论文欧洲毒鸡蛋被挡国门外，中国鸡蛋放心买！，该文是有关鸡蛋论文写作资料范文和欧洲毒鸡蛋和放心和中国类毕业论文题目范文.
中国大陆并没有批准欧盟鸡蛋进口,所以这次“毒鸡蛋”事件对中国消费者并没有明显影响.近4年的政府部门抽检显示,鸡蛋的合格率达到了97.9%,消费者可以放心选购！
撰文/ 廖玉婷 责任编辑/ 尚雍贺
最近几个月,鸡蛋火了！荷兰在鸡蛋中检出杀虫剂氟虫腈,随后多个欧盟成员国受到“毒鸡蛋”的侵入.而不仅在欧洲,亚洲的香港与韩国近日也被曝出受到毒鸡蛋的影响.
8 月4 日,香港食物安全中心（CFS）在市面抽取不同批次的荷兰进口鸡蛋样本进行检测,发现杀虫剂氟虫腈含量超标.
欧盟委员会发言人丹尼尔·罗萨里奥近日宣布,受到氟虫腈污染的“毒鸡蛋”已经流入中国香港和欧洲16 个国家.
那中国受“毒鸡蛋”影响吗？
8 月17 日,农业部农产品质量安全监管局副局长金发忠表示,“欧洲目前没有任何一个国家的鸡蛋获得中国政府的进口准入,也就是说没有欧洲的鸡蛋进入中国内地市场.”
欧洲“毒鸡蛋”对人体会有什么影响？
此次荷兰“毒鸡蛋”受到的污染物是农药：氟虫腈.它可以杀灭跳蚤、螨虫和虱子,广泛的用于水稻、玉米、棉花等农作物.
世界卫生组织（WHO）将其列为“对人类有中度毒性”的化学品,如果大剂量的食用可损害肝脏、甲状腺、肾脏.欧盟法律规定,氟虫腈不得用于人类食品产业链的畜禽养殖过程,食品中的氟虫腈残留不能超过0.005mg/kg.
那么,“毒鸡蛋”到底对人体有多大的危害？
法国国家卫生安全署对此次“毒鸡蛋”评估报告显示,每千克鸡蛋中含1.2 毫克氟虫腈(1.2mg/kg),是欧盟提出的0.72mg/kg 限额的1.67 倍.
食品与消费品安全管理局公报显示,147 家问题农场中,1 家农场产的鸡蛋“不宜食用”,58 家农场产的鸡蛋“儿童不宜食用”,其他农场产的鸡蛋含有氟虫腈,但含量较低,可酌情食用.
国内鸡蛋的安全性如何？
本刊整理了2014 年1 月到2017 年7 月近4 年间,国家食品药品监督管理局关于鲜鸡蛋的抽检数据.共抽检了鲜鸡蛋1993 批次,其中合格鲜鸡蛋为1952 批次,合格率达到97.9%.（如图1）
不合格的鲜鸡蛋来源于个体经营（19 次）、大型超市（18 次）、学校食堂（2 次）、酒店餐饮（2 次）.（如图2）
在不合格的41 批次中,不合格的项目为：氟苯尼考（氟甲砜霉素）（24 次）、恩诺沙星（13 次）、环丙沙星（10 次）.不过需要注意的是,这三种药物都是国家明令规定不得在鸡蛋中检出的.（如图3）
与杀虫剂氟虫腈同样含氟,那氟苯尼考又为何物？
氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药,可用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病,对呼吸系统感染和肠道感染疗效尤其明显.
不过,农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定,产蛋家禽禁用氟苯尼考.
鸡蛋中检出氟苯尼考,可能是企业在蛋鸡养殖过程中违规使用了兽药氟苯尼考,或使用的饲料中带入了氟苯尼考,导致其通过食物链传递到鸡蛋.氟苯尼考虽药效好,但代谢慢,因此在鸡蛋、鸡肉中残留的时间就比较长.如果没有严格遵照停药期而匆忙上市,对人体健康是有风险的.
氟苯尼考的ADI（每日允许摄入量）为0 ～ 3μg/kg 体重/ 天,以60 公斤体重成人计算,每日从饮食中摄取180μg 氟苯尼考没有健康危害.
抽检数据显示,不合格鲜鸡蛋中检出氟苯尼考的浓度从2.81μg/kg 到379μg/kg 不等.以最高的379μg/kg 来算,要想过量每天需要吃9 个.而事实上,一般消费者很难达到这种摄入量,除非是日本相扑运动员.（如图4）而恩诺沙星、环丙沙星均属于喹诺酮类化学合成抗菌药,两个属于同一类药.滥用抗菌药物的后果就是使细菌产生耐药性及毒性,使人无药可医.
不过,这两种的检出率并不高（2.1%）,这让本刊那一颗悬着的心终于放下了.
怎样挑好鸡蛋？
草鸡蛋、初生蛋、山鸡蛋、虫草蛋、生态蛋等,在各种“概念蛋”横行的时代,鸡蛋要怎么选？有研究表明,不同品种的鸡蛋,其营养价值并没有太大区别.研究人员对土鸡蛋和洋鸡蛋的各种营养含量,包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素等进行测定分析,并没有发现明显的差异.它们最大的区别在于——口感和长相.
目前,农业部只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准,除此之外,并无其他鸡蛋标准.
有人认为,蛋黄颜色越深其营养价值越高？
事实上,无论是鸡蛋黄还是鸡蛋壳的颜色,都与鸡蛋的营养关系不大.提供蛋黄的颜色是脂溶性色素,叶黄素是代表之一.叶黄素是一种类胡萝卜素,动物自身并不能产生,只能通过食物链获得.
对于纯放养的鸡,它能摄取多少叶黄素完全决定于放养环境；而笼养、规模化饲养的商品蛋鸡摄取的叶黄素取决于饲料.
所以,如果你要自己圈养一只可以下“红心蛋”的鸡,你不妨给它喂点黄玉米、胡萝卜、苋菜、黑麦草……
说到蛋黄,有人可能觉得蛋黄富含胆固醇不宜多吃？
其实,在《美国居民膳食指南》（2015 版）就已经取消了对胆固醇摄取的限制.原因是多项研究结果显示,人们食用的胆固醇数量,与血液中胆固醇水平,没有明显的直接关系.
甚至,美国康乃狄克大学研究证实,每天吃3颗鸡蛋,连续12 周,可以降低 LDL ( 真正的坏胆固醇) 的存在.
存放鸡蛋小Tips ！
另外,虽然现在吃鸡蛋是一件比较划算的事,但冰箱存放也不是可以长期保鲜的,故不宜一次性购入太多：
1. 鸡蛋存放前不宜水洗.
2. 把鸡蛋大头朝上竖着放更保鲜.
3. 清水法鉴别新鲜度：越新鲜的鸡蛋越下沉,越不新鲜的鸡蛋越上浮.
4. 鸡蛋的保质期：2~5℃,约40 天；冬季室温下,约15 天,夏季室温下,约10 天.
综上而言,这是一篇关于对不知道怎么写欧洲毒鸡蛋和放心和中国论文范文课题研究的大学硕士、鸡蛋本科毕业论文鸡蛋论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
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