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浙江好茶多,除了笔者写过的西湖龙井、径山茶、干岛玉叶、余姚瀑布仙茗之外,还有湖州长兴的顾渚紫笋,安吉的白茶,绍兴的平水珠茶、日铸雪芽,景宁的金奖惠明茶,宁波的望海茶以及开化龙顶、普陀佛茶、临海蟠毫等等.
顾渚紫笋产自湖州长兴,历史悠久.顾渚山是茶圣陆羽曾经隐居并著《茶经》之地.《茶经》记载：“阳崖阴林,紫者上,绿者次；笋者上,芽者次.”紫笋茶的名称由此而来.
白居易诗《夜间贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》中有甸：“青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新”.这“紫笋”写的即是此茶.诗人皎然的《顾渚行寄裴方舟》： “我有云泉邻渚山,山中茶事颇相关.是夫鸣时芳草死,山家渐欲收茶子.伯劳飞日芳草滋,山僧又是采茶时.昨夜西峰雨色过,朝寻新茗复如何.女宫露涩青芽老,尧市人稀紫笋多.紫笋青芽谁得识,日暮采之长太息.清冷真人待子元,贮此芳香思何极.”吟咏的也是顾渚紫笋.
紫笋茶一度曾在历史上消失,直至上世纪七十年代末,重新试制培育.
2007年深秋,笔者曾去长兴观赏十里古银杏长廊,金灿灿一片,煞是迷人.也专程去顾渚山,恰逢当地正在打造“大唐贡茶院”,大兴土木,山路封闭,颇觉遗憾.作为弥补,当地朋友陪我在古银杏天泉喝了一杯紫笋茶,甚觉难忘.芽叶相抱,泡入水中叶片稍展,作兰花状,茶汤清澈明亮,叶色翠绿微紫,味甘爽,细品略有兰花幽香.难怪唐代杜牧赞其：“泉嫩黄金涌,芽茶紫璧截.”
湖州还有—款产自安吉的白茶,陆羽《茶经》有记：“浙西,以湖州上…生安吉、武康二县山谷…”地处天目山北麓的安吉,崇山峻岭,翠竹绵亘,早晚云雾缭绕,植被繁茂,土地肥沃.殷慧芬写过散文《竹乡的夜明珠》,写竹写天荒坪也写茶：“…绿满大山,有逶迤的修竹湖,云雾深处的白茶谷,富有传奇色彩的五女泉,连绵不断的瀑布群等自然景观……有人日： ‘雾漫天荒坪,人在天上行；山隐竹林中,湖在青山顶.’”安吉白茶就生长在如同人间仙境的山水中,这茶就难怪为饮茶人所珍爱了.
每年清明前后,总有朋友赠我安吉白茶,我欣赏它叶片近乎透明的莹白,欣赏它形似兰花,朵朵可辨,入汤后如春水浮雪,饮之甘爽的有滋有味.
丁酉春日,嘉定茶友徐来道访茶回来,给我带来安吉产的“黄金芽”.泡在杯中,金色的芽叶一片片舒展,真可谓色香味的全方位享受.
比一般的安吉白茶,黄金芽的香气更加的柔和细腻幽然,入口后回甘更明显.徐来道告诉我,黄金芽的珍稀是因为它只在安吉某一块土地生长.
与福鼎、政和的白毫银针、白牡丹这些真正的白茶不同,安吉白茶在加工工艺上部属于绿茶的范畴.
年少时,我因家乡亲友来沪,时有珠茶带来.这就是绍兴的平水珠茶.珠茶外形圆且紧结,色泽深绿,身骨重实,像一颗颗墨绿色的珠子,落盘有声.多年前,我在一篇是写周作人的《风雨苦茶庵》中说到过它.周作人说他“从小就吃本地出产本地制造的茶叶,名字叫做本山”的平水珠茶.
