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11 月15 日,由上海海洋大学、常州市金坛区人民政府主办,常州市金坛区农林局、澳华集团股份有限公司、常州洋泽农业科技有限公司承办,中国渔业协会河蟹分会、中国水产学会淡水养殖分会、国家虾蟹产业技术体系、中国渔业协会水产商贸分会、中国渔业协会河蟹品牌联盟协办的“第三届中国河蟹产业发展高峰论坛暨2018‘长荡湖杯’海峡两岸河蟹大赛”在常州金坛隆重举办.
据金坛区人民政府副区长朱霞介绍,河蟹养殖一直是金坛的传统优势产业.如今,河蟹产业已成为金坛农业的第一支柱,养殖面积超过14 万亩,年产值突破15 亿元,长荡湖大闸蟹正成为品质与品牌兼具的优质河蟹产品之一,获得了市场的广泛认可.
会议期间,举行了虾蟹产业技术体系河蟹养殖模式研发基地揭牌,长荡湖河蟹产业工程技术研究中心揭牌仪式.
以下为部分报告嘉宾的观点摘 要：国家虾蟹产业技术体系首席专家何建国教授：目前,虾蟹养殖主要面临的问题有：“养死效应”,市场供应时间短,缺乏标准化、制度化.对策建议：1、强化病防体系建设,严格推行SPF 种苗生产制度,建立一支具有传染性疾病检测能力的病防队伍,专门从事苗种检测工作,争取公益性的经费,做到种、苗全覆盖检测,建立苗种生产准入制度和淘汰制度,建立SPF 种苗生产流程和监测规程.2、建立养殖制度绿色可持续养殖模式,建立养殖准入制,制定科学的养殖規程.3、加强养殖环境容量研究和评估,开发不同区域环境养殖模式,从源头上防控连养障碍发生.4、提高种苗大规模繁育技术、控温生态化集约化养殖技术,培育耐低温、高温品种,耐密度胁迫品种等.5、推动水产养殖进入标准化时代.
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主任徐跑：河蟹亲本选择公蟹应大于300 克,雌蟹应大于200 克,目前河蟹亲本选择仍存在误区,认为亲本越大越好,正确的选择标准应为：1、种质“青背、白肚、金爪、黄毛”；2、步足长,齿明显,额齿间缺刻较深,呈“U”字型；3、性腺发育良好,体重规格达标.
国家虾蟹产业技术体系岗位专家、上海海洋大学成永旭教授：5 个字可概括正宗高品质河蟹评价：肥,大,香,鲜,甜,具体指标有：1、体重标准；2、感官标准；3、可食率；4、常规营养成分；5、有毒和有害限量.
国家虾蟹产业技术体系岗位专家、江苏省淡水水产研究所周刚研究员：未来河蟹营销趋势：1、资金大鳄主动介入,如蟹太太、红印蟹等；2、市场进一步成熟,品牌意识进一步加强.3、产品进一步多样化,初加工制品快速增长,如生、熟醉蟹等；4、精深加工产品有待进一步开发；5、冷链运输市场需进一步开发与规范；6、产品安全：市场、消费者进一步重视.
国家虾蟹产业技术体系岗位专家、华东师范大学陈立侨教授：如何提高低鱼粉中植物蛋白的高效利用成为未来研究的主要方向,实现的技术思路主要有：1、补充功能性添加剂、促生长因子、植酸酶；2、低鱼粉饲料中补充蛋氨酸；3、复合蛋白源+ 必需氨基酸；4、植物蛋白源预处理——发酵；5、开发低抗营养因子的原料；6、养殖对象的遗传育种.
中国渔业协会河蟹分会、常州市金坛区水产站站长张金彪：下一步,我们将联合上海海洋大学、中国水产科学研究院等国家级科研平台,开展长荡湖河蟹种质资源保护与利用以及河蟹生态养殖模式等研发工作,选育出具有长荡湖特征的优良品系、品种,暂定为“长荡湖1 号”,全力打响长荡湖品牌.（沈君）
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参考文献：
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