论文新春佳节，做一枚健康的吃货，该文是健康有关硕士毕业论文范文与新春佳节和吃货和一枚健康方面大学毕业论文范文.
春节是我国人民最重视的传统节日.春节期间,亲朋好友聚会较多,酒局饭局觥筹交错,各家各户也会购置许多零食作为年货.相对于平时而言,春节时期的饮食真的是太杂乱了.我们都知道,人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等的摄入,过量或缺乏都会有损健康.过一个欢乐、祥和、健康、平安的春节,是人们的美好愿望.那么,春节期间到底该如何正确饮食来确保健康呢？跟着小编一起深入了解吧.
春节饮食原则
1.荤素搭配
每餐应掌握荤素搭配的原则：l／3素菜,l／3荤菜,1／3半荤半素菜.
2.食物做法多样化
可多吃点新鲜的沙拉,少吃煎、炸、烤的食物,最好是保持食物的原汁原味.做菜时,也尽量减少油、盐、糖的摄入量.生吃蔬菜瓜果,一定要注意卫生,必须彻底洗干净才能入口.
3.科学食用主食
过年过节,千万不要放纵自己敞开肚皮大吃鱼肉而不吃粮食,要知道,如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足,而肉食吃得太多,就会增加胆固醇与热量的摄入,容易引起肥胖及并发症.同时,也千万不要将点心如年糕、煎饺、油条等当成主食.这类食物脂肪、热量等含量较高,多吃对健康无益,还会导致体重增加.
4.控制饮用饮料
春节期间,家家户户都备了饮料,尤其是孩子们喜欢喝的甜饮料,比如碳酸饮料.其实,过多饮用碳酸饮料,会吸收过多糖分,产生大量热量,长期堆积很容易引起肥胖.更为严重的是,过多饮用碳酸饮料,会增加肾脏的负担,还会导致骨骼发育缓慢、骨质疏松.
假日期间可以选用大麦茶或绿茶饮用.饱食之后,喝杯橙汁可解油腻、消积食,并有止渴醒酒的妙用.吃油腻食物时适当饮用茶水为宜,平时还是以白开水为最佳选择.
5.避免暴饮暴食
人的消化器官的活动有一定规律,如果突然吃得太饱,或喝得太多,就需要更多的消化液来进行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况严重的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡等.
6.聚餐提倡分餐制
提倡分餐制是保持健康身体的措施.最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺,避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中.
春节饮食技巧
1.技巧吃
烧烤、炸及长时间烹调,容易产生破坏基因的自由基,应尽量吃食物原本的样子.现代营养学也证实,急速加热会使蛋白质变性,并制造攻击毁损DNA链接的酵素AGEs,瘫痪正常基因运作,因此烹调时间愈短愈好.
2.慎选油类
最好的方式是使用食材本身的油脂.食用油很容易受到影响,储存或加温不当都会产生氧化伤害,且没有一种油适合所有烹调方法,按需求选择合适油品,才能避免氧化伤害.购买食用油,最好以小包装为宜,可以减少因储存过久产生的氧化自由基.
3.多摄取粗食
以未精制的五谷杂粮取代精制面食,不但容易产生饱足感,也可以使人身体的各个细胞焕然一新.
4.八分饱
八分饱是古人的养生法则,也被现代营养专家奉为圭臬.吃东西本身就是一个消耗能量的过程,吃的东西愈多,身体细胞需要做工的时间也愈长.
5.慢慢吃
厨房,是家中爱的核心,吃是表达爱和关怀的方式.让关系恒温的秘诀在于,工作再忙,夫妻俩还是会为彼此准备餐点,一同享用.充满爱的食物,就是对基因、对身体最好的犒赏.
春节饮食注意事项
1.食物中存在的隐患
现代新技术在促进食品科技发展的同时也影响了食品的品质和口感,环境恶化导致农牧渔产品受到污染,还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副、鱼类产品等,这些因素都将影响食品安全.了解了这些情况,消费者可以在购买相应食品时有所挑选,小心选择.
2.集中采购勿大意
虽然平时的食品市场就非常丰富,但很多人还是改不了春节集中采购的习惯.而人们在这个时候购物没有平时挑选得仔细,一些有问题的食品也就乘虚而入.而商家在大批量进货时,也有可能放松对商品保质期等方面的严格检查,因此,消费者购买时应注意把关.
3.烹制食物既熟又透
生吃是现在流行的一种饮食习惯,我国传统饮食中也有生吃食物的习俗,但以生吃新鲜蔬菜为主,而生吃肉类是从西方传入我国的.但以肉类为例,如果烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌.此外,食品加热不透,寄生虫也能存活.因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式.
4.食品保存辨明条件
剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱,生熟食品要分开存放.生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层,加工过的食品放在顶层.所有食物都应该存放在干净无毒的可清洗容器内并盖严.已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年.
5.品种选择切忌猎奇
春节期间放长假,许多消费者绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西,以求换换口味,尤其以一些野味为多,如吃蛇肉、狗肉等.换口味并不是不可以,但要以安全为前提,因为这些野味不是常见的肉类食物,其品质不在有关机构的检测范围之内,携带了哪些疾病、寄生虫等消费者都不得而知,安全隐患非常大.因此专家提醒您不要盲目猎奇,贪食野味.
春节养生“状元菜”
1.鸡肉
上榜理由：春节期间冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病.从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效,但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用.
推荐做法：鸡肉吃法很多,煲汤和清炖最能保住其营养.俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养.因此,在春节期间,老人、孩子不妨喝些鸡汤补身；此外,还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜.
2.韭菜
上榜理由：早春时节依旧寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜.这些蔬菜均属温性,既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌.其中,韭菜被称为“春季第一菜”,南齐周颙说过“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春时节的韭菜最好.韭菜性温,有助养护人体阳气,常吃还可补益脾胃.韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力.
推荐做法：韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法.韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错.需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味.韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下.
3.*
上榜理由：因为初春多吃酸性食物会使肝火更旺,从而损伤脾胃.所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化,值得推荐的是淀粉类食物,如粳米、糯米、山药、南瓜、*.常吃*还能防止“春困”.*是碱性的,能中和酸性,保证人体健康.此外,*还可以维护动脉管壁的弹性,防止心血管脂肪沉积,它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘.
推荐做法：*蒸煮都是不错的做法,但春节进补,最好采用较温和的方式.因此喝粥是不错的选择,把*切成丁,与粳米一同煮粥,更有利于消化吸收.粥里还可加点大枣、核桃,都是适合春节期间的温补食材.
春节养生“状元水”
1.蜂蜜
上榜理由：初春是排毒减脂的好时节.经过了一冬的膏粱厚味,不妨赶紧给身体做次“大扫除”.蜂蜜有通便润肠的作用,可以解除便秘之苦.同时,蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强对疾病的抵抗力,因此是春节的第一饮品.
推荐喝法：最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜,可以保住其营养,建议早晚各一杯.这里再推荐一款蜂蜜红枣饮,适合乍暖还寒的初春季节.
2.茉莉花茶
上榜理由：民间早有“春宜饮花”之说,而从养生和保健的角度来讲也是春饮花茶.春喝花茶,能缓解春困带来的不良影响.花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使“春困”自消.
推荐喝法：高档花茶的泡饮,应选用透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失.
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参考文献：
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