论文微生物检测技术课程教学改革，本文是微生物检测方面有关论文范文资料跟教学改革和微生物和课程有关论文范文资料.
摘 要：过去微生物检测技术课程存在教学模式固化、考核方式单一等一些实际问题,不能很好地适应企业对农产品检测人才的需求.为了使教学适应当前就业形势,对教学手段、综合性实训、考核方式等方面进行了探讨,并对微生物检测技术课程教学提出几点建议.
关键词：微生物检测技术；教学；改革
近些年,社会上食品安全事件层出不穷,70%是由于食用了各种致病性微生物污染的食品和饮水造成的,而这些丰富多样的食品中,70%都属于食用农产品,因此,对食用农产品的微生物安全监管在全面保障食品微生物安全工作中有着举足轻重的作用,而且各企事业单位对农产品检测高级人才的需求量也在日益增多.微生物检测技术课程是农产品质量检测专业的专业基础课程,是农业微生物理论在实际工作中的应用和延伸,是一门实践性、技术性很强的学科.因此,微生物检测技术课程内容的建设与改革是本专业教学改革的重点,将对本专业的发展起决定性作用.
一、传统教学存在的问题
一是教学模式.传统教学中,由于实验学时、实验场地、仪器耗材等教学条件的影响,基本上理论课程与实验教学相互独立,并以理论为主、实验为辅.实训项目的内容安排上也多是对理论内容的验证,综合性和创新性项目较少,这种教学模式跟不上行业的发展,也不能体现微生物检测技术课程的实践性,导致学生的专业操作技能差,在某种程度上也严重影响了高职院校的发展.
二是考核方式.过去,微生物检验技术课程的实验成绩只占期末总成绩的10%左右,考核方式也比较单一,主要根据实验报告的书写来评定成绩,但是由于存在抄袭现象,实验报告大多都千篇一律,传统的实践考核方法不能完全真实地反映出学生真正的实践技能水平.即使有实践操作技能,也因受实践地点、实验设备、人数的限制,只要求学生完成某一个实验,重复较多,不能满足学生未来走上工作岗位后需要具备的与微生物检测相关的综合能力.
三是学生学习积极性.在传统教学中,教师虽然在课堂上完成了规定的教学内容,但是学生的积极性和主动性并没有完全被调动.
二、课程改革的措施
微生物检测技术课程改革的思路主要基于适合学生自主化、个性化、深度化的学习,从学生今后面临的职业岗位出发,选择典型工作任务,从中确定相关的职业能力要求,培养符合本专业教学目标的人才.
(一)教学手段的改革
为大力推进现代信息技术与职业技术教育的深度融合和高校教学信息化发展,推动高职教学改革,全面提高人才培养质量,改善高职学生学习主动性不强、学习自控力弱、自学能力差的现象.SPOC教学（Small Private Online Course）,即小规模限制性在线课程,是一个比较好的现代教育教学的方法.SPOC教学是面向自己班级有针对性的自主学习,通过完善教师个人课程网站资源,如,职教云、混合式教学平台,提高教师使用课程网站、多媒体等网络教学手段支持教学的能力.具体措施如下.
首先,在实际教学过程中,教师面授内容发布后,可以将信息技术和教学活动有机结合,改变传统的授课方法,优化教学设计和课堂教学内容.教师可以把一些视频材料当做课后作业布置给学生,然后在课堂教学中回答学生的问题,了解学生已经吸收了哪些知识,哪些还没有被吸收,在课上与学生一起处理作业或其他任务,总体上,教师可以根据自己的偏好和学生的需求,自由设置和调控课程的进度、节奏和评分系统,可以使网络教学与课堂教学有机的融合.
其次,校园移动阅读终端（如,云课堂APP、得实e学APP）的普及,课上教师可以通过课程网站,针对某一内容和学生开展交流活动,活跃课堂气氛、提高学生的积极性、加深对具体问题的理解.课下学生可以不受时空限制,随意调用查看课程内容及相关信息,也可充分利用碎片化的时间,完成需要上交的作业,并通过局域网服务器上传,教师及时批改.教师个人课程网站的建立,既促进了教师和学生之间的随时交流和互动,大大提高了教学效果.
(二)实验教学改革
高等职业教育由于其自身的特点,教学中更加注重培养学生的基本知识、基本技能和动手能力.而微生物检测技术课程是一门实践性很强的学科,实践教学在培养学生专业技能方面是理论教学无法替代的,所以,实践教学是本门课程的重要环节.
1、增加综合性实训项目.实训教学不仅要求学生掌握基本的实验技能,更重要的是以社会需求岗位为出发点,培养学生应用基本技能解决生产实际中存在问题的能力.
