论文钙强化风味发酵乳的钙吸收率，本文是发酵类有关论文范文检索与[标.
钙是生命元素,可以促进骨骼的发育,钙也是重要的机体信使物质,决定着机体反应灵敏程度与抗外界压力的程度.机体摄入钙,在胃中形成钙离子,钙离子通过血液输送到各个器官,包括沉积到骨骼中.一旦骨钙开始流失,就会造成骨质疏松症.
1 实验部分
1.1 仪器与试剂
①仪器.Agilent55AA 原子吸收分光光度计,安捷伦科技（中国）有限公司；BS224S 电子天平,感量0.000 1 g,赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；HL-1 型钙空心阴极灯,河北宁强光源公司制造.②试剂.超纯水,一级水；氧化镧,分析纯,上海晶纯生化科技股份有限公司；盐酸,分析纯,广州化学试剂厂.
1.2 实验方法
1.2.1 钙标准储备液的制备
量取1 000 mg/L 钙标准溶液2.5 mL 钙标准溶液于100 mL 容量瓶中,以20 g/L 氧化镧溶液稀释至刻度,此溶液为25 mg/L 的钙标准储备液.
1.2.2 钙标准工作液的制备
移取钙标准储备液0、1、2、3、4、5、6 mL,分别置于50 mL 容量瓶中,加20 g/L 氧化镧溶液摇匀,得到浓度分别为0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 mg/L的系列钙标准工作液.
1.2.3 分析条件
分析条件灯电流5 mA,波长422.7 nm,光谱通带0.5 nm,空气流量3.5 L/min,乙炔流量1.5 L/min,灯头高度6 mm,氘灯背景校正.以钙标准溶液含量和对应吸光度,绘制标准曲线或计算直线回归方程,试样吸收值与曲线比较或代入方程求得含量[1].
1.3 样品的制备
SD 大鼠粪便前处理方法：饲料样品经均匀混合过20 目筛,鼠粪样品80 ℃烘箱中烘干,置于干燥器中冷却后磨细；根据钙的含量,精确称取烘干磨细的均匀样品0.2 g 于150 mL 三角瓶中,上盖表面皿.
风味发酵乳及其配制液、饲料及碳酸钙溶液前处理方法：精确称取1.0 g 样品,置于150 mL 三角瓶中,加入10 mL 6 mol/L 的盐酸,开始慢慢一滴一滴加入,边加入边旋动,直到不冒泡为止,然后再快速加入,一边旋动一边加热直到内容物近乎干燥,在加热期间务必避免内容物溅出,用5 mL 6 mol/L 盐酸加热溶解残渣后,分多次5 mL 超纯水将试液转移至50 mL 比色管中,待冷却后用超纯水稀释定容至50 mL 并用滤纸过滤,待测[2].
2 结果与讨论
2.1 线性范围
按“1.2.3”项下的分析条件进行测定,以钙标准溶液含量和对应吸光度,绘制标准曲线或计算直线回归方程,得到钙元素的线性方程和相关系数,结果Y等于0.050 55X+0.010 81,线性关系良好（R2等于0.994 9）.
2.2 方法检出限和准确度
将钙标准系列溶液连续测定11 次,以3 倍空白的标准偏差除以标准曲线斜率,计算钙的检出限为0.082 4 mg/g,以国家标准物质牛血标准物质考察钙测定的准确度,平行称取3 份各0.2 g 标物60 ℃烘干恒重,经与样品相同的前处理及测定分析后,总钙测定结果（52.0&plun;0.2）mg/L,位于证书标准值（51.6&plun;0.9）mg/L 范围内,说明本分析方法准确可靠.
2.3 重复性试验
准确称取10 份样品混合均匀,分别称取6 份,按1.2.3 项方法操作,进行分析,结果表明RSD 为0.41%,重现性良好[3].
2.4 回收率试验
准确称取10 份样品混合均匀,取样量为样品的一半,分为4 组,每组分别称取2 份,其中1 组为原样,另外3 组为加标样,加标样分别加入低、中、高3 个不同浓度,按1.2.3 项方法操作进行分析,分别测定回收率,回收率在90.2% ～ 107.4%.
2.5 动物分组
60 只大鼠在实验室条件下检疫1 周后,按体重随机分成5 组,每组12 只（或10 只）,包括受试物低、中、高3 个剂量组[ 剂量分别为4.15、8.97、20.7 g/（kg·bw）].将受试物掺入低钙饲料中给予动物.低钙合成饲料按《保健食品检验与评价技术规范》（2003 年版）配方.
2.6 钙含量测定
分别测定碳酸钙配制液、风味发酵乳、普通饲料组、低钙饲料组、中钙饲料组、高钙饲料组、SD 大鼠粪便等6 组不同样品的钙含量,测定结果,见表1.
2.7 讨论
本实验建立粪钙含量的测定方法.采用火焰原子吸收分光光度法测定SD 小鼠粪钙的含量.结果表明所建方法灵敏、精确、快速、线性范围宽,可用于粪钙的含量测定.
实验结果显示,风味发酵乳可增加大鼠的身长、体重、股骨重量、骨钙含量.实验结果还显示,高剂量组钙表观吸收率与碳酸钙对照组相近,表明受试样品可作为补钙剂.依据国家卫生和计划生育委员会《保健食品检验与评价技术规范》判定标准判断,该风味发酵乳具有增加大鼠骨密度的作用[4].
本实验研究的风味发酵乳与直接补充碳酸钙组的效果一致,具有明显的增强骨密度作用,为科学补钙提供了理论基础和科学依据.
上文总结,这篇文章为关于发酵和钙吸收率研究和强化方面的发酵论文题目、论文提纲、发酵论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
参考文献：
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