平水于绍兴之东南,临东海,濒杭州湾、钱塘江,为会稽山、四明山、天台山环抱,周围峰峦起伏,云雾缭绕,河流纵横,湿润的气候很适于茶叶生产.我的印象中,平水珠茶不但香郁味浓,而且特别耐泡,冲泡三四次后仍香浓不衰.这些年,或许我喝别的茶多了,对少年时喝过的浙东家乡的珠茶反倒疏慢了.
绍兴的另一款历史名茶日铸雪芽,产于会稽山日铸岭,陆羽《茶经》中说：“浙东,以越州上”.越州即当今绍兴.欧阳修有《归田录》赞：“草茶盛于两浙,两浙之品,日铸第一.”日铸雪芽从宋代起被列为贡品.南宋《剡录》称：“会稽山茶,以日铸名天下.”清康熙帝亦爱此茶,当地官员为他专门在日铸岭设“御茶湾”,采制极品若干,进贡康熙.日铸茶条索细紧略曲,形似鹰爪,乌绿明亮,表面有毫似霜雪.冲泡后,杯水碧翠,茶味鲜爽,香气持久.我写郑板桥的《清茶相伴写做竹》中提到过此茶.乾隆年,板桥浮沉宦海蒙遭厄难,无奈以游历山水释解满腔忧愤.经绍兴,见城里城外茶馆林立,嗜茶之风兴盛,板桥在茶馆啜茗时当即咏联：“雷文古鼎个,日铸新茶两三瓯”,颂扬这方出产日铸茶的胜地.
浙江还有—款金奖惠明茶也很不错.我曾经去过丽水多次,龙泉、云和、泰顺、缙云、遂昌等地都有涉足,唯独没去景宁.心中遗憾,不仅是为那里自然风光的秀美、畲乡风情的多采,更为那里的这款金奖惠明茶.
金奖惠明茶产于景宁赤木山山腰惠明寺村.那里古木参天,树林葱郁,终年云雾弥漫,雨量充沛,惠明荼的生长环境得天独厚.景宁县志记载：唐成通二年,惠明和尚在惠泉山建寺.当地畲民在寺的四周垦地种茶,惠明茶因此得名.明成化十八年,惠明茶列为贡品,年贡芽茶两斤.1915年,在美国日金山万国博览会上,惠明茶被认定为茶中珍品,荣获金奖.惠明荼外形肥润紧密,色泽翠绿显毫.冲泡后茶汤清澈明绿,叶芽朵朵,味鲜爽回甘.
我喝金奖惠明茶印象最深的一回,是多年前的春天,在上海的九星茶叶市场.那天,我去一家龙泉青瓷的专卖店选购荼器,好客的女店主刚从丽水回来,带了刚采制的惠明茶.那茶形、茶色、茶香,尤其主人泡茶用龙泉青瓷壶具茶盏,清澈的青釉营造的意境,缥缈虚无,含烟拢翠.青瓷与惠明茶的双美如同雨过天青后的干峰翠色,未免让我们贪杯.买了心仪的青瓷,步出店堂不久,殷慧芬就有恍惚感,如梦似幻.晕眩让她不得不又坐下来.她后来回忆,有点像醉酒.茶也醉人,这金奖惠明茶就让她领受了茶醉的体验.
宁波的望海茶出于宁海,宋代陈耆卿《嘉定赤城志》中有记：“宁海禅院十—有二,宝严院在县北九十二里,日名茶山,宝元中建,相传开山初有一白衣道者植茶,本于山中,故今所产特盛,治平中,僧宗辩携之入都献蔡端明襄,蔡谓其品在日铸之上.”宋朝大学士蔡襄著有《荼录》,是著名茶学专家,宁海茶品质由此可见一斑.
浙江的另一款好茶开化龙顶,我也常有所喝.“钱江源头水,开化龙顶茶”,钱塘江源头在开化.开化如同天然的森林公园,海拔千米以上的高山就不下二十座,崇山峻岭,林木葳蕤,生态资源极为丰富.好山好水孕好茶, “开化龙顶”这款高山云雾茶的清纯品质不言而喻.
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参考文献：
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