在前导课程,如,微生物学基础中,学生已经掌握了基本的实验操作技能,本门课程应尽量避免单独开设基本操作性实验,而是把基本操作逐步融合到综合性的实验项目中,并且尽量选择农产品中常见微生物的检测作为工作任务,如,鲜蛋中的沙门氏菌、肉制品中的金葡萄球菌等.而且在同期开设的专业核心课程中,除了微生物检测技术课程外,还有农产品贮藏加工、农产品质量检测、农产品生产环境检测.为了将学生所学专业课程组成一个整体,改善传统专业课程相互关联性不强的现象,使学生更好地适应从学校到企业的过渡,也可以针对这些课程开设综合性实训.
2、采用学导式教法.传统实验课中,多是教师为中心,讲述实验原理、目的、方法等,学生没有自己思考,仅仅是按照老师的讲解,依葫芦画瓢,机械地完成一个实验项目,改革后应从培养学生综合分析问题、解决问题及创新的能力出发.具体措施如下：课前分小组,根据资料合理设计方案；课中组织讨论,商定实验方案的合理性；实验课时以组为单位独立进行实验；实验完成后对实验过程中的操作以及结果进行讨论分析,然后选一名代表对本组实验情况进行汇报,其他小组和教师对汇报PPT的制作、现场汇报表现、现场答辩等情况给予评分,最后教师对所有小组的实验结果、存在的问题和改进方法进行评价.这种实验教学方法的实施可以形成教师和学生的“双边 ”互动教学活动,有效提高实验教学的效果.
(三)考核方式改革
基于现代信息手段的充分利用,线上线下混合教学模式,将学生的学习活动贯穿于教学的全过程,并以“计入总评成绩”的方式强制学生参与,有利于监督学生,可直接促进考核方式的改革.另外,微生物检验技术课程具有很强的实践性,其教学效果的评价依赖于实践技能的考核,所以,较全面的实践教学考核方法能真实地反映学生技能操作的水平,并能反馈课堂教学的效果.实行多元化实践考核方式后,增加技能考核项目,加重实验成绩的比重.例如,将实验成绩占期末总成绩的比例提高到20%（5%实验报告书写 +5%实验设计+10%实践操作技能）,其中,实践操作技能平时操作占 5%,期末单独进行一次实践技能考核占5%.
(四)组织实地考察
根据课程教学计划,组织学生去实地考察,例如,到当地出入境检验检疫局、疾病控制中心、商检、海关等部门的微生物检验实验室.通过实地考察,增长学生的见识,同时使学生对以后会从事的工作有一定的了解.
(五)开展校企合作
高等职业教育教师要带领学生做到理论与实践相结合.通过学校与相关企业的合作,由企业提供培养方案,校企共同授课、共同管理.企业接受学生见习、实训、跟岗实习,使学生在真实的生产环境中训练职业动手能力,更好地熟悉生产情况,掌握生产工艺技能,获得适应生产环境、解决实际问题的能力.通过合作,可以实现优势互补,节约成本,为学校及企业的发展注入新的活力.
(六)举办专家讲座
举办微生物检验发展前言讲座、聘请专家进行现场报告,了解专业微生物检测发展动态、企业先进的管理理念和微生物检测先进设备,使学生了解微生物检测最新发展动态,提高学习兴趣.
三、教学改革过程中应注意的问题
虽然微生物检测技术课程的改革顺应高职教学改革的总体趋势,但是在教学过程中还存在一些实际问题.
第一,新的教学模式的建立,需要教师自我业务水平的不断提高.随着社会的不断进步,检测设备的不断更新,检验技术也日新月异,学校或院系应该提供条件,帮助教师每年至少参加一次教育技术、信息技术方面的培训,教师也应深入企业学习先进的微生物检测技术.第二,教师在创造条件大胆尝试网络教学的同时,也不能完全摒弃传统教学方法 ,应发展传统课堂教学的长处,优化教学,寻求课堂教学和网络教学的最佳结合点,避免网络教学成为另一种形式的“填鸭式教学”.第三,实践教学基本条件需改善.微生物检测技术的教学改革需要先进仪器设备的支撑,学校应给予充足的资金保障,根据实验需要,准备既符合学校资源状况又满足学生对微生物检测技术培养的仪器设备.第四,继续推进校企合作.校外实习基地可以为学生进行技能训练提供真实的环境,学生检验技术能力的提高最终也必须要通过在企业相关检验岗位的顶岗实习来实现,因此,增加校外实习基地至关重要.第五,实验和实训项目相结合.微生物生长需要周期,这就需要教师在等待的时间里合理安排其他实验项目,最大程度地节约时间,提高效率.
四、结语
为了迎合社会需要、应对高职改革,微生物检测技术课程作为农产品检测专业的专业基础课程,应大胆尝试改革的相关措施,但是在改革过程中仍需要循序渐进,以达到把学生培养成专业技能、职业道德与综合能力兼具的创新型人才的目的.
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作者简介：周云帆（1986-）,女,河南固始人,讲师,硕士研究生,研究方向：细胞生物学.
（责任编辑 冯会利）
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参考文献：
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