论文春天吃野菜有学问，本文是学问类专科毕业论文范文跟野菜有学问和野菜类论文例文.
春天吃野菜有学问
野菜是一种绿色食物,营养高,味道好,还有一些治病的功效,因此,春天很多人都喜欢吃野菜,但是吃野菜也有很多学问,现将野菜的一些知识介绍如下：
哪些野菜可以吃
苦菜：学名叫取麻菜或苣荬菜.晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素.苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血.苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用.苦菜比较常见的吃法有蒜泥拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等.
马齿苋：又叫长寿菜.它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质.马齿苋的药用功能是清热解毒、凉血止血.因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用.马齿苋的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以.如马齿苋炒鸡蛋,马齿苋馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥.
蒲公英：又叫黄花地丁、婆婆丁.它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素.蒲公英的主要功能是清热解毒、消肿和利尿.它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用.蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶.
蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见.蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来.吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用.但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原.常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等.
荠菜：主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水.春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥.
小根蒜：又名薤白,它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道.其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化.小根蒜主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥.
马兰头：又名红梗菜,性味辛凉、入肝胃肺经.对各种细菌、病毒所致的上感、疖肿等均有良好的预防和治疗作用.可凉拌、清炒、煎汤.
苜蓿：俗称,性味甘凉,入胃、小肠经,可以预防治疗尿路感染及结石类疾病.清热利湿、排石,可清炒或煮水食用,若放些白酒,味道更香.嫩头晒干盐腌后夏季佐餐美味可口.
吃野菜的注意事项
吃野菜时有很多的注意事项：①不认识的野菜不吃,以免中毒.②取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长.野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差.③要注意烹饪方法.野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,也可熘、烩、烧、煮.还可做汤或生食.④不可多吃.野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病.尤其是苦味野菜不宜多食.苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃.⑤受污染的野菜不要吃.郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用.⑥需要浸泡的野菜.山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适.这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理.
吃野菜中毒怎么急救我国常见的野菜有300多种,营养成分较高的有100多种,但可供人们习惯食用的只有数十种.由于野菜生长在野外,长期以来给人们的印象就是绿色无污染,其实不然,野菜并非绝对的“绿色食品”,有些野菜不宜食用.如：狼毒草（又名断肠草、钩吻）,老公银（又名蛇床子、野胡罗卜）,苍耳子（又名耳棵）,曲菜娘子,毒芹（又名野芹菜、毒人参、白头翁）,野生地（又名猪妈妈、老头喝酒）,白屈菜,毛茛,龙葵,海芋,石蒜,商陆,天南星,半夏,乌头等.
医生提醒,万一不小心吃了有毒野菜之后,会产生一些中毒症状,比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状.如果出现这些症状,不要过分紧张,可采取以下方法进行处理：①催吐.可用手指触及咽喉,直至吐出清水为止.如果实在吐不出来,可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐.②中和毒素.可以将大蒜捣碎以后服用,或是喝一些鸡蛋清、牛奶或者2%的碱水.经过简单处理以后,应及时就近到医院进行治疗.（信息来源：99健康网）
上文总结:该文是关于经典学问专业范文可作为野菜有学问和野菜方面的大学硕士与本科毕业论文学问论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
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