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山西读者吕女士：我的家乡是产红枣的地方,所以我特别喜欢用红枣泡水喝.请问怎样泡红枣才能更好呢？
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—本刊编辑刘国具有补脾益气、养血安神功效的大枣,向来是老百姓家里的养生明星,然而一个冲泡的细节可能使大枣损失不少药效.
大枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡.还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮.这是因为它的维生素 C含量非常高,是鲜桂圆的 6倍,苹果的 82倍,鲜荔枝的 26倍,因而被誉为“维生素之王”,而用热水煮泡会严重破坏维 C.
另外,大枣有益健康,但并非多多益善.中等大小的红枣,一次食用最好别超过 15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀；女性月经期间出现眼肿或脚肿、腹胀现象时,不适合吃红枣；体质的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多.
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参考文献：
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