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“冬吃萝卜赛人参”,冬天萝卜成了餐桌上的常客.然而,对于萝卜皮,很多人的第一反应是难吃,从而将其丢掉.其实,萝卜皮营养丰富,尤其适合三高人群食用.
除了维生素和矿物质,萝卜皮还富含果胶、槲皮素、异硫氰酸酯类等活性物质,一定程度上有助于调控血脂、血糖和血压,是三高人群的理想食品.此外,异硫氰酸酯类还具有一定的抗癌功效.萝卜皮最好生吃,能留住更多的活性成分,比如凉拌萝卜皮、腌萝卜皮、糖醋萝卜皮等.
萝卜皮做菜要注意以下几点：第一,如果打算做凉拌萝卜皮,就把皮削得厚一些,上面带一层萝卜肉,拌出来的菜好看也好吃.第二,凉拌前,把萝卜皮放入冰水中浸泡30分钟,有助于去除异味,使其口感更脆.第三,用盐提前把萝卜皮腌一会儿,口感更好.第四,萝卜皮最好一次吃完.
（摘自12月18日《大河健康报》
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参考文献：
1、 萝卜虽好别乱吃 俗语说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方 ”萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中,解毒……功效 现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力 需要注意的是,萝卜虽好,但.
2、 吃姜不去皮真会害自己？ 最近朋友圈里一篇吃姜不去皮,吃错害自己！的文章罗列了很多关于吃姜到底去不去皮的讲究吃螃蟹的时候吃生萎要去皮、做菜的时候放生姜不去皮、感冒的时侯吃生姜要去皮、水肿的时侯吃生姜别去皮、呕吐胃痛时吃姜要去皮.
3、 萝卜分段吃营养各不同 一根普通的白萝卜,由于不同部位的口感和营养素侧重不同,应该分段吃 从外到里,先说说白萝卜皮,萝卜中本身钙的含量较为丰富,每100克钙含量是350毫克,其含钙量在含钙蔬菜品种中相对较高 而萝卜中90以上.
4、 吃得太素也许更容易患三高 错误的饮食习惯易致“三高”让人发胖和导致“三高”（高血压、高血脂和高血糖）的,不是某种或某类食品,而是错误的饮食习惯,总体不平衡 如果吃进去的热量不太多.
5、 三高人群调饮食 “三高”即高血压、高血脂、高血糖 近年来,三高人群的数量不断攀升,不仅是因为身体状况越来越差,还有生活和工作中的巨大压力 调查发现,三高人群多数爱吃油炸食品和甜食,饮食上常常荤.
6、 巧吃萝卜更健康 和合民谚中说 “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方” 那么冬天为什么吃萝卜冬天吃萝卜又有什么好处小萝卜 食疗方一、消化方面食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用；恶心呕吐,泛.