论文生猪屠宰检疫的主要日的和具体操作，该文是操作方面自考毕业论文范文和生猪屠宰和生猪屠宰检疫和具体操作相关论文范文集.
摘 要：这些年,我国国民的生活水平一直在不断的提高,所以也越来越重视相关的食品安全性,实际生活中对于生猪肉制品的安全和质量的关注是比较多的.但是在实际生产中确认猪肉食品安全的关键环节就是推广生猪定点屠宰工作的正确开展,同时还要对于定点检疫工作的展开进行相应的强化.现主要针对定点屠宰场开展生猪屠宰检疫工作的目的、原则以及检疫的主要内容进行简单的总结,主要为市场能够流通安全质优的猪肉制品提供相应的参考.
关键词：生猪；屠宰检疫；目的；原则；要点
中图分类号：S8 51
文献标识码：B
文章编号：2095-9737(2018)04-0124-01
1 生猪屠宰检疫的目的
避免疫病在猪群中流行传播.如果能够合理的对猪群进行定点屠宰检疫措施,就可以将病猪和带菌、带毒的猪肉比较及时的通过检疫筛选出来,包括其他产品被病原污染都能够有相应的检疫,然后还要采取一定的检疫监督等强制手段对病猪以及带菌、带毒的产品进行相应的无害化处理措施,此外结合以上措施的同时还应该进行比较有效的消毒处理,尽量控制传染源的出现.进行定点屠宰检疫的同时对于疾病的传播途径可以有效的切断,从而对于其他易感猪及人类的健康具有保障作用.
预防人畜共患性传染性疾病的发生.目前流行的众多动物传染性疾病中,有不少的人畜共患性传染性疾病,都是通过肉用动物及其产品而感染人类出现相应的疾病表现.如果在临床生产中能够有效的开展生猪定点屠宰检疫措施,就可以在第一时间将患病猪以及带病的产品检疫出来,然后在第一时间就能够及时的展开比较有效的正确处理方式,从而在根本上将人畜共患性传染性疾病杜绝,防止人类感染疫病从而患病,这对公共环境卫生维护方面也具有比较重要的作用,具有积极的效果.所以在保护畜牧业以及人体健康的方面,加强动物的屠宰检疫工作是最基本的工作内容,生产中绝不容忽视.
2 生猪屠宰检疫的工作原则
在工作中必须遵循“有宰必检、有肉必验”的检疫原则,执行时要坚决杜绝病害猪肉进入市场流通环节,会在一定程度上减少造成的危害.检疫人员对于进入屠宰场的所有生猪都必须提前针对“三证”进行相应的检查.在开展生猪宰前检疫工作的时候必须详细的登记签证.如果在宰前检疫中发现了患病猪,应该马上采取隔离观察的手段或者是进行及时并且有效的处理手段,还要开展相应的卫生防疫措施.生产中必须重视生猪宰前检疫以及宰后检验工作的落实,这样做的主要目的是确保猪肉的卫生质量及安全.
3 生猪屠宰检疫的工作内容要点
生猪进入屠宰场之前要求检疫工作人员必须对畜禽标识、《动物检疫合格证明》等进行相应的比较严格的相关检查,在进行过定点屠宰、集中检疫措施的落实之后,必须对于宰前检疫措施进行相应的强化.全部生猪都进入屠宰场之后,首先要落实宰前的检疫措施,如果生猪没有通过宰前检疫就严格禁止进入屠宰程序.开展宰前检疫措施主要工作内容就是查证验物,以确定生猪是否来自于非疫区,是否有疾病感染,以及相应的免疫状况,同时在实际的临床生产中必须进行相应的观察.如果检疫的猪感染传染性疾病应该及时将疫情进行合理的上报,并且展开有效的紧急处理措施,这样能够防止疫情发生更大范围的蔓延扩散.
实际的生产过程中必须重视对于动物产品进行贮藏的冷库的监督工作.应该每个月对冷库都进行一次相应的监督和检查工作,查验入库动物产品的检疫证明,尽量提供相对清洁的卫生环境和比较完善的管理制度,对于储存、贩卖冷冻病死动物产品的违法行为要给予严格的查处和监督,减少此种现象的出现.
生产一线的检疫工作人员必须进行定期的培训学习,以保证她们能够及时了解并且掌握肉品卫生检验的基础知识；而相关的检验技术也是必须做到熟练操作,可以完全按照检疫的相关要求和检疫程序展开检疫措施,尽量误检和误判的情况出现,避免对肉品卫生安全的情况带来比较严重的负面影响.如果遇到不按检疫职责进行检疫的工作人员,就必须追究其责任并且给予相应的惩罚,以保证其能够切实承担肉品质量安全的监管职责,从而才能够保障公众的身体健康.最后,工作中应该开展相应的有关课程的培训,培养更多的合格的检疫工作人员,要求处于一线的检疫工作人员尽职尽责,并且应该按照工作要求完成相关的检疫程序的同时还要对于宰猪的健康状况加以合理并且正确的判断.
沟通和协调工作必须给予足够的重视而不容忽视,以便于将不合格的猪肉产品及时的检出.一般有关猪肉产品的质量安全监管工作需要不止一个部门的进行,而是必须由多个职能部门的同时互相协作而完成的,力争齐抓共管；另外,要与检疫猪场的周边保持良好的沟通和协调工作状态,并且落实联防联控措施,以更好的执行生猪定点屠宰检疫工作.
发挥领导的实际作用,更有效的落实生猪定点屠宰检疫的相关措施,要求动物卫生监督的相关领导抓具体实际的工作,而由其他的监督执法工作人员通过轮流值班的形式制度协助落实工作的制度,在第一时间就可以准确掌握生猪屠宰场的实际情况,实际形成一级抓一级的制度,形成层层落实的局面,以便于基层的检疫工作更好的运行.
总结:此文是一篇关于对不知道怎么写生猪屠宰和生猪屠宰检疫和具体操作论文范文课题研究的大学硕士、操作本科毕业论文操作论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
1、 生猪屠宰检疫和检验 于洪义,臧建金（诸城市畜牧兽医管理局,山东诸城 262200）摘要当前我国对生猪养殖行业实行的是定点屠宰以及集中检疫的措施,该措施对于生猪的屠宰和经营行为都进行了一定程度上的规范,同时还要求屠宰场在.
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