论文文怡妙招：如何挑选莴笋，本文是挑选莴笋专科毕业论文范文和文怡和莴笋和文怡妙招类毕业论文开题报告范文.
那么怎样才能挑到不空心的莴笋呢？1. 看叶子：叶子颜色青绿、水灵的,说明水分足、口感好,这样的莴笋比较新鲜；不要买叶子发黄干枯的莴笋.
2. 看表皮：新鲜的莴笋表皮是白绿色,颜色越深的则越老.
3. 摸硬度：莴笋的秆儿越粗、越硬、越挺拔,说明越新鲜；如果莴笋捏起来有弹性,还发软,那说明已经老了,很有可能里面是空心儿的.
★新鲜的莴笋叶儿也能吃,千万别扔掉,太浪费了,清炒或凉拌都很好吃.
★因为莴笋可以生吃,所以烹饪时间不要过长,否则就会变得软塌塌的,一点儿都不脆了.
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参考文献：
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