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“进军, 进军！ 用敌人的鲜血, 灌溉我们的壕沟！”1792年的马赛人民,发出这样愤怒的嘶吼.粗砺,坚强,永不屈服,马赛在历史中的形象一直如此.虽然身为普罗旺斯地区的首府,马赛却没有那种柔软的浪漫气息,薰衣草田、向日葵花田跟马赛的距离总是有些远.在马赛的左手边,地中海的风携着咸味涌来,这才是马赛真正的风格 -由蔚蓝大海和骄阳培养出来的法式硬汉精神.
马赛有明亮的大海,有光辉的历史,有街边贩卖的鲜鱼,有教堂,有鲜花,有坚硬的梦想和水手的情怀.去马赛游览需要什么？签证和护照是必须的,然而最重要的是,要带着一颗广博的心去,接纳这座城市出人意料的种种.
永远湛蓝无垠,永远粗犷
马赛是蓝色的,大海的蓝,天空的蓝,以及法国国旗上的蓝.这座城市冷静、坚强而神秘.马赛人爱大海爱得出奇,可能前一秒还在吃饭或者唱歌,下一秒就突然跳进大海游起泳来.马赛船也多,几千艘小船、快艇泊在港口边等待出海.马赛人也爱吃鱼,清晨的港口边,一筐筐鱼携带着最新鲜的大海气息.
第一站自然是去马赛旧港.旧港在马赛的中心,距离我们下榻的地方只有15分钟路程,到港口的时候,上午的海鲜市场热闹非常,渔民把刚捕来的鱼摆摊出售,各家渔民的摊位沿着旧港石台一字排开.这里是马赛的重心和精华,也是马赛的起源,体会马赛风情的最好去处.沿着旧港一圈分布着带露天座位的餐厅和咖啡馆,还有服务于游客的纪念品店.这里不像印象中时尚精致的法国,这里就是寻常的海港风味,是杂乱无章的生活,是独一无二的马赛.
马赛是因海而生的.蔚蓝海岸的名气大多给了尼斯和戛纳,马赛似乎因为太过粗糙而不够迷人.但这显然是错误的,即便面貌不够精致,即使没有完备的度假设施,马赛的海滨依然有着摄人心魄的美.由于开发较晚,马赛的海滨人烟总是比较稀少,即便是刚刚修建的普拉多海滨（Plages du Prado）,似乎也不是个热闹的场所.但这样的海滩反而更符合马赛的风格,充满了自由和享乐气息,就像出现在仲夏*迷梦中的异国姑娘,摇曳生姿地轻摆过众人的眼前,在爱慕者的心中,永远留下一个清凉甜美的背影.
然而马赛并不是静止的.随着时光推移,马赛也有了新的变化.马赛-普罗旺斯都市圈（Marseille- Provence）被评选为“2013年欧洲文化之都”,大概是为了与这一新称呼相配,马赛旧港也与以前大为不同了.圣让堡（Fort Saint-Jean）得到了重新修缮,建起了一座摩登亮眼的地中海文化博物馆；海湾边的行人步道拓宽了,实现了老港的半步行区化；建筑界的国际明星诺曼?福斯特特意设计了一座镜面凉棚,不仅可以供行人遮风避雨,还能倒映出来来往往的行人；还建造了一座小型摩天轮,旧港有了“新标志”……
动身吧,到海上的伊芙岛去
大仲马将《基督山伯爵》的故事背景设在了马赛伊芙岛,这个看起来并不显眼的小岛因为这个复仇故事而充满传奇色彩.从旧港出发,20分钟就可以到达伊芙岛.从下船的这一刻,身边嶙峋的岩石,压在头顶的乌云,配合着浪花拍打着礁石的声音让人不禁想起小说中唐泰斯被冤入狱押解到此地,当他第一脚踏上伊夫岛是何等的绝望.眼前的画面和书本里的描述交织在一起让人有一瞬间的恍惚.
事实上,伊芙堡原是一个战略要塞,由法国国王法兰西斯一世于1529年修建,是马赛第一座皇家堡垒.伊芙堡主要用于保护马赛港,防止他国入侵,并可停泊皇家炮舰,后来才被改为国家监狱,用于囚禁重要的政治犯.曾在这里入狱的包括被控阴谋反对君主制的骑士安瑟伦,传说中路易十四的孪生兄弟“铁面人”,以及因为枫丹白露敕令的颁布而被囚禁的新教徒,在长达两个世纪的时间里,有3500名新教徒被投入这里然后送往马赛当苦役或被处死,最后一批则是第一次世界大战中的德国人.当然,所有真正在这里被囚禁过的人都不及大仲马书中的唐泰斯和法里亚长老著名.
走进阴森森的监狱城堡,受心理暗示感觉温度骤降,有种说不上来的阴森气氛.城堡正中是一个中庭,顶层倾斜的台面将雨水引入中间的蓄水井,为岛上储存饮用水,东南角设有厨房和粮仓.墙面上散布着96处雕刻,是19世纪狱友们的杰作.中庭抬头可见到被分为3层的集体牢房,这里曾的岩鱼,贝类主要是淡菜、海螺等,都是带壳煮的.每放一次原料,都要煮开,原料全部入锅并烧开后,转为小火炖,炖的时间长短取决于厨师的经验.汤里还要放当地的新鲜蔬菜,如西红柿、洋葱、西芹等,有红有绿,色香味俱全.
