科院校经济类专业《会计学基础》课程教学改革探析 摘要应用型本科教学的改革任重道远,教学质量是其立校之本,培养的人才要被社会所认可,必须突出其应用型人才的特色 在教学中,经济类专业的会计学基础教学存在诸多问题,进行该课程的教学改革势在必行 本文分析了.
3、 市场营销专业校内实训课程的教学改革和一一以《市场营销调研》课程为例 摘要本文根据市场营销专业的人才培养目标,以市场营销调研课程为例,对市场营销专业校内实训课程教学内容进行整体优化,以实践性、实用性和实效性为基本特点,把实训教学落到实处,教学过程中改变传统的单纯课堂讲授.
4、 应用型本科院校电子商务专业创业教育实践和 钟肖英 谭筱琦（中山大学南方学,广东广州51000）摘要教育部强调要把创新创业教育融入进电子商务专业教育中,本文是根据课题组对广东省应用型本科校电子商务专业创业教育进行的调查,通过分析整理出了目前广东.
5、 本科院校非会计专业《会计学》课程教学改革 江笑云 上海理工大学管理学院摘要目前,很多本科院校的经济和管理类专业都将会计学作为一门必修课程,然而对于非会计专业的学生,其就业方向大部分都不是会计岗位,因此其教学目的、教学课程体系、教学内容和思路应.
6、 基于业财融合视角下财务管理综合决策实训课程教学改革 摘要财务管理综合决策实训是会计专业非常重要的一门综合实训课程,是对学生所学会计专业知识的检验和强化 在业财融合的大背景下,为顺应会计转型升级,培养优秀的财会人才,本文以财务管理综合决策实训课的教学为例.