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孙德利
夏天与三五好友畅聚聊天,喝个啤酒吃个烧烤让人十分惬意.但是,啤酒烤串这对夏日绝配也会伤身体.天津医院营养科营养师胡若梅说,如果整个夏天,天天过量饮酒和吃烤串,不仅能量超标,还会抑制、影响细胞正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”“将军肚”,从而影响心脏正常功能,还有可能引发痛风症、前列腺炎等疾病.但啤酒配烤串也不是不能吃,坚持适度原则,合理膳食一样可以吃得美味又健康.不过对健康而言,啤酒配烧烤次数还是越少越好.
饮用的啤酒不宜过量,不宜在大汗后饮冷冻啤酒,不宜与烈酒同饮.《2016 年中国居民膳食指南》建议男性和女性成年人每天饮酒应该不超过酒精25 克和15 克,相当于啤酒750 毫升和450 毫升；啤酒最佳温度12℃~15℃,啤酒冰镇10 分钟最合适,长时间冷藏,啤酒中泡沫会减少,酒中蛋白质会和鞣质结合生成沉淀物,不仅影响口味,饮用后还易致食欲不振.
烧烤时,要控制烤盘温度、选对调料和配菜健康吃烤串.如果能将烤盘温度控制在160℃以下,至少不要超过200℃,就可大大减少致癌物产生.研究发现,用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,可减少致癌物的危害.这两种做法正是西式烤肉的常见方法.吃肉也要吃菜,用生绿叶菜裹着烤肉吃,也可大大降低致癌物毒性.
研究发现,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好.所以,那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子装饰品,其实也是健康吃烤肉的重要组成部分.如果烤肉同时,烤些*片、土豆片、藕片等含淀粉材料,既能养胃又能增加膳食纤维,还有利于各种矿物质平衡.再烤些洋葱、青椒、茄子、胡萝卜、蘑菇之类蔬菜配着肉一起吃,也能改善营养平衡,提供不少的膳食纤维、钾、维生素C 等.
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参考文献：
1、 冬春吃枣补益有讲究 大枣最早起源于中国,在我国已有8000多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一 它是益气、养血、安神的圣品,同时又价廉物美,善用大枣可以达到很好的养生.
2、 夏季吃姜有讲究 生姜性热,冬夏都可以吃,冬天寒气重,吃姜可以散寒,而夏天体热,姜中的姜辣素能加快血液循环,促进排汗,降低体温,有利于夏季防暑 另外,夏天阳气外达,人体内胃肠偏寒,尤其是爱吃寒凉食物的人,脾胃较寒 再加.
3、 夏季凉茶，老人慎喝 夏季是凉茶销售旺季,为争夺消费群体,各凉茶品牌电视广告和促销活动铺天盖地 凉茶多属于功能性饮料,那些人适合喝哪些人不宜喝怎么喝凉茶效果更好谁适合喝凉茶北方天气较南方干燥,加上大部分北方人又对和辣有关的.
4、 吃咸了喝点水就行吗？ 中国居民膳食指南推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6克,即瓶装啤酒一瓶盖的量 广东省预防医学会专家指出,很多居民错误地认为“吃得咸了,多喝点水能稀释体内盐分” 其实,&l.
5、 中药效果好，喝法有讲究 相信大家都喝过中药 自古以来,中药就以“标本兼治”而闻名,可是它的苦也是很多人想吃而不敢吃的主要原因 到底喝多少中药才对病有效呢中药煎煮有规律煎煮开始时的用水量一般以浸过药面2.
6、 夏季当防五种啤酒病 啤酒被称为“液体面包”,适量饮用,对增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果 炎热的夏季,喝上一杯冰爽的啤酒,真是一件很惬意的事 但近年的医学研究发现,如果人们长期大量饮用啤酒.