论文吉祥如意苏式鱼肴，本文是吉祥如意苏式鱼肴本科论文范文和吉祥如意和苏式鱼类专升本毕业论文范文.
碧绿牡丹
原料：银鳕鱼、荠菜制作过程：
1.
将鱼肉修成柳叶状、切片,围摆成花形,上笼蒸制；2.将荠菜炒制成羹,装盆,盛入鱼花即可.
松鼠桂鱼
葡萄果实堆叠繁密,象征着五谷大获丰收和富贵.成串的葡萄还有“多”的含义,鼠在十二时辰中为子,喻“子”之意,葡萄松鼠合喻为“多子、丰收、富贵”.四句诗形容松鼠桂鱼：头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形似小松鼠,挂卤吱吱叫.
原料：桂鱼、熟虾仁
制作过程：
1. 桂鱼去骨开花刀,清水里过一下,然后料酒、盐适当腌制几分钟；
2. 拍粉,入油锅炸；
3. 摆盘,浇卤汁,撒上熟虾仁即可.
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参考文献：
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