马赛鱼汤炖的时间较长,等它终于端上饭桌时,我惊奇地发现,面前的盘子里是有鱼无汤.这算什么鱼汤？且听服务员介绍,原来马赛鱼汤是一道菜分两次上.先给每被用作仓库和军营,现在则是介绍大仲马以及伊芙堡的展厅.顺着旋转的楼梯往上可以参观各层的牢房,每间牢房都挂有名牌注释曾在此居住的“房客”名字.
《基督山伯爵》中唐泰斯的牢房正对中庭,四壁由石头砌成,空空荡荡,囚徒在这里插翅难逃.拱顶上挖的黑洞与邻近的地牢相连,这个洞看起来并不大,难以想象唐泰斯是如何每日爬过它与长老相聚,最后利用它破茧成蝶重见天日.当然,现在我们看到的这个洞实际上是因为小说名声大噪而后来挖就的.在长老的那间地牢中设有录像装置,参观者可以通过它看到自己被囚禁的影像.
站在这个坚固森严的堡垒顶部眺望,看着四周茫茫的大海,此地遗世独立,不远处马赛的喧嚣和繁华都与这里无关.历史的残酷和小说的曲折都已湮没在被青苔勾勒的砖墙外.如今,还有没有地方可以寻找那基督山的宝藏呢？
美食与祈祷,此心安处即吾乡
不吃当地特色“马赛鱼汤”,等于没有到过马赛.我第一次到马赛时,当地主人说要请我们吃鱼汤,我脑子里立即出现了千岛湖鱼头汤的画面：像脸盆那么大的汤盆、奶白色的汤、大鱼头、笋片和火腿肉点缀其中 那味道既清淡又鲜美.“好啊！”我脱口而出,迫不及待地想品尝异国他乡的“千岛湖鱼头汤”.后来我发现,马赛鱼汤与千岛湖鱼头汤完全不是一回事儿.马赛鱼汤是海鲜大杂烩,味道很浓,做法也不一样.
看马赛鱼汤的法语名字（Bouillabaisse）就能知道这道菜的做法.名字的前半部分意思是“大火烧开”,下半部分是“降温（即小火炖）”.先做一锅浓汤,放入各种调料,如橄榄油、大蒜、茴香、藏红花、桂叶、柳橙皮、香菜等当地的调味植物.汤烧开后,按照鱼种和贝类所需的不同火候,依次放入.鱼类主要是地中海产人一盘“干货” - 炖好的海鲜和蔬菜,然后是切成片的法式长棍面包和鱼汤.随面包一起上的有一种特制的面包酱,由蛋黄酱等调制而成.你可以在面包片上涂黄油,蘸着鱼汤吃,也可把饭店调制的面包酱涂在面包片上,就着鱼汤吃.这道菜端上来时,鱼虾的鲜味、调料的香味,随着热气钻进鼻孔,令人馋涎欲滴.吃马赛鱼汤,千万别去那些豪华大酒店,那里的鱼汤做得太讲究,已经失去了本身的风格,必须到有地方特色的餐馆,如旧港的Chez Fonfon,或者去Les Galinettes餐馆.
胃既然得到满足,那么灵魂也要得到应有的滋养.顺着旧港南边一路向最高点进发可抵达马赛圣母加德大教堂（BasiliqueNotre Dame de La Garde）,平日里四体不勤,爬上这么多台阶不由得有些气喘吁吁.这座教堂地处马赛的加德山丘上,并因此而得名.圣母加德大教堂在原有建筑的基础上,数年来边修葺边增改,融入各类建筑风格并做出了大胆的创新设计,历经近半个世纪而落成这座气势雄伟的建筑.登上大教堂外四周平台,可以俯瞰马赛全景：马赛是一座山城,道路不宽,起伏很多,弯道频繁,吕克?贝松的大片《的士速递》就是在这里拍就,驾驶技术果然需要很过硬才可以.这里房屋密集,多依山而建,延绵的建筑普遍不高,颜色明快的黄墙橙瓦让人心情愉快.西面就是海天一色的地中海和坐落在其中的岛屿,一片蔚蓝之中赫赫有名的伊芙岛上空压着几朵乌云,很是契合小说里的场景.
教堂主体建筑上方有一座近10米的金色圣母像,在马赛的各个地方抬头都可以看到这尊圣母像,因此圣母加德大教堂成为了马赛的标志.教堂里面是一派炉火似的明亮橘,内部的穹顶和内墙,都是落日金似的辉煌色调,加上那奇妙的条纹和细腻的装饰,气派非凡.无数的大理石拱门和梁柱均采用赭红色的斑马条纹.这里的一大特色是院中有许多水手们敬献的谢恩牌匾,以及祈祷航海平安的模型船,怪不得有人将其称为“航海者的母亲”.
站在教堂当中,像是真的有神明普照一样,柔弱的光线从玻璃中透进来,幻觉中恍惚觉得身后投射出几股圣光,几只鸽子愉悦地腾跃飞翔,耳边仿佛可以听到“哈利路亚,哈利路亚,哈利路亚”的吟唱.
餐厅美食
Les Galinettes
地址：138 Quai du
Port, 13002 Marseille
电话：+33 49 1904087
Chez Fonfon
地址：140 Rue du Vallon
des Auffes, 13007 Marseille
电话：+33 49 1521438
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参考文献：
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