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离开午餐的地点,再度停车时,我们已经到达住处：勃艮第.
我们下榻的小镇是博讷,一个小而美的古镇,坐落在勃艮第地区的中心,多个著名的红酒产区,就是以此地为界而划分南北.因地利之便,博讷成为勃艮第酒业的枢纽,每年的葡萄酒拍卖会在这里举行,同时,博讷镇本身就生得一副法式乡村的模样,田园风情浓厚而不粗鄙,观光人潮络绎不绝.镇上的建筑皆为传统木制的尖顶样式,夕阳西下,到处都是坐在街边喝酒谈笑的人,气氛轻快、闲适.
法国遍地是老城,一连几天下来,探索人文历史的动力渐渐在我们体内丧失,钟情买醉这件事却超脱热情的范围,化为一项本能.两人在城中漫步时,途经一间酒铺,很“合理”地被吸引,随手挑一瓶,当场起了瓶盖就喝起来.
酒架的墙上,贴着一张海报,上面介绍各种葡萄酒的味道,我们一边品尝,一边根据海报上的内容,讨论自己在葡萄酒里曾经感受到哪些味道.
对于勃艮第的初次印象,要回溯至大学时期,当时,自己的生活费是在餐厅当服务员、端盘子赚来的.那是一家颇有欧洲风情的餐厅.店里供应多样餐点,其中一道就是“勃艮第红酒炖牛肉”.
由于牛肉昂贵,员工餐顶多就是些许猪肉碎渣,吃不上这道又是红酒、又是牛肉的顶级菜肴.如同青少年的恋情一样,父母越是强硬反对,他们就越想私奔,所以,老板越是“一毛不拔”,我就越想吃个一口不剩,经常趁其不注意在厨房里偷吃.那炖牛肉的酱汁微酸,肉更是被煮得老、硬、干、柴,味道实在不好.
不过,在勃艮第尝过地道的红酒炖牛肉后,我只能说,过去的“那个味道”和这次吃的味道相比,除了两者同样都放了红酒、煮的都是牛肉外,没有任何相似之处.如果世上真有一位“红酒炖牛肉神”存在的话,应该早就震怒于自己的一世英名,被某个有人格缺陷的低能厨子给完全毁掉了吧.
（摘自《为醋举茶,当我们不再是小清新》北京联合出版公司）
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参考文献：
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