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牡丹影晨嬉成画,薄荷香中醉欲颠.
宋. 陈郁
薄荷,它有着淡雅而独特的芳香,沁人心脾.在平时的生活里,我们吃过凉凉的薄荷糖,用过薄荷牙膏刷牙,搽过含有薄荷脑的清凉油.薄荷是世界著名香料之一,也是常见的药食两用的草本植物,养盆薄荷,既可观赏又可食用.
薄荷土名叫银丹草,为唇形科多年生草本植物,全株清气芳香,花小淡紫色.花后结暗紫棕色的小粒果.
现代研究表明,薄荷中主要的化学成分薄荷油具有消炎止痛、清凉止痒和抗刺激等作用.薄荷中的非挥发性成分酚类化合物具有清除活性氧自由基,预防衰老,保肝利胆和抗肿瘤等生理功能.
中医认为,薄荷味辛,性凉,归肺、肝经,具有散风热、清头目、利咽喉、透疹、疏肝解郁的功效,将其制成薄荷粥、薄荷茶,就可轻松利用其食疗功效.
1．薄荷粥
原料：粳米50克,薄荷15克,白砂糖适量.
做法：将薄荷洗净切丝；粳米淘净,加入适量水煮至成粥,再加入薄荷及适量白砂糖,煮沸5分钟即可.功效：粳米味甘,性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、养五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效.与辛凉解表的薄荷搭配食用,可疏风散热,清新怡神,增进食欲,帮助消化.薄荷散发出来的香气,还有提神醒脑的功效.
2．薄荷茶
原料：薄荷10克,白砂糖适量.
做法：将薄荷洗净,放入茶壶中,以沸水冲泡10分钟即可.
功效：疏散风热,清利头目.可辅助治疗因精神紧张引发的头痛、慢性疲劳综合征等病症.搭配其他不同的茶或者中药材,还可以治疗其他的病症.如,将薄荷与绿茶或者红茶一起冲泡,可以缓解因受暑湿之邪而导致的胃胀气；薄荷搭配香薷、淡竹叶、车前草,水煎后代茶饮用,可以清热除烦,利尿清心,特别适用于心烦尿赤、口干口苦、中暑等病症.
需要注意的是,薄荷性味辛、凉,并不是人人皆宜.薄荷芳香辛散、发汗耗气,所以体质虚弱、多汗的人不宜食用薄荷,尽量避免食用含有添加薄荷挥发油成分的食品；脾胃虚寒、腹泻便溏者也不可过多或者长时间食用薄荷.
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参考文献：
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