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巧辨真假
鲜果汁
无论是在餐厅,还是在街边的饮料店里,鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎.但有的黑心商贩,以次充好,用由香精和色素调配成的“果汁”冒充鲜榨果汁,这种果汁不仅没有营养,而且由于糖分较高,过量食用会导致肥胖、糖尿病等,影响身体健康,所以消费者在购买果汁时一定要擦亮双眼.
新鲜的果汁带有水果的天然芬芳,而勾兑果汁香味过于浓郁.优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽,呈浑浊状态,会有大量果肉,放置一段时间容易分层,表层泡沫丰富,不易消退；勾兑果汁则清澈、透亮,颜色鲜艳,一般不会出现分层现象,泡沫较少,容易消退.
此外,通常可以用来榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等,这些水果中的汁液丰富,比较容易榨成果汁.而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果都很难榨出汁来,只能加水打成浆,买到这类果汁就要格外注意分辨真假.
如何熬制
一碗好粥
大部分人都会熬粥,但是不同的人熬出的粥黏稠度、口感都会不同.怎样才能使熬出的粥更稠更好吃呢？下面向大家介绍几个熬粥的小窍门.
充分浸泡.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,会节省熬粥的时间.
开水下锅.大家一般都用冷水煮粥,而真正的行家里手会用开水煮粥.这是因为开水下米煮粥不会煳底,而且比冷水熬粥更省时间.
先猛煮,后文熬.先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟.经过火力的大小转换,粥的香味也由此而出.
勤搅动.开水下锅时搅拌几下,盖上锅盖,文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈黏稠状出锅为止.这样搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒香浓.
出锅点油.粥改文火后约10分钟时点入少许食用油,煮成的粥色泽鲜亮,而且入口别有一番鲜滑.
底、料分煮.大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里.其实底、料分煮更美味.粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再放一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟.这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了,又不串味.特别是辅料为肉或海鲜时,粥底和辅料更应分开煮制.
洗香菇
小窍门
香菇味鲜,营养丰富,是最常见的菌类食物之一,但不同于杏鲍菇和金针菇通体光滑易清洗,香菇帽中的菌褶常常是泥沙污物的聚集处,不易洗净,一不小心还可能将完整的香菇掰坏.那究竟怎样清洗香菇更容易呢？
首先,用冷水将香菇外表冲洗干净.然后,将香菇根部除去,接着把菌褶朝下放在温水盆里浸泡,待香菇变软、菌褶张开后,可以用几根筷子或者是用手在水里朝一个方向搅动,这时香菇外表及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,重复旋搅几次,香菇菌褶会渐渐张开,沙粒会随之落入盆底.最后轻轻捞出香菇,用清水冲洗,就能彻底把泥沙洗净.此外,在洗香菇时,不能朝相反的方向搅,否则沙粒不但落不下来,而且之前落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中.
编辑/贾馥宁
结束语：此文是一篇关于果汁方面的大学硕士和本科毕业论文以及鲜果汁和辨真假相关果汁